詢問燒烤食譜30，最新燒烤食譜是絕密

原材料應該足夠新鮮和好，如果條件允許，碳應該是果木，胡椒鹽和辣椒粉是必不可少的，芝麻是必不可少的。

1.烤牛肉串：按一斤牛肉計算。

1、配料：鹽1-2克，味精5克，五香粉5克，蔥薑末4克，白砂糖1克，雞蛋1個，澱粉少許，香油1克; 2、將雞蛋和切好的肉攪拌均勻，再加入其他香料攪拌均勻，醃製一小時，中途攪拌一次; 3.按常規方法穿串，烘烤時刷上烤香油，烘烤後刷上調味醬，撒上孜然和辣椒粉。

2.羊肉串：一斤：

1、配料：食鹽1-2克、味精5克、散肉粉2克、韭菜粉3克、料酒5克、香油1克、白砂糖1克、蔥薑末4克、特香1號5克、雞蛋1個、澱粉少量、 醃製、串燒和烘烤方法與上述相同。

3.烤雞肉串：以一磅雞胸肉為單位。

食鹽2克，料酒5克，五香粉3克，咖哩粉6克，糖1克，雞精20克，胡椒粉5克，沙薑粉6克，韭菜粉5克，家樂雞粉5克，澱粉30-40克，雞蛋1個，醃製， 烤串和烘烤方法與上述相同。以上食譜僅供參考，能不能做出美味的燒烤，不能確定，可以選擇專業的燒烤培訓機構幫你開一家燒烤店。

總結。 您好，我很高興為您解答： 1.烤肉串（500克）：

1）配料：食鹽12克，味精5克，散肉粉2克，五香粉6克，胡椒5克，乙基麥芽粉半克，韭菜粉3克，料酒5克，香油1克，白砂糖1克，蔥4克， 薑末4克，雞蛋1個，澱粉少。（2）將雞蛋和切好的肉攪拌均勻，然後加入其他調味料攪拌均勻，醃製一小時，中途攪拌一次。

3）按常規方法將烤串穿線，烘烤時刷上烤香油，烘烤後刷上調味醬，除去孜然和辣椒粉。

最新的燒烤食譜是絕密的。

您好，我很高興為您解答： 1.烤肉串（以500克計） :(1）配料：

食鹽12克，味精5克，散肉粉2克，五香粉6克，胡椒粉5克，乙基麥芽粉半克，韭菜粉3克，料酒5克，香油1克，白砂糖1克，蔥4克，薑末4克， 1個雞蛋和少量澱粉。（2）將雞蛋和切好的肉攪拌均勻，然後加入其他調味料攪拌均勻，醃製一小時，中途攪拌一次。 3）按常規方法將烤串穿線，烘烤時刷上烤香油，烘烤後刷上調味醬，除去孜然和辣椒粉。

2.雞翅、雞腿肉、鴨翅醃製配方：麻辣臭幹料90克，精鹽40克，味精50克，蔥40克，薑末40克，散肉粉10克，白砂糖10克，料酒50克，玉公尺澱粉200克， 攪拌均勻，醃製約1小時（肉原料5公斤，可按比例減量）。

3、泡打粉配方：燒烤粉：孜然粉50g、王壽意辣鮮60g、鹽10g、豆粉100g、雞粉20g、辣椒麵50g。

食鹽：食鹽360g、味精100g、肉粉5g、孜然粉200g、辣椒麵200g、現烤魷魚串（以500g計） :(1）醬汁的製備

將100克大豆油放入鍋中煮沸，加入辣椒醬300克，待辣椒醬炒香，倒入適量水，加入白砂糖150克、味精50克、雞精10克、胡椒5克及蔥薑適量煮成調味醬。 （2）醃製：將切好的魷魚片與60克調味醬混合，醃製30分鐘，然後串起來烤，吃的時候刷上醬汁。

