如何用鯡魚製作五香素食魚

材料。 鯡魚、鹽、薑末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、醬油、水、雞精。

方法。 1.將大塊鯡魚揉搓醃製一會兒，準備薑末、紫蘇、辣椒粉和蔥碎;

2.將魚塊小心地在熱油鍋的兩面煎，並噴上少許白醋;

3.加入生薑和辣椒粉製成香味，噴上醬油，加入一大碗水煮魚;

4.在收穫果汁之前撒上紫蘇;

5.最後，撒上雞精和蔥就OK了！

科及功效：私家菜口味：五香工藝：

滑溜五香素魚製作材料： 成分：水面筋1000克 調味料：

鹽3克，糖70克，醋50克，薑汁10克，香油5克，料酒10克，五香粉20克，植物油100克，紅麴公尺30克1先將水面筋壓平，放在平整處，蒸透，取出，用平板壓緊，用重物壓實冷卻，取出塊切成厚片備用將鍋放在火上，加入植物油，等待油溫上公升到七度，將切好的魚坯混合，與紅麴醬混合，在鍋中煎至顏色變紅，取出備用。

加入鮮湯、五香粉100毫公升、鹽、白砂糖、黃醋、薑汁微煮至濃稠，加入香油和料酒，將炸魚白放入鍋中，轉動勺子數次後將汁液浸出鍋中。

食譜準備：1鯡魚被清洗乾淨，魚的含水量得到控制。

2.薑蒜切成薄片。

3.在鍋裡放更多的油，用小火煎鯽魚，直到油溫達到70%的熱度。

4.將油留在鍋中，將生薑和大蒜炒香，加入紅辣椒直到打碎。

5.將炸好的脆皮魚炒熟，加入適量鹽。

6.加入適量五香粉，攪拌均勻。

我不太清楚鯡魚是什麼魚？ 還有其他配置檔案嗎？

菜式和功效：私人菜。

口味：五香工藝：滑溜五香素魚製作材料：成分：1000克水面筋。

調味料：鹽3克，白糖70克，醋50克，薑汁汽水10克，香油5克，料酒10克，五香粉20克，植物油100克，紅麴公尺30克。

1.首先，將水面筋壓平平放平，放入籃子中蒸熟，用平板壓緊，用重物壓實，冷卻後取出，定型成厚片備用。

2.將鍋放在火上，加入植物油，等待油溫上公升到70%，將切好的魚坯與紅麴醬混合，在鍋中煎至顏色變紅，撈出，備用。

3.在另一鍋中加入鮮湯、五香粉、鹽、糖、黃醋、薑汁100毫公升，微煮至濃稠，煮成香油和料酒，將炸好的魚坯放入鍋中，轉動勺子數次，均勻浸汁，即可出鍋。

製作五香素魚的關鍵：因為已經有過油炸過程，所以需要準備1000克左右的植物油。

材料：500克鯡魚。

調味料：白葡萄酒10克、公尺酒75克、醬油100克、白砂糖50克、蔥5克、生薑3克、肉桂3克、八角3克、沙仁3克、五香粉1克、菜籽油100克。

五香鯡魚的做法：

1.將鯡魚中間洗淨，切成約1厘公尺厚的塊，放入碗中，加入醬油、公尺酒、肉桂、八角、沙粒，拌勻，醃製2小時，再取出壓平晾乾;

2.蔥薑切碎;

3.將醃魚的原汁倒入炒鍋中，加入公尺酒、白酒、醬油、白糖、蔥末、薑末，放在熱火上煮沸，撇去泡沫，將鍋從火上移開，挑出香料製成醃料;

4.再取乙個炒鍋放在熱火上，加熱，加入菜籽油煮至熱，放入魚塊，炒至金黃色，用漏勺撈出;

5.當油鍋煮到百分之八十的熱度後，將魚放入魚苗中至棕黃色，用漏勺撈出，倒入醃鍋中，翻幾下，放在盤子上，撒上五香粉。

草魚1條，姜2片，蔥2片，薑末1茶匙。

調料：酒1大匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，辣油1大匙，香醋2茶匙，油適量。

方法一：草魚清洗乾淨後，將魚皮放在砧板上切成小塊。 將魚放入碗中，加入薑片、蔥片和 1 茶匙醬油，醃製 10 分鐘。

2.將邵酒、糖、五香粉、香醋和醬油1茶匙放入鍋中，加水1杯煮沸5分鐘，放入碗中，放涼備用。

3.用中低火加熱煎鍋，當油溫公升至70%熱時，調至微火或關火，將魚放入油中，用筷子輕輕煎至魚皮微黃，魚肉緊，撈出油瀝乾。

4.再次將鍋中的油加熱，再次將油鍋中的魚塊煎，炒至酥脆，立即放入方法2醃製至味道好，放置15分鐘以上後再食用。

在材料中間放一磅鯡魚。

植物油、醬油二斤、邵酒兩、七金一金、白砂糖、醇酒一兩、五金。

蔥末、薑末一分錢、肉桂五分、八角五分、沙仁五分、五香粉五分、五香鯡魚五分。

將魚洗淨，切成三分鐘左右厚的塊，放入碗中，加入一兩塊醬油、七錢邵酒、肉桂、八角、沙仁，混合醃製兩小時，取出攤開晾乾。

將醃魚的原汁倒入炒鍋中，加入一兩杯邵酒、醇美酒、一兩塊醬油、白糖、蔥末、薑末，放在熱火上煮沸，撇去泡沫，將鍋從火上移開，挑出香料製成醃料。

再取乙個鍋，用熱火加熱，舀入植物油煮至80%熱，放入魚塊，煎至金黃色，用漏勺撈出。 當油鍋加熱到百分之八十時，將魚塊放入魚苗中至棕黃色，用漏勺取出，倒入醃鍋中，翻幾下，放在盤子上，撒上五香粉。

（1）將鯡魚的中間段洗淨，切成1厘公尺厚的塊，放入碗中，加入醬油、料酒、肉桂、八角、沙粒混合，醃製1小時，取出攤開晾乾。

2）將醃魚的原汁倒入勺子中，加入料酒、香油、醬油、白砂糖、蔥末、薑末，放火煮沸，撇去泡沫，關火，挑出香料做成醃料。再拿一把煎勺在火上加熱，加入花生油，等熱到60%的時候，放入魚塊，炸至金黃色取出，等油溫公升到80%熱再把魚塊放進去，稍微炒一下，取出，倒入醃勺裡， 把它們翻過來幾次，放在盤子裡，撒上五香粉。

將醃魚的原汁倒入勺子中，加熱時撇去泡沫; 第二次煎魚時，應將花生油燒至80%熱，速度要快，煎時間不宜過長。

製作素食魚味豬肉絲的步驟。

1將肉切成絲，放在一邊。

2將胡蘿蔔、青椒、土豆和木耳洗淨，放在一邊。

3.用溫水取出肉絲兩三分鐘。

4.將木耳浸泡在溫水中，切成絲，胡蘿蔔、青椒和土豆絲，蔥、蒜、姜切碎。

5.將溼澱粉，鹽，糖，醋，醬油和果汁混合。

6鍋裡放油，煮至熱，將豆沙炒香，再將蒜、蔥、姜炒香。

7.倒入木耳和土豆絲，翻炒。

8.倒入青椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒。

9.倒入混合汁，翻炒均勻。

10.最後，加入切碎的素肉，翻炒均勻。