為什麼每次做雞湯，湯都好吃，肉卻不好吃

因為我不知道你雞湯的步驟，我們不知道你為什麼不把它弄好吃，其實燉雞湯的方法也不是特別難，現在我就把我慣用的方法交給你，這樣你也可以學習一點經驗，看看你是不是錯了。 不知道的第一件事是燉雞湯，雞肉是很重要的東西，最好選擇乙隻老母雞，這樣味道更好。

一定不要放太多食材，可以放一些紅棗、黨參、枸杞一起燉。 燉的時候一定要掌握火情，最後放鹽，這樣燉雞湯才會營養鮮美。 反正我平時都是這樣，家裡人都喜歡吃燉菜。

在我們農村，我們都用自己家裡養的雞，所以味道比較好，在城裡買雞的時候，要稍微注意一下。 這是我通常做的事情。

我們殺完雞肉後，洗淨，切成大小差不多的雞塊，在水中浸泡十分鐘左右，把血水浸泡出來，然後把蔥薑洗淨，切成片備用。 用冷水將雞肉放入鍋中，然後將薑片掰開扔進去，煮沸。 撇去泡沫，焯水時間控制水分，不要焯水太久，焯水後，取出用溫水洗淨。

準備乙個砂鍋或電飯煲，我平時用砂鍋，把雞肉放進去，加適量的水，然後把當歸和大棗放進去，加幾片生薑和糖。

用大火將水煮沸，然後將火調小並燉乙個小時。 這時，我們把玉公尺洗淨切成小塊，山藥去皮後切成小塊，放在一邊備用。 雞肉燉了大約乙個小時，然後加入山藥和玉公尺，繼續煮半小時。

鍋出鍋前十分鐘，將枸杞放入並加鹽調味，這樣就可以燉出美味的雞湯，非常美味。

可能是放了太多水，所以燉雞湯比較清淡，沒有味道。

這是因為雞湯通常燉錯了，或者食材不新鮮，也可能是調味料不足，也可能是熱量不足造成的。

可能是水太多了，可能是調味料不夠，可能是雞肉不腥，也可能是燉時間不夠。

去除雞肉的腥味，提前給雞肉“補水”

將雞肉剁成小塊，洗幾次，這樣就看不到表面的血跡了。 將雞肉放入盆中，加入鹽1湯匙，料酒2湯匙，將雞水浸泡，浸泡10分鐘，抓揉5分鐘，盡量使雞體內的血沉澱，然後換成一盆水，重新抓揉，直到盆中的血水變得很輕， 而且鹽水也代替了血水進入雞肉體內，使雞肉經過加工，無論怎麼燉都是香不腥的。

煮雞湯。 材料：黃雞1/2個，姜1塊，紅棗8顆，紅枸杞適量，料酒一勺，胡椒粉少許，鹽適量。

1.將三隻黃雞剁成塊後，按照上述步驟，用鹽水浸泡，抓揉乾淨，準備熬雞湯。

2.將薑塊沖洗乾淨，刮去皮切成薄片，將紅棗和紅枸杞放入碗中，浸泡在水中10分鐘。

3.在沸騰的鍋中加入適量的水，最好用砂鍋燉雞湯，燉菜味道更好。 雞塊和薑片放在鍋裡冷水下，可以再次減少雞湯的腥味，雞肉的質地更加細膩。

開啟大火煮沸，這時候不要蓋鍋蓋，這和燉羊肉差不多，可以讓腥氣隨水蒸氣流出，雞湯更香，沒有魚腥味。

4.用洩水器將鍋中的泡沫清除，泡沫是雞塊中殘留的血液和雜質，可以看到此時鍋中的泡沫很少。

5.鍋中加入適量的底鹽，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘，加入紅棗和紅枸杞，繼續煮10分鐘，出鍋前加少許胡椒粉，並加適量鹽調味，這樣一鍋美味香噴的雞湯就做好了。 用這種方式製作的雞湯很好吃。

你可以吃它，但營養成分在湯裡。

食材： 雞肉. 輔料：雞蛋、辣椒油、芥末、木耳（水法）、鹽、花生（油炸）、棗（幹）、糖。

方法：1準備食材。

2.將大蒜去皮，將蔥打結，放在一邊。

3.鍋中加水，將雞肉煮沸，除去血跡。

4.去除之前的血，在加水之前沖洗雞肉。

5.加入打結的青蔥。

6.加入生薑和大蒜。

7.加入料酒以去除異味。

8.用大火煮沸，然後轉小火煮 30 分鐘。

烹飪技巧。 1.記得先把雞肉焯一下，去掉血;

2.你可以跳過雞精，因為純雞湯已經很好吃了。

你可以把肉挑出來，加入你喜歡的口味的食材，放在鍋裡炒，這樣雞肉就會變得美味可口。

1、雞肉是指雞肉上的肉，雞肉細膩可口，適合多種烹飪方式，而且營養豐富，具有滋養身體的作用。

2.雞肉不僅適合炒燉湯，也適合冷食和冷肉。 但是，重要的是不要吃太多雞肉食物，例如雞翅，以避免肥胖。

你可以把雞肉舀起來，放一些五花肉末，揉成肉丸，放在湯裡煮熟吃。 也可以用雞絲拌冷麵和豆腐腦，非常好吃。

我平時把燉雞湯的肌肉撕成雞絲，然後放入蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜末、鹽、糖、辣椒油、香油拌勻食用，或者切成丁，在鍋裡放點油，把雞丁倒進去再放孜然、芝麻、辣椒粉炒， 快出鍋的時候放一點鹽，放上香菜翻過來幾下，味道有點像賣的炸雞串 呵呵 這裡面的食材可以根據手頭的東西隨意刪掉更換，比如香菜、胡蘿蔔，家裡沒有也沒關係不放手！最主要的是方便快捷，味道也不錯哈哈。

可以蘸醬油吃，味道不錯。

首先，我們需要用料酒和蔥薑去除雞肉的異味，然後放入鍋中，用小火燉煮。

在將雞肉放入鍋中煲湯之前，需要用料酒醃製一根脊椎，然後將醃製好的雞肉、蔥和薑絲放入鍋中睡覺，然後煮沸，然後取出已經過水的雞肉來煲湯。

燉雞湯要先選肉做成螞蟻品質較好的農家雞，焯水前再焯一下，放入蔥薑，煮酒除去異味，再放入冰水中冷卻，再燉煮栽培淨化。