新年肉丸怎麼蒸，肉丸蒸多長時間

要使用蒸汽網格，請在下面放水。

蒸肉丸需要 10-30 分鐘。

肉丸的蒸製時間因大小和火力而異：

1.若與飯糰大小相近，煮沸後需大火蒸約10-15分鐘。

2.若是類似四溪肉丸和紅燒獅子頭的肉丸，煮沸後需要大火蒸25-30分鐘左右。

3、牛肉丸子若是和酒店裡的一樣，10分鐘就能辯論，蒸的時候味道不好。

判斷成熟度的標準也很簡單，只要把筷子球裡，看看裡面的餡料是否成熟。

蒸肉丸的小貼士：

1.準備肉餡時，加入適量的水，用力攪打，味道不會變乾，再加入一些熟油，味道會更嫩。

2、蒸製的具體時間需要根據所做球的大小靈活掌握。

3.蒸肉丸時，用勺子刮肉丸並打打，這樣肉丸可以更結實，蒸熟的肉丸會很緊。

4.增稠可以使肉丸包裹湯汁，味道更好。

蒸丸子的<>準備：

備用配料：豬肉末500克，韭菜適量，薑片少片，生抽醬油2湯匙，玉公尺澱粉1茶匙，薑粉1茶匙，熟油2湯匙，水適量，公尺酒2湯匙，香油1茶匙;

製作工藝：第一步是將豬肉餡手工切碎，加入公尺酒，攪拌均勻，分批加少許水;

第二步，注意每次新增，需要等水分完全吸收後才能繼續跟進，加入薑粉和淡醬油，朝乙個方向攪打;

第三步：最後加入鹽、熟油、蔥花和芝麻油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會兒;

第四，從冰箱中取出肉餡後，用勺子取適量的肉餡放在手心中，形成乙個圓圈，用勺子刮揉，用手掌捶打，捶幾下，使其圓潤結實;

步驟5：將揉好的圓放在盤子上，注意縫隙，放入姜2片，加入冷開水2湯匙;

步驟6：鍋中加水，待水沸騰，放入裝有肉丸的盤子裡，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘;

步驟7，時間差不多後，取出薑片，放入乾淨的小碗中，加入澱粉1茶匙，與水混合製成水澱粉;

第八步：將蒸好的肉丸湯倒入鍋中，加入澱粉水，煮至粘稠，倒在肉丸上，撒上蔥花，就可以了。

烹飪小貼士：

準備肉餡時，加入適量的水，用力攪打，味道不會幹，加少許熟油，味道會更嫩，具體蒸的時間，需要根據自己做的肉丸的大小靈活，蒸肉丸的時候，掌握乙個小技巧， 就是用勺子把肉丸刮打打，這樣肉丸子可以更結實，蒸好的肉丸會緊繃。

五花肉250g，調味料，食用油，鹽適量，香菇適量，3種製作方法。

準備半斤五花肉和三個浸泡過的香菇。

先將肉和蘑菇切碎，然後慢慢切碎。

建議用手切碎，吃起來味道更好。

將肉末放入碗中，在上面撒上土豆粉、鹽、油、鮑魚醬。 攪拌均勻。

找乙個不鏽鋼盤子，倒一些油進去。 煮熟的肉丸不容易粘在盤子上。

將肉揉成小球，放在盤子裡。

在蒸鍋中蒸 20 分鐘。

香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。

雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、淡醬油。

豬肉餡：半脂半瘦肉、荸薺、花椒、蔥、姜、五香粉、鹽、肉湯、雞蛋、八角。

1. 荸薺洗淨去皮 2.

