用什麼溫度浸泡蜂蜜的水最好

我應該用溫水還是冷水來製作蜂蜜檸檬水？ 專家們有乙個明確的答案。

通常建議選擇40°C左右的溫水釀造蜂蜜，以避免蜂蜜中的營養成分因高溫而分解破壞，並最大限度地保留其滋養調理作用。

最好使用30攝氏度以下的溫水或冷水浸泡蜂蜜。

蜂蜜中含有多種無機鹽和維生素，鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等有益於人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄酸、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，均具有滋補、保濕、解毒的作用。 新鮮蜂蜜可以直接服用，也可以配製成溫水溶液，但不要使用高溫開水或高溫蒸煮，因為酶等活性成分在增高穩定後會被破壞，蜂蜜最好用30度以下的溫開水或冷開水稀釋後服用為佳！

最好用溫開水，建議用40-50攝氏度的溫開水清洗，水溫不宜超過60攝氏度。 此外，夏季也可以用冷開水配製。

最好不要超過50度，因為大多數蛋白質在50度以上都會被破壞。

溫水，如果水太熱，會破壞蜂蜜中的營養成分。

蜂蜜最好用溫開水食用建議用40至50攝氏度的溫開水服用，水溫不應超過60攝氏度。

1）如果用高溫水洗蜂蜜，蜂蜜中的營養成分會受到嚴重破壞，蜂蜜中的酶會失去活性，香味會揮發，味道會發生變化。

2）如果是在炎熱的夏天，直接用冷開水洗蜂蜜以解暑。

最好將蜂蜜浸泡在55度的溫水中。

蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要指標，是判斷蜂蜜品質的指標。 國家標準規定，合格蜂蜜製品的澱粉酶值不得低於8ml（1%澱粉溶液）（g·h）或以上。

如果蜂蜜的水溫高於65度，酶變性和滅活會比較快，因此，建議大家用55度以下的溫水沖泡蜂蜜，這樣既能很好地融化蜂蜜，又能最大程度地保持蜂蜜的營養成分。

如果不能準確判斷水溫是否低於65攝氏度，請用接近人體溫度的水沖泡**，這樣才能達到保健的效果。

辨別真假蜂蜜：

乍一看，真蜂蜜看起來是透明或半透明的，而假蜂蜜看起來是模糊的。

第二次搖晃：***蜂蜜濃度高，搖晃時流淌緩慢，搖晃時假蜂蜜像水一樣。

三種氣味：真蜂蜜聞起來很自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來沒有花香。

四種味道：純蜂蜜口感醇厚，香氣甜美，易結晶，進入口中後回味悠長; 不純的蜂蜜味道單一，沒有芳香的味道。

五、溶解：真蜂蜜放入水中後，一般溶解迅速，無沉澱殘留，而假蜂蜜則有沉澱。

蜂蜜應用低於60度的溫水清洗，以確保其功效。

蜂蜜具有“春養脾解氣，夏清涼解毒，秋潤腸乾爽，冬止咳”的良好保健功效，是品質好、價格低廉的滋補品。 但是有些人喜歡在熱水中使用蜂蜜，這是不對的。

蜂蜜不僅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白質、維生素和無機鹽，還含有酶，這些酶是活躍的，在高溫下活性會逐漸喪失，產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和甲酸等營養物質被破壞。

如果不能準確判斷水溫是否低於65攝氏度，就用接近人體溫度的水沖泡**，這樣才能最大限度地發揮蜂蜜中酶的活性，達到保健的效果。

飲用蜂蜜時，水溫應低於60攝氏度。

含有活性酶的天然蜂蜜不應加熱到60攝氏度以上，否則活性酶在高溫下會變性失活，破壞其中的營養成分。 蜂蜜在溫水或冷水中釀造時具有甜味，在較高溫度下釀造時具有酸味。

蜂蜜應貯存於陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度為5-10。 在空氣濕度不超過75%的環境中。 盛裝蜂蜜的容器應蓋緊，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣的接觸。