海參是如何摻假的？ 如何識別野生海參？

海參摻假就是往裡面倒水。

看看海參刺。 野生海參的背上有許多刺，根部有粗大的刺，刺又長又細，刺之間有許多小毛刺。 看著海參吸盤。

腹部的吸盤數量眾多，短而粗壯，深灰色，肉厚皮薄，野生海參; 比如黃密島海參，就是典型的野生海參！

野生海參需要到處覓食，底部往往有發達的觸角，如下圖所示。

市場上有很多養殖人參，讓我們向您展示。

海參**（821117418）。

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2020 年 12 月 一如既往，海參的**（821117418）。

1.看腳底。

野生海參：一般生長在距海20公尺左右的海底深處，因為在洋流的環境中，海參爬過腳覓食，所以腳長得很厚，附著力強;

養殖海參：由於長期食用人工放置的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池塘或人工池塘中，環境相對穩定，因此不受影響。 因此，其足底的流動性下降，附著力差，而且很小。

2.看沙嘴。

3.看肉的質量。

野生海參：由於它的生長環境是深水海底，幾乎沒有時間在陽光下照射，所以生長緩慢，但需要抵抗洋流等生活環境的影響，所以它的肉質厚實有彈性，肌腱寬闊飽滿，沉積的營養物質非常豐富。

養殖海參：長得很快，肉質柔軟不硬。

4. 看表格。

野生海參：有點橢圓形，但末端尖，中間有點厚。 典型的短小、結實且非常結實，海參越老，這種特徵就越明顯。

養殖海參：細長，缺乏韌性。

5.看背刺。

野生海參：生活環境非常惡劣，需要抵抗惡劣的環境，因此海參的背部和側面的刺非常粗壯。

養殖海參：生活環境非常穩定，因此背面和側面的刺的粗細和長度可能會有所不同，刺的細長沒有強度。

6.看成長期。

野生海參：一般生長3至4年以上才能達到捕撈標準，生長時間越長，其營養物質沉積越多，營養價值越大。

栽培海參：為了達到快速銷售的目的，將海參快速施肥，一年即可捕撈出售，其營養效果不言而喻。

7.看味道。

野海參：口感很有嚼勁，味道很鮮美，沒有澀味，切口不僅細膩，而且整齊利落。

養殖海參：會有強烈的泥味，這是由生長環境和海參的食物決定的。

鑑別方法1、希望：刺粗直，為好人參。 海參的體色主要與生境環境有關，一般呈褐色，但生活在岩石和礁石附近的海參與生活在沉積物和礫石底部的海參相比，顏色往往更深。

生活在海藻中的海藻通常呈綠色，有時會變成赤褐色或紫褐色。 因此，顏色並不能決定海參的品質。

好的海參刺又粗又直，俗稱短、粗、肥，而劣等海參刺又長又尖又細。 野生海參需要3年才能生長，只有3年以上的海參才會有粗壯的刺和豐富的營養價值。

2.氣味：那些有新鮮美味佳餚的人是好人參。 海參的味道因海而異。

好的海參聞起來很好吃，而劣質的海參則有一種奇怪的魚腥味。 如果聞到海參的味道，有藥味，那你就買不到了，可能摻雜了新增劑。

3. 問：詢問原產地和生長年限。

1、看形態：野生海參只能成熟打撈5年以上，生長周期長，人參體圓潤肥美; 養殖海參，飼料飼餵，1年可成熟出售，生長周期短，人參體細長。

2、看底腳：野生海參通過底腳在海底自由覓食，底腳緻密厚實; 養殖的海參在長期人工餵養下長大，不需要移動，底足稀疏細長。 腳稀疏而細長。

3、看浸泡過程：野海參肉質厚，耐煮、耐起泡，浸泡後彈性十足，栽培的海參細長不耐起泡，浸泡後軟蠟狀，彈性差。

以下是識別它的方法：

1、色澤：真海參的顏色為褐色、褐色，顏色比較均勻。 人造海參的顏色是黑色和有光澤的，浸泡在水中時顏色會褪色。

2.外觀：真海參刺的長度不同，無瑕疵，表面無損傷。 人造海參刺摸起來沒有彈性，太整齊，容易損壞。

3.內部：即使真正的海參掏空了內臟，內壁上仍然會有肌腱狀的痕跡。 人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

如何鑑別幹海參：

1.觀察。 按規定工藝加工的海參幹呈黑灰色或灰色，體型完整挺拔，個體均勻，大小基本相同，結實有光澤，刺尖筆直圓滿，切口小而清晰整齊，腹部下人參足緻密清晰; 體表無鹽霜，附著的木炭灰或植物灰少，無雜質和異味，品質最高。

2. 觸控。 幹海參堅硬，不易折斷，重量輕，敲擊有木炭感，地面有彈性，是上品。 劣質幹海參容易折斷，有鹽結晶或雜質脫落，手感沉重，敲擊或拋擲時無彈性和回聲，含鹽量在60%以上。

3.解剖。 將幹海參水平切開，其體質乾淨無鹽結晶，無內臟、沉澱物等雜質，截面壁厚均勻，大於3 5公釐，截面肉深褐色，光澤鮮豔為上檔。 未按規定加工的幹海參，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠體層薄，厚度不均勻，甚至破碎，形成孔洞，組織形態老化較差。

鑑別質量好壞的海參。

優質海參：灰色（本色）或黑色（帶草和木灰色），乾燥，略有乾癟但背面開口翻出，雜質少，聞起來像新鮮海鮮。 水的顏色應為深咖啡色或黑色，人參體完整，肉質厚實，彈性強，內襯及五筋完整潔白，每斤幹參均可澆水，水參不少於七斤。

