告訴我你是怎麼釀造葡萄酒的？ 謝謝！

先買新鮮成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工業葡萄酒是在不清洗葡萄的情況下釀造的，並在葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不過，鮮食葡萄的衛生狀況還是有點令人擔憂，所以為了安全起見，最好稍微沖洗一下。

晾乾，不要沾染任何剩餘的自來水，因為自來水中的氧化物可能會影響葡萄酵母的發酵。 將稍微洗淨乾燥的葡萄放入發酵容器中，加糖（視個人情況而定，每斤葡萄放兩三兩白糖），並加少許葡萄酒作為指導。 捏葡萄，手夠乾淨，不戴手套，手感更好; 嘿，如果葡萄更多，你可以用你的腳。

密封，至少留出 1 3 個容器空間用於發酵排氣。 25 30攝氏度，可放在袋子上保暖。

發酵兩三天後，果皮會上公升; 為了加強單寧酸對葡萄皮的浸泡，防止果皮氧化變酸，需要經常攪拌，將葡萄皮壓入葡萄汁中。

發酵五天後，葡萄皮漂浮時，葡萄汁變得更清澈。 可以清洗果皮，過濾後的發酵果汁可以裝瓶進行第二次發酵（去皮並繼續發酵）。 它不能密封，必須經常通風，此時發酵會產生大量的氣體。 每天可以品嚐一點點，感受發酵變化的樂趣; 起初是渾濁的，氣泡較多，嘗起來像起泡酒，但逐漸變得清澈。

7 14天後，再次過濾並裝瓶儲存; 如果發酵是冷凍的，發酵就會停止，酵母就會沉澱，葡萄酒就會更清澈。

1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，清洗並晾乾。

2.普通白砂糖。 葡萄與糖的比例：10：2。

3.玻璃罐、橡木桶、罐子，永遠不要使用塑料瓶。

4.將葡萄晾乾放入準備好的器皿中，然後平放。 將糖直接撒在葡萄上，這樣葡萄就不需要被擠壓了。 將水放入罐口的凹槽中並蓋上蓋子。 罐子裡應該有大約 1 3 個空間。

5.等待葡萄發酵。 這個月，大約需要 15 天左右。

天氣很冷，需要很長時間。 在發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸沉澱，越來越高; 你可以聽到氣泡的聲音，發酵得越多，氣泡就會上公升得越多。 發酵後，幾乎沒有冒泡，葡萄酒幾乎完全淹沒了葡萄。

6.倒出葡萄酒，用準備好的乾淨紗布將葡萄擠在罐子裡，直到液體全部流出。 葡萄酒應放在玻璃容器中，不得由塑料製成，否則葡萄酒會散發出塑料味，會完全毀壞。

7.酒沉澱兩三天，然後就可以喝了。 （Huanbo.com）。

自製葡萄酒需要準備新鮮葡萄、容器和糖。 步驟如下：

第一步是去市場採摘剛上市的葡萄，不要買過季的葡萄，否則味道會很差。

在第二步中，將葡萄洗淨，然後在淡鹽水中浸泡半小時，然後用清水沖洗。

在第三步中，將葡萄放在室外晾乾，以防止葡萄表面的水分進入葡萄酒中。

第四步是將葡萄曬乾後帶上第乙個乾淨的，將葡萄壓碎放入容器中，按照葡萄6斤和糖1斤的比例放入糖，裝好後攪拌均勻。

第五步，夏季溫度高時發酵一周，秋季溫度低時發酵半個月。

第六，發酵完成後，用過濾器將葡萄酒與果肉分離。

第 7 步：將葡萄酒放入瓶中，密封並放置在陰涼乾燥處。

將葡萄放入漏水的容器中，當表面沒有水滴時，將它們倒入罐子中。

9fabu加這裡**加上文字詳細說明我收集了很久才找到。

告訴你乙個簡單方便的方法來釀造自己的葡萄酒

1.在葡萄大量上市的夏季購買自然成熟的葡萄。

2.用剪刀靠近果稈將葡萄一一剪掉，可以留下一點果稈，以免傷到果皮; 不要用手摘葡萄，因為它們可能會傷害面板; 把破皮的葡萄放在一邊，留著吃，不要用它們來釀酒。

3.將切好的葡萄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去除葡萄皮上的農藥等有害物質，然後用清水沖洗乾淨，再次瀝乾。

