誰能告訴我如何製作糖醋魚？

家常糖醋魚法簡單好吃。

今天做的糖醋魚，快過年了，做點新年菜，學會就可以做。

將魚醃製並上漿並在平底鍋中油炸，然後將醬汁倒在上面。

糖醋魚塊。 翡翠池粉紅色。

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咱們春節，一方面是要注意闔家團圓，另一方面要注意吃飯，過年的時候，好吃的東西太多了，魚肉吃多了，沒有太大的胃口...... 假期吃了太多大魚大肉油膩的菜，沒有食慾怎麼辦？ 然後換個口味，嚐嚐糖醋魚片，今天的糖醋魚片酸甜可口。

材料。 草魚肉（約700克）。

1茶匙鹽。 幹澱粉1湯匙。

2湯匙番茄醬。

200毫公升水

2湯匙白醋。

2湯匙糖。

1湯匙水澱粉。

1茶匙料酒。

步驟。 1.將草魚的肉洗淨，去皮去骨，切成1cm厚的薄片。 放入盆中，加入1 2茶匙鹽、料酒和幹澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將油倒入不粘煎鍋中（超過炒菜中的油量），用大火加熱至7%，放入魚塊，用中低火煎至兩面金黃色，然後瀝乾油，放在盤子上。

3.在乙個碗裡倒入番茄醬、水、白醋、糖和剩餘的 1 2 茶匙鹽，攪拌均勻製成果汁。

4.再燒一鍋，倒入少量油（每日炒1：3），將混合好的汁倒入鍋中，用勺子同方向（順時針或逆時針）攪拌，最後淋上水澱粉使其變稠。

5.將糖醋醬淋在炸魚塊上。

6.最後，撒上一些煮熟的白芝麻並裝飾。

技巧： 1.製作這塊糖醋魚片，還可以去掉魚皮和魚骨，成品可能不好看，帶骨吃起來會比較麻煩。

2.增稠時，一定要同向攪拌，不要來回攪拌，否則醬汁會消失，變得不粘稠，影響菜餚的味道和外觀。

告訴你乙個簡單的方法。 將魚與料酒、胡椒粉一起放入。 姜。

蔥。 鹽。 澱粉。

醃製一會兒。 然後在那裡準備乙個鍋。 然後在魚上畫水平和垂直的條帶。

煮至8熟，然後在平底鍋中煎。 如果你不怎麼出來，你就會上來。 加熱。

加入番茄醬。 糖。 果醋。

鹽。 雞肉的精華。 澱粉。

混合果汁，倒在上面。

你查了很多食譜。

方法：1將土豆去皮、洗淨、煮沸，壓成細泥，加入 5 克精鹽並攪拌均勻。 將胡蘿蔔、蘑菇、竹筍、青豆和新鮮蘑菇切成小方塊，用沸水撈出。 胡蘿蔔、蘑菇和竹筍各留出 15 克以備後用。

2.炒鍋洗淨放火，加花生油50克燒火，加入蔥薑蒜蓉5克，炒香，然後將焯過的胡蘿蔔、蘑菇、竹筍、青豆在鍋裡連續翻炒，再加入精鹽和味精2克，炒成餡料備用。

3.油性面板用濕毛巾燉煮，鋪在桌子上，修剪邊緣，塗抹雞蛋麵糊，將土豆泥放在上面做成魚形，將炸好的餡料加入魚肚，將土豆泥蓋在上面，塗上雞蛋麵糊，用油性面板包裹。 然後用乾豆腐切成魚尾的形狀，放在魚背上，就做好了“素魚”。

4.取鍋，加入糖醋、番茄醬、味精鹽、青椒和菠蘿炒勻。

5.鍋中加油煮至50%熱，將“素魚”放入鍋中，煎至金黃色，除去油，放在盤子裡。 6.

將底油留在原鍋中，將蔥薑蒜末炒熟，待香味散去，倒入糖醋翻炒，湯濃了後，加入切成丁的蘑菇、竹筍、胡蘿蔔、青椒，翻炒均勻，倒入香油，倒在“魚”身上。

配料：鯉魚、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、砂糖、溼澱粉。

糖醋鯉魚的特點：香、鮮嫩、口感純正、有名，對清湯和奶湯的配製非常講究，清湯色澤清新，奶湯色澤白醇厚。

糖醋鯉魚製作方法： 1.在魚背上切兩個3厘公尺長的口，將精製的鹽料酒撒入其中，稍微醃製。 將上述調味料搭配成醬汁。

2.在刀口撒上溼澱粉，用百分之七十的熱油煎至皮變硬，移至小火浸泡三分鐘，再用火炒至金黃色，取出放在盤中，用手鬆開魚。

3、將蔥薑蒜放入鍋中炒香，倒入適中醬汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁液中，炒好後迅速倒在魚上。

