鮮（凍）豬肉農藥殘留和動物殘留的檢測專案有哪些？

鮮（凍）豬肉農藥殘留和動物殘留主要檢測專案如下：

1.農藥殘留：檢測豬肉中可能殘留的農藥成分，主要檢測有機磷、有機氯、氨基甲酸酯等農藥成分的含量和種類。

2.獸藥殘留：檢測豬肉中可能殘留的獸藥成分，主要檢測抗生素、激素、代謝等獸藥成分的含量和種類。

3.微生物指標：檢測豬肉中致病菌、腐敗菌等微生物的數量和種類，包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

4.重金屬：檢測豬肉中重金屬元素的含量，包括鎘、鉻、鉛等重金屬元素。

5.膽固醇：測量豬肉中的膽固醇含量，以確定肉類的營養價值和質量。

綜上所述，以上是新鮮（冷凍）豬肉農藥殘留和動物殘留的檢測專案。 嚴格的檢測確保了新鮮和冷凍豬肉的質量、安全和食品安全，並保護了消費者的健康。

新鮮（冷凍）豬肉的農藥殘留和動物殘留的檢測包括：

三聚氰胺試驗、恩諾沙星、環丙沙星、紅黴素。

氯黴素、土黴素。

四環素類、磺胺類（總計）、喹乙醇、己烯雌酚等有毒有害物質及抗生素殘留檢測。

還應檢測揮發性鹽、氨、鉛、無機砷、鉻、汞等理化指標。

如今，魚類越來越受歡迎，魚類的安全也越來越受到關注。 德國研究人員2日介紹，他們發明了一種檢測魚肉中農藥殘留的新方法。

對魚肉的需求不斷增加，帶動了水產養殖業的大規模發展，越來越多的養殖者選擇用大豆、玉公尺和油菜籽等植物材料生產魚飼料。 植物材料中是否有農藥殘留？ 它會汙染魚嗎？

這些問題困擾消費者已久。 事實上，人們對禽肉和豬肉中農藥殘留的存在有相應的檢測方法，但魚肉中農藥殘留的檢測卻長期空白。

德國弗勞恩霍夫分子生物學與應用生態學研究所最近發明了一種方法，通過檢測魚肉及其代謝物來確定魚肉中農藥殘留的存在。

根據參與該研究的Christian Schlechtriem博士的說法，測試的主要標準是分析物的脂溶性越強，農藥留在魚中的可能性就越大。

他表示，這種檢測方法的誕生可能會引發對飼料的研究，這將導致對飼料中農藥殘留上限的出台。