我做的包子不蓬鬆 10，我不是每次都讓包子蓬鬆，如何讓它們蓬鬆好吃

在發酵粉中加入糖。

融化泡打粉時，加入1-2湯匙糖，使麵糰發酵得更好。

在溫水中發酵。 融化泡打粉時，最好使用不超過40溫水融化，水溫過高容易使泡打粉失活，從而影響麵糰發酵。

不要將麵糰過度乾燥。

攪拌麵糰時，如果覺得麵糰有粘性，可以加入適量的玉公尺油。 同時要避免麵糰太乾，否則饅頭會變硬。

半個小時後，包子就蒸熟了。

包子包好後，應放在密閉處繼續發酵約30分鐘，然後放入蒸鍋蒸熟。 因為在擀麵糰時，麵糰中的一部分空氣被釋放出來，包好的包子可以繼續上公升，使包子更飽滿。

蒸製時間。 包子的蒸時間與包裹的餡料有關。 素食包子可以蒸15分鐘左右，肉包子可以蒸20分鐘左右。

蒸後不要立即取下蓋子。

水燒開後，將包子放入蒸籠中，用大火蒸熟，但注意不要在包子蒸熟後立即開啟蓋子，否則包子容易收縮，應等包子稍微冷卻後再取下蓋子。

我一次都沒送，我做得不好，第二次比較好，但是做的包子有點糯，但很好吃，第三次終於滿意了，白皙光滑蓬鬆，一般外面不如我做的好，我沒有電子秤， 用公尺杯600lm麵粉，在一包約2克中加入5克天使酵母，將酵母溶解在四五十度的溫水中，然後加入一小半勺鹽和一大勺糖，加入約六七克奶粉， 把麵糰揉好，放進保鮮袋裡，用溫水發酵四五十度，大約四五十分鐘，然後拿出來加一小勺豬油再揉，揉成饅頭，放在蒸鍋裡蒸了20分鐘左右才蒸， 它是白色的，蓬鬆的

包子皮不蓬鬆？ 有幾種可能性。 一是麵條的發酵時間沒有掌握，二是環境溫度低，三是發酵的熱量沒有掌握。

麵條要送到淡者那裡看小孔，麵糰是關鍵點，因為一般的饅頭都是麵糰做好後再包好的，不過你不妨試試這個方法：麵條調和後，先做藥劑擀皮， 將包子包好，直接放在籠子抽屜裡做成，然後把包子和籠子抽屜用大火蒸。我做過這個，包子還不錯，冷了不塌。

試一試。

麵糰沒有毛也沒關係，毛茸茸的後再揉，然後讓它發酵。

材料：小麥粉：250克 雞蛋：4個 蝦：100克 韭菜：50克。

賦形劑：麥芽酵母粉：5克。

烹飪步驟： 1.材料：麵粉250克，雞蛋4個，蝦100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調味料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克，料酒1湯匙。

2.將酵母放入盆中，加水溶解，然後將麵粉倒入盆中，用手揉麵糰。

3.揉好的麵糰在溫暖的環境中放置5個多小時，使其膨脹到原來的兩倍，內部呈蜂窩狀。

4.取出麵糰，再次用力揉捏，擀成長條狀，揉成相同大小的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵糰。

5.將洗淨的韭菜切碎，將蝦幹浸泡在水中，然後將雞蛋打入碗中。

6.將油倒入鍋中，將蛋液加熱至60%的溫度，煮熟後滑出，然後將韭菜、蝦、蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油攪拌均勻。

7.用筷子撿起餡料包進麵糰裡，用“一提兩拉三推”的技巧逆時針捏出褶皺，用同樣的方式包三個包子。

8.最後，將蒸鍋中的水煮沸，將麵包放入籠子抽屜中蒸熟。

酵母可能被熱水燙死，或者時間不夠長，或者泡打粉不夠，或者酵母不夠，麵糰不好，饅頭自然不軟。

包子的做法。

1.將酵母和泡打粉混合到麵粉中，加水，揉成光滑的麵糰。

2.將混合好的麵糰發酵至原麵糰的兩倍大，內部呈蜂窩狀。

3.將麵糰揉成條狀，然後分成麵糰。

4.將麵糰擀成薄皮。

5.將準備好的餡料包裹起來。

6.在鍋中蒸。

饅頭的麵條沒有開啟，有可能蒸鍋蓋上的水滴在饅頭上。

揉麵糰時，應用手掌，通過手掌將身體的所有重量都加到麵糰上，直到麵糰不粘，放入裝有色拉油的袋子中，放在溫暖的地方發酵至大小為兩倍， 把它拿出來再揉一遍，就可以揉出光滑的麵糰了。將酵母在溫水中浸泡約5分鐘以恢復其活性，然後加入其他成分並充分混合，揉至麵糰光滑和麵筋，用濕布蓋住麵糰，靜置約30分鐘，麵糰會膨脹得更好。 饅頭會塌陷，往往是因為蒸籠太熱，導致籠子裡的蒸汽過多，而當熱量散去時，包子會塌陷，或者包子還沒熟就掀開蓋子，為避免塌陷，最好在掀開蓋子之前把火調小，在蓋子上開一條小縫， 並讓多餘的蒸汽慢慢散去，然後再開啟蓋子。

1.在發酵麵條（老麵條）中加入麵粉、水和麵糰，放入鍋或打樣盒中發酵（發酵時間取決於室內溫度和舊麵條的用量）;

你好，還是你的配方配料結構不合理，其實很簡單，拌麵的時候加入一些酵母，多源浸泡，包子就會蓬鬆大，顏色白，涼了就不硬。 如果做水晶湯餃，可以加點穀粉源D型，包子軟軟，不易破皮。 **有氣泡多源和麵筋動力源D型，賣小包裝，可以少買試試。

1.製作麵糰時，要注意麵糰要軟一些，麵糰不要太硬2包子成型後不要直接放入鍋中，而是讓它們發酵一會兒。

3.包子放入鍋中後，應蓋緊，鍋內應圍好，以免漏氣4。 掌握熱量，並在高溫下蒸氣。

包子蒸前不打樣，包好後炒幾分鐘，水燒開後再蒸。