材料：草魚1000克。

輔料：青椒3 0克，洋蔥100克（白皮）。

調味料：公尺酒20克，蔥10克，姜8克，醬油10克，糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，澱粉（玉公尺）10克，植物油20克。

生產過程。 <1> 將洋蔥去皮、洗淨、切丁; 將大蒜去皮，均勻地切碎。

在鍋中加熱 1 湯匙油，加入蒜末和洋蔥丁翻炒香，加入其他配料煮沸約 2 分鐘。

胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲; 將大蔥洗淨切絲; 將薑片洗淨，切成絲; 將青豌豆洗淨，用沸水焯水，取出並瀝乾。

去掉比目魚的鱗片和內臟，在魚體兩側切幾把刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸。

取三分之一的糖醋醬汁，倒在蒸好的扁魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲和青豆。

製作技巧。 如果糖醋魚有剩餘汁液，可以將蔬菜殘渣去除、過濾和冷藏，也可以重複使用。

實踐 2. 生產過程。

1）去除魚的磷、鰭、鰓、內臟，魚體兩側每2厘公尺切一刀到魚骨，然後沿骨頭切厘公尺，將魚肉翻過來。取出並放在盤子上。 留。

2）將油加熱7-8年，用小火煎澱粉魚，然後將其從廚房盤子中取出。

3）鍋底油加熱，加入蔥、薑末翻炒香，撈出蔥和薑末，加入醬油、砂糖、鹽、料酒、醋、薑汁，煮沸倒入水澱粉製成糖醋醬，倒在炸魚上即可食用。

糖醋魚需要配料：鯉魚、油、料酒、澱粉、蔥、薑蒜、糖、白醋、醬油。

1. 準備一條鯉魚，去掉鱗片和內臟，然後用清水清洗乾淨 2.用斜刀將魚切成兩面，但不要切魚骨，然後塗上料酒和鹽醃製15分鐘3。在鍋中加熱油，用小火將鯉魚煎至兩面略顯黃色。

4.變黃後，可以取出放在盤子裡。

5.鍋中留點油，加入薑絲和蒜末翻炒香。

6.倒入一小碗水，加入適量的鹽、醬油、料酒、白醋、糖、澱粉製成糖醋醬。

7.將煮熟的糖醋醬倒在魚上，撒上切碎的蔥。

一般來說，糖和醋的比例是1 3，其餘的則根據個人喜好準備。

材料：鯉魚750克，白砂糖200克，醬油和料酒10克，清湯300克，花生油1500克，蔥薑2克，醋120克，蒜末精鹽3克，溼澱粉100克。

步驟1、鯉魚鱗片、內臟、兩鰓，將魚體兩側每厘公尺筆直切成刀，掀起魚尾使刀刃開啟，料酒、精鹽撒入刀刃中微微醃製。

2.將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽和溼澱粉搭配成增稠醬。

3.在刀刃上撒上溼澱粉後，用熱油炸至皮變硬，移至小火浸泡3分鐘，然後用熱火煎至金黃色，取出放在盤子上，用手將魚鬆開。

4、將蔥薑蒜放入鍋中炒香，倒入適量的醬汁，泡泡時用炸魚沸騰的油洗淨入汁中，輕輕炒一炒，迅速燒成魚。

提示一：鯉魚腹部兩側有一條白色的肌腱，與細線相同，可去除魚腥味; 在鯉魚的鰓附近切乙個小切口，白腱就會露出來，用鑷子夾住，輕輕用力，就可以拉下來了;

2、切好的鯉魚粗細要一致。 油炸時，攜帶鯉魚尾，邊煎邊倒入熱油，成型後再全部浸入油中，用手按壓魚身，以利於菜餚的風味和汁液。

材料：鱸魚1條; 蔥、姜、蒜等適量; 料酒1湯匙; 淡醬油勺+黑醬油勺2勺; 3湯匙糖; 4湯匙香醋; 5湯匙水。

方法1：將魚清洗乾淨。 在魚背上畫三把刀（因為厚的部分不容易煮熟），把薑絲放在盤子裡，放在魚肚子裡，倒上料酒醃製30分鐘。

2.做好準備，將薑絲和蔥絲切好，準備乙個小碗，將上述食材與醬油、醋和糖按比例混合。

3.取乙個裝有澱粉水的碗，以備後用。

4.將魚身擦乾，塗上幹澱粉，準備油炸。

5.鍋燒熱，倒入油加熱，慢慢放入上漿的魚，用小火煎至兩面金黃色。

6.加入薑絲，用薑香微微炒，倒入準備好的糖醋配料煮一會兒，吸收風味，準備澱粉增稠，收集汁液。

7.將魚汁放在盤子裡，撒上蔥花，就可以開始吃了！

糖醋魚配料：鮮魚1條、洋蔥1個4個、青椒1個4個、紅甜椒1個4個、黃甜椒1個4個、蔥2個、蒜末1茶匙、紅薯粉適量、糖醋醬2大匙、水3大匙、酒1大匙、白糖1個2茶匙、鹽1個2茶匙、 1個雞蛋。