4、將葡萄倒入盆中，用手一一碾碎，將葡萄皮、葡萄籽、果肉留在盆中，再按六斤葡萄與一斤糖的比例攪拌均勻，待糖完全融化後放入乾淨的瓶子中。

5、夏季氣溫較高，21天後釀造葡萄酒; 如果溫度低（低於30度），可以再釀造幾天。 需要注意的是，釀造時間越長，葡萄酒的味道越濃; 葡萄酒釀造後，放置的時間越長，味道就越濃。

6、釀酒後，應將葡萄籽、葡萄皮、發酵果肉過濾掉，即要過濾殘渣。

注意：不要購買在反季節溫室中種植的葡萄。

不要把瓶子裝得太滿，留出三分之一的空間。

過濾殘留工具必須嚴格消毒，防止細菌進入葡萄酒中。

成分：優質葡萄、糖、攪拌器、發酵罐。

步驟：先洗葡萄。

用攪拌機打葡萄。

放入發酵罐中，同時加糖，攪拌均勻，密封好。

請稍等片刻。

注意：所有物品必須清洗和消毒，發酵罐必須密封。

如何釀造自己的葡萄酒。

第 1 步：購買葡萄。

購買葡萄時，可以選擇一些成熟的葡萄，即使它們分散。這些葡萄易於發酵，而且相對便宜。 普通的葡萄，葡萄等（我選擇了深紫色的葡萄，可以釀造出特別紅的葡萄酒）可以用來釀造葡萄酒。

第 2 步：清洗葡萄。

由於葡萄皮上農藥殘留的風險很高，因此最好將它們一一清洗，用自來水反覆沖洗，並去除腐爛的葡萄。 洗滌時，最好不要洗掉葡萄皮上的白霜，因為它在發酵過程中有特殊的好處。

第 3 步：將葡萄晾乾並放入容器中。

將葡萄放在會漏水的容器中晾乾，當葡萄表面沒有水滴時，將其倒入罐子中。 酒罐可以是陶瓷罐或玻璃瓶，最好沒有塑料容器。 洗完手後，直接捏住葡萄，操作方法是將葡萄擠進酒罈中，然後將冰糖放在葡萄上，葡萄和糖的比例為10：2，因人而異但不能放，糖也是葡萄發酵的重要因素。

為了殺菌，密封時還加了少許（少量）高液，可以省略。

第 4 步：密封並儲存。

將罐子密封存放在陰涼處。 我使用玻璃瓶，所以發酵三五天後，面板與方法分開懸浮。

第 5 步：開封並過濾。

葡萄發酵時間大約需要乙個月（發酵時間更長，酒量更高），開封後，我用面膜開啟乙個縫成十多層的砂布袋，過濾三次，基本上可以過濾葡萄酒，葡萄皮可以擠壓，這樣就不會浪費了。 專案結束了，下一步就是品嚐你的勞動成果。 請注意，每次開啟後必須將瓶子密封好，否則會變質。

建議去中國葡萄酒網找這個知識。

搜尋自釀葡萄酒的方法會帶來很多，房東可以嘗試這樣做。

葡萄酒製作方法：先將優質葡萄放入乾淨的容器中，加入適量的水和麵粉，攪拌洗去葡萄上的灰塵，然後加入適量的水和鹽，浸泡約15分鐘，去除表面殘留的汙漬 在幹葡萄中，最後將去皮的葡萄進行第二次發酵， 經過乙個月的發酵，它就完成了。

自製並不複雜，洗淨、去皮、去籽，放入乾淨密閉的容器中，根據個人口味加糖，乙個月就可以喝完，時間越長越濃。