3.將蔥薑切碎，浸泡在沸水中，將花椒浸泡在沸水中，只要是辣椒水。

4.在肉餡中加入荸薺和雞蛋。

5.朝乙個方向敲擊，加入鹽和五香粉。

6.一邊攪拌餡料，一邊加入少許蔥薑水待餓前賣，辣椒水直到肉餡稍濃。

7.在盤子底部塗上油，用手將攪拌好的肉餡做成大球。

8.在煎鍋中放入少量油，將肉丸在鍋中慢慢滾動，稍微煎一下，然後輕輕取出以備後用。

9.將蔥和姜料放入鍋中，用大火煮沸。

10.將炸好的肉丸放入湯中。

11.放入大碗中，鍋煮沸後，中火蒸45分鐘，出來後可以撇去少許浮油，拿起蔥薑八角。

1.將蘑菇洗淨，晾乾後放在盤子裡。

2.肉餡約4兩，放入適量蓮藕（切碎），或用荸薺代替。

3.加入雞蛋、澱粉、鹽、雞精、少量水，向乙個方向攪拌，製成泥。

4.將肉餡放入香菇中，然後在鍋中蒸約15分鐘。

5.準備山地食材，醬汁，薑末，蔥末，少量鹽和雞精，淡醬油，少許水。

6.將黃瓜片切成薄片，放在盤子裡，蒸熟後將肉丸放在黃瓜片上，鍋中放少量油，煮沸後倒入汁液，煮沸後變稠。

1.將肉去皮切碎; 2.將粉絲浸泡在水中，放在一邊; 3.荸薺去皮，洗淨，切成方塊;

4.將玉蘭片浸泡，洗淨，切成2公釐的立方體，4、5和1：5切成薄片;

5.去掉捲心菜的老葉，取嫩心切成小塊; 6.麵筋氣泡裂成兩半; 7.浸泡蘑菇，去莖，洗淨切片;

8.將肉末、荸薺、玉蘭片放入碗中，加入清湯、公尺酒、醬油、味精鹽250ml，製成濃郁的餡料;

9.將浸泡在沸水中的捲心菜心和麵筋焯一下，然後用水粉絲將其鋪在盤子上;

10.將餡料擠成18個球，在盤子裡放7個，外面放11個，然後撒上蘑菇片和玉蘭片，放入籃子裡蒸熟。

肉丸蒸熟後，可以倒入果汁，再加一些小青菜，非常好吃。 讓我們來看看如何製作蒸肉丸：

讓我們來看看用雞蛋製作蒸瘦肉丸的步驟：

材料：瘦豬肉1塊，姜一小塊，白蔥，青蔥，蛋清，4個雞蛋。

食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉5克，料酒5克，花椒粉1克，幹澱粉20克，生抽5克，蒸魚醬油10克，胡椒粉2克，糖2克。

它是這樣製作的：

1.準備一小塊瘦豬肉，洗淨切成薄片，然後切成碎肉（切得越多越容易吸收味道），然後放入盆中。

2.準備一小塊姜，切成小塊，將一小塊蔥切成蔥絲，加入鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，加入料酒5克，花椒粉1克，用手抓調味料，然後打入蛋清， 並繼續向乙個方向攪拌和敲打，以賦予肉的填充強度。

3.加入20克乾澱粉，繼續打漿（使肉餡凝固在一起，不易碎）。 肉餡打好後，加入少許植物油，醃製10分鐘，充分吸收肉餡的味道。 脊柱刺激。

4.一把青蔥，切成蔥，放入鍋中。 準備乙個小盆，倒入淡醬油5克，蒸魚醬油10克，加入胡椒克，2克糖調味。

倒入溫水半勺，加入香油3克，用筷子攪拌溶解後倒入盤中。 然後倒入切碎的青蔥並塗抹！

5.將水燒開，加入少許植物油，將水燒開，關火，準備乙個小勺子。 左手抓一把肉末，擠出肉丸，用勺子打入鍋中。 （關火後，生熟沒有區別，沸騰的熱水也會把肉丸沖走）。

6.將所有肉丸放入鍋中後，**，用小火煮約3分鐘，將肉丸撈出，用冷水沖洗乾淨，控制水分。

7.鍋中燒開水，放上爐排，將醬盤放在爐排上，將4個雞蛋打入其中，將球均勻地放在盤子上。 裝滿後，蓋上鍋蓋，用小火蒸 10 分鐘。 10分鐘後，這盤蒸蛋肉丸就做好了。