做法：1.將魚洗淨，去掉鱗片和內臟，用醃料醃製約20分鐘，然後均勻塗上紅薯粉以備後用。

2.洋蔥去皮切片; 去掉青椒、紅甜椒和黃甜椒的莖，切成菱形薄片，放在一邊。

3.將油加熱至180度，按方法1放入鮮魚，小火煎至兩面金黃色，然後舀起，瀝乾油，靜置。

4.在方法3的鍋中留少許油，將韭菜和蒜末炒熟，加入所有調味料，在方法2的沸騰中關火。

5.加入方法3中的鮮魚，攪拌均勻。

將魚醃製並上漿並在平底鍋中油炸，然後將醬汁倒在上面。

我喜歡吃糖醋魚，進來看看。

1、去鯉魚，挖鰓，切腹，去內臟，將鯉魚抽筋，清洗乾淨，擦乾。

2.魚體兩側每切2厘公尺到魚骨，然後沿魚骨向前切1厘公尺，使魚肉朝上。

3.將3湯匙料酒、1茶匙鹽和2湯匙醬油擦在鯉魚上，醃製約10分鐘。

4、將韭菜、薑蒜切碎，蔥、甜椒切成細條; 將 2 湯匙醬油、2 湯匙糖、3 湯匙醋和 1 2 茶匙澱粉混合在一碗 7 湯匙高湯或水中。 將5湯匙幹澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加水製成糊狀，攪拌均勻，製成濃稠的酸奶狀。

5.將大量植物油倒入鍋中，用大火加熱，同時在魚上塗抹一層幹澱粉。

6.用麵粉漿包裹魚的整個身體。

7、這時，筷子放進油裡，周圍有很多氣泡，並有噼里啪啦的聲音，煙霧在上公升，把魚尾放在鍋上，用勺子把熱油倒在魚上，這樣花刀的魚肉就翻出來定型了。

8.然後將魚沿鍋邊放入油鍋中，一邊煎一邊將熱油倒在魚上，用中火煎至魚皮變脆變硬，然後可以翻過來炒另一面，每面煎2分鐘。

9.當兩面呈金黃色時，取出盤子放在一邊，倒出油，在鍋中留下約3-4湯匙油。

10.將鍋中剩餘的油煮至50%熱，將火調小，將生薑、蔥和蒜末炒至香。

11.在番茄醬中翻炒約30秒，然後倒入準備好的湯。

12.直到湯在鍋中起泡並變得粘稠，明亮均勻。

13.將煮熟的湯倒在盤子上的魚上，撒上蔥絲和浸泡過的紅辣椒。

糖醋鯉魚製作注意事項：

1、鯉魚肚兩側有一條白色的肌腱，與細線相同，可去除魚腥味。

2.鯉魚，因為它們有很好的鮮味，所以可以不用味精製作。

3、將鯉魚切成小塊洗淨，在牛奶中浸泡一會兒，除去異味，提高新鮮度。

4、煎魚時帶上魚尾，邊煎一邊用熱油倒入魚身，定型後再全部浸泡在油中。

5、煲湯時注意風味的和諧，濃湯時要把握濃度。

方法步驟。

1去除鯉魚的鱗片、鰓和內臟，清洗乾淨。

2.魚體兩側每切2厘公尺到魚骨，然後沿魚骨向前切1厘公尺，使魚肉朝上。

3 先在魚上塗上白葡萄酒，然後加入1 2茶匙鹽和1 4茶匙胡椒粉充分混合，塗在魚的內外，醃製10分鐘。

4.將幹澱粉放入碗中，加入適量水，製成澱粉糊。

5.將澱粉糊攪拌均勻，倒在魚上，用手揉搓。

6.將蔥、姜、蒜切成小塊。

7在鍋中放入足夠的油，將油煮至7度左右。

8將魚尾放在鍋頂，用勺子將熱油倒在魚上，將刀的魚肉擀成形狀。

9然後將魚沿鍋邊放入油鍋中，邊煎邊將熱油倒在魚上，用中火煎至魚皮酥脆。

10.將炸好的鯉魚撈出，放入魚盤中。

11.將底油留在鍋中，將蔥，姜和大蒜炒熟。

12然後加入番茄醬，稍微翻炒。

13鍋中加入適量水，然後加入剩餘的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精煮沸。

14.倒入適量的水和澱粉，攪拌均勻。

15 再加入 1 湯匙熟油。

16 直到醬汁明亮均勻。

17將醬汁倒在炸鯉魚上。