這種方法可以烤魚、動物內臟（心臟除外）、蔬菜，而且烤製的食物特別香。

您好，我很高興為您回答：親愛的，為您列出了各種品種。

說到燒烤，有些人喜歡直接吃，因為它的味道還是很不錯的。

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可以去專業的培訓機構學習技術，更好，更全面。

1.開火。

用流水清潔烤箱並設定好，然後加入木炭（或玉公尺炭）點燃。 木炭完全燃燒後，用鉗子將炭火切割並擴散成厚度為厘公尺的火層。 另一種是在木炭網上鋪上一層木炭，堆成金字塔形，倒入酒精等促進劑，讓木炭充分吸收，然後點燃預先準備好的紙條，放入爐中，等待木炭完全燃燒。

2.新增網路。 木炭開始燃燒，伴隨著少量黑煙，此時放置了烤網。 10-15分鐘後，木炭的明火逐漸減弱或消失，木炭表面出現白色灰燼，表明已達到理想的燒烤溫度。 將木炭均勻地攤開，然後把手放在烤架上，如果感覺有點熱，則表示時間到了，可以將要烤的食物放在烤架上。

3.放。 將需要烤製的食物均勻地放在烤網上**，力求各處食物均勻加熱。 在燒烤過程中，可以根據需要多次調整食物的位置，使食物的各個部分均勻加熱。 如果要烤牛排等又大又厚的食物，應該一面烤，然後翻過來烤另一面，否則會很難煮熟，容易燒焦。

4.新增網路。 所有食物，如新鮮烤製的排骨和排骨，都可以直接刷上油（兩面刷），然後翻過來烤。 如果是烤雞腿，等到它發出油炸的聲音; 雞翅需要烤至褐色; 烤雞腿時要用刀掰開，然後刷上油烤至褐色，裡面沒有血溢位，表明成熟了。 蔬菜可以放在爐子上，加入少許蔬菜粉，均勻刷油，然後翻烤。

燒烤時間的長短應根據燒烤的大小和當時食物的種類來確定，這樣烤製的食物會更加美味。

5.刷醬汁。 當食物烤到九熟時，應及時撒上一些調味料，或刷上一些醬汁，否則容易燒焦，影響口感，可根據個人喜好新增。 但別忘了在最後放一些食用油，上菜前稍微烤一下，這樣做是為了保證食物煮熟徹底，以免半熟，吃完後感覺不適或腹瀉。

燒烤食譜包括：蒜蓉燒烤、日式照燒燒烤、沙茶蜂蜜醬燒烤、香噴燒烤、蔥花燒烤。

1.大蒜燒烤食譜。

材料：醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖或麥芽糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉1 4茶匙，水3 1 2杯，葡萄酒1大匙，大蒜12瓣。

做法：在鍋中放入2湯匙油，將大蒜炒至金黃色，然後取出。 將其他成分放入單獨的鍋中煮沸，加入大蒜，煮至濃稠。 將肉洗淨瀝乾，用醬油和糖醃製 1-2 小時。

2.日式照燒燒烤食譜。

材料：醬油1大匙，蠔油1大匙，糖大匙，香油1大匙，白麵粉1大匙和水，水杯，胡椒粉，少許鹽。

做法：將一杯水煮沸後，加入所有配料，然後用白粉水將其增稠至濃稠。

3.沙茶蜂蜜醬燒烤食譜。

材料：醬汁3大匙，黑胡椒醬和蜂蜜3大匙，蠔油和芥末醬各1大匙。

做法：攪拌均勻（可以用水或料酒增稠），適合海鮮、烤串和肉類。

4.香噴噴的燒烤食譜。

配料：泡椒500克、香醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白砂糖20克、精鹽40克。

做法：先將泡椒切碎，蒜瓣去皮搗碎。 將芝麻醬、花生醬、蒜泡、花椒粉、特鮮1號、雞精、糖、精鹽等混合在瓷器中。

用植物油燒至八熟，放入泡椒炒香，然後倒入瓷器後四肢，蓋上蓋子，冷卻後品嚐，如果是鹹的，放一些白糖味精，清淡時加少許鹽。

5.蔥烤食譜。

材料：公尺酒1大匙，醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖2大匙，番茄醬2大匙，蔥1個2杯，水1杯。

做法：將鍋中的油撈出，將鍋中所有的調味料煮沸，微微煮至濃稠，這是一種非常香的蔥烤醬。 蔥醬非常適合烤雞腿、烤肉或作為蘸醬。 既可以作為燒烤醬，也可以作為一般醬汁蘸上或炒蔬菜。