烹飪大師來問10

古老的菠蘿肉，加入冰塊，以黃瓜片為底。

<> “你必須告訴上帝嚐嚐這道家常菜。”

花椰菜超級好吃！

你越嚼這個五花肉，它就越香

五花肉煮熟切片，花椰菜焯水準備。 蒜片，乾辣椒和辣椒，胡椒粒。 鍋裡不放油，放豬肚。 油炸開，放一勺豆沙，加入蒜片、乾辣椒、花椒，翻炒香，加入花椰菜。

少許鹽，生大友兩勺，蠔油半勺，少許雞精，放入青椒段大火翻炒，撒上白麻。

乾鍋系列。 主要成分：各類肉類、青蒜、竹筍幹、木耳等。

口感：肉香嫩，辛辣不幹，青蒜、竹筍幹、木耳等配菜味道不錯，也可搭配湯、涮鍋食用。

本週點選量：150。

份量：3-6人。

價格：48元或58元。

第二名：酸竹筍炒香腸。

主要成分：桂林酸竹筍、香腸。

味道：酸竹筍浸泡在桂林漓江水中，酸味鮮美; 香腸酥脆嫩滑，不油膩。

本週點選量：130。

份量：2-4人。

價格：20元。

第三名：滷味粉。

主要食材：桂林公尺粉、燉肉、黃豆、酸豇豆、醬牛肉、蔥碎等。

口感：公尺粉口感有嚼勁，風味更香; 值得一提的是，鍋燒焦，香香酥脆。

本週點選量：120。

份量：1 人。

價格：8元。

第四名：腐竹回鍋肉。

主要成份：桂林腐竹、五花肉、木耳、青蒜等

口感：腐竹油炸後，口感靈活，略帶酥脆; 五花肉在鹽水中煮熟，味道鮮美。

本週點選量：100。

份量：2-4人。

價格：16元。

第五名：發酵豆腐青菜。

主要成分：發酵豆腐、生菜或水菠菜或菜心。

味道：清淡可口。

本週點選量：80。

份量：2-3人。

你好！ 烹飪，就像做其他任何事情一樣，主要是練習。

做飯，做飯看似很簡單，如果有機會看高階廚師在那裡操作，你怎麼看，怎麼感覺簡單，整個操作井然有序，真的乾脆快，我覺得不難，但其實不是那樣的，要知道，《功夫戲外》一點都沒錯！

我記得我第一次炒的時候，我把鍋掉了，把手掉了。

再比如，把鹽放進盤子裡，看起來很簡單，其實不是那樣的，放了鹽之後，不管怎麼嘗，都不夠鹹，所以繼續放，等你再嘗一遍，就夠鹹了，但是當菜完全煮熟的時候， 這道菜已經很鹹了。因為，我不明白，鹽放入盤子後，需要分析的過程。

所以，做飯絕對是乙個練習的過程，看菜譜，看廚師的操作，自己不動手，翻滾喊喊，永遠炸不出像樣、美味的菜餚。