劣質海參：顏色為純白色（加鹽或澱粉）或黑色有光澤（色澤），體表可見明顯的鹽晶，幹黃瓜飽滿但背刀上充滿雜質，甚至在加工過程中內臟根本沒有去除，氣味無味或發霉。

鑑別野生海參的方法有很多，可以從海參的刺中鑑別出來。 首先，生長在海上野外環境中的海參，背上有四五根刺，刺根粗，刺之間的小毛刺多而粗，是海參呼吸的排氣孔; 因此，短刺的海參更好。 區別的關鍵在於海參是否耐煮，野海參煮乙個小時後還是軟糯的，圈養的海參可能在30分鐘內煮熟。

野生海參營養價值很高，但因為是野生的，海面積小，產量非常有限，國內只有福林門海參、童任堂這樣的老牌子能買到，野生海參一年四季都可以吃，吃法也很多， 您可以根據自己的喜好進行選擇。先將野生海參種植，然後直接咀嚼，慢慢咀嚼或放入粥、蜂蜜、牛奶一起食用。

野生海參如何辨別真假？ 野生海參和養殖海參有什麼區別？ 快速瀏覽。

鑑別海參好壞最簡單的方法，就是通過3點：1、看海參刺。 野生海參，背部的刺多為四五根，刺根粗，刺長而細長，刺之間有許多小毛刺。

2.看海參的吸盤。 野生海參腹部的吸盤數量眾多，短而厚，有力; 圈養海參的吸盤又小又長又薄。 3.看海參的體型。

因為野生海參生長在深海中，沒有固定的餌料，需要三到五年的時間才能生長，所以海參大多呈深灰色，肉厚皮薄。 我吃海參好幾年了，也吃過張子島的野生海參，品質很好。

該國幾乎沒有野鹿

感冒時，最好停止吃海參。

野生海參的特徵以及如何識別它們可以從以下五個角度進行區分。

方法一：因為野生海參處於純野生狀態，它們生活在海底，需要自己捕獵，這導致海參的腳非常發達，通過它可以清楚地區分野生海參和假海參，因為現在的海參都是在人工環境中生長的， 所以沒有必要自己捕獵，海參的腳顯然不如野生海參。

方法二：透過海參口可以看到野海參，野海參看起來海參口比較大硬。

方法三：一般來說，野生海參壓榨時肉質堅硬，質地更有質感，而其他海參壓榨時感覺不到明顯的質感。

方法四：野生海參生長在惡劣環境、風浪大浪、餌料不足、活動較多、背部和側面的刺很粗很粗; 然而，圈養海參的風浪較少，誘餌豐富，活動較少，尖端細長，刺長。

方法五：因為野生海參的肉質比較緊，所以經過食品加工後肉質還是比較緊的，而其他海參則沒有這樣的效果，普通海參的味道會比較軟。

外觀上的差異。 野生海參的刺短，肉質厚。 水越深，荊棘越淺白（指大連海參）2營養價值差異。

養殖的海參生長過快，養苗時使用抗生素，可能有藥物殘留。 活性成分含量低。 人工選育長刺的幼苗，使養殖的海參刺更長，生長速度快，身體更長。

沒有白色的刺出來。

價格差異。 養殖海參x2+的價格基本就是野生海參的價格！

首先，看看海參的顏色。 優質海參的顏色為灰色、棕黃色或黑色，不鮮豔。 顏色比較鮮豔，大部分是在煮沸過程中加入其他物質的結果。

其次，看海參刺：刺短、粗、結實是野生海參最明顯的特徵 再看海參的底腳。 底足短、厚、有力，野生海參抵抗惡劣生活環境能力強;

接下來，看看沙嘴。 寬闊有力，覓食能力強。

盡量選擇品牌海參產品。

我認為，從野生海鮮中鑑別海參的方法確實很困難。

簡單來說，看中端粗細、腳密、吸盤大、星星適量的引數形狀。 刺很粗壯。 很高興看到大沙嘴。 純淨清淡的幹海參，觸感酥脆。 幹人參略帶魚腥味。

海參**（821117418）。

大連野生海參（821117418）。

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當我第一次學會識別海參時，我用的是“看、聞、舔、切”。

1.看顏色。 其實說實話，養殖人參和野生的差別還是很大的，養殖的人參長得很漂亮，黑乎乎的，大小差不多，野生的長得不一樣，看起來很醜！

所以這是乙個技巧，我可以很快學會判斷海參是否是野生的。

2.還有一股氣味的味道，野生海參有淡淡的海味，但有些養殖的會有一定的刺鼻味！ 有的有甜味，就是加了人參、糖幹海參，國家禁止糖幹海參！

3.然後是舔，野海參舔它，會有淡淡的鹹味，但有些海參舔完後會很甜，那就是糖幹海參，太鹹是加配料，加鹽，4然後是切口，也就是說浸泡完成後，野刺又短又粗，繁殖的尖端很長！ 野肉厚實，內麵筋乾淨漂亮！ 味道是彈跳的，不是蓬鬆的那種！

以上是我推薦的幾個鑑別野生海參的小方法，希望能對大家有所幫助。 也有不太清楚的朋友可以參考。 9年的海參，還可以學習一些海參浸泡方法和美味的海參方法。

之前問的時候，還給了我40g的幹海參來品嚐，我覺得還不錯，以上就是供大家參考的。