我想準備葡萄灑的資訊，如何製作葡萄灑

沖洗葡萄（不要洗得太用力，只要洗掉浮土就行了）--去掉莖（沖洗前不要去掉莖）--裝瓶（可以放糖也可以不放，加糖只會增加酒精濃度，沒有其他效果） -- 密封。

1、首先一定要選擇葡萄，一定要在夏季葡萄大量上市時購買自然成熟的葡萄，不要購買不合時宜的溫室種植的葡萄。 如果要購買紫紅色成熟的葡萄，可以用靠近果梗的剪刀將葡萄一一剪掉，可以留一點果梗，以免傷到果皮; 不要用手拉葡萄，因為它們可能會傷害面板。 然後用水沖洗。

2將採摘的葡萄浸泡在淡鹽水中約10分鐘，然後用手在水中順時針攪拌。

3.洗淨後，再用乾淨的毛巾晾乾，最好用吸水毛巾晾乾，這樣葡萄乾幹得更快。

4.在乾燥過程中，小心輕輕地轉動幾次，否則如果水分過多，葡萄和毛巾的表面會很濕，如果有水分，會影響釀酒的成功率。

5將葡萄倒入鍋中，按6：1的比例加入糖。 用手將它們一一壓碎，將皮、種子和果肉留在鍋中。

6於是他親手把它們乙個乙個地碾碎，把葡萄的皮、籽、果肉都留在鍋裡。

7個自製漏斗，下口太小了，雖然擠得很破，但葡萄還是下不下去！ （我使用瓶裝礦泉水，如果我使用大開口的瓶子，我不需要漏斗。 PS：漏斗可以用飲料瓶切成兩半）

8 注意不要裝得太滿，留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果太滿，葡萄酒就會溢位來。

9 為防止外界空氣進入，最好用塑膠袋將瓶蓋緊緊包裹。 10

一旦葡萄酒準備好，種子、面板和發酵的果肉就會被過濾出來。 帶有排水勺的過濾殘留物的工具; 有些人也可以用紗布過濾它; 反正因為簡單，家裡如果有什麼東西可以用來去除渣滓，就盡其所能地使用，把酒留下來。 需要注意的是，用於過濾殘留物的工具必須嚴格消毒，不要將細菌帶入葡萄酒中。

最好使用玻璃瓶，以便於清潔。

11然後你可以品嚐美味的葡萄酒（買一瓶好瓶塞，把它放進去給朋友，真是太好了。 ）

如何自製葡萄酒。

預防 措施。 容器不要裝得太多，否則可能會造成**。 不要讓汙垢或飛蟲進入，以免汙染。

不要讓汙垢或飛蟲進入，以免汙染。

各種容器必須清洗，以免葡萄在釀酒過程中接觸到油漬。

不要放太多醣，那樣會影響發酵過程，產生不良成分，如果想喝甜酒，發酵後喝的時候可以加糖。

買葡萄。 越成熟越好，但不要有爛的。 生葡萄很多，味道不好，酸澀，還有比較濃郁的酒糟味。

如何釀造自己的葡萄酒。

2.洗滌。 不要使用任何清潔劑，不要擦拭，用水反覆沖洗以去除浮土和雜草。

如何釀造自己的葡萄酒。

3. 晾乾。 在通風陰涼處晾乾，避免陽光暴曬。

如何釀造自己的葡萄酒。

葡萄採摘。 採摘葡萄，去掉腐爛的葡萄。

如何釀造自己的葡萄酒。

加糖。 白砂糖很好，一般加10-30%，我加15%。

如何釀造自己的葡萄酒。

粉碎。 將葡萄壓碎，盡可能多地擠出汁液，然後與糖充分混合。

如何釀造自己的葡萄酒。

如何釀造自己的葡萄酒。

發酵。 注意不要將容器裝得太多，最好不要超過容器的 70%。 蓋好蓋子，注意不要讓汙垢或飛蟲進入，以免汙染。

不要密封得太緊，因為發酵時會產生氣體，密封得太緊可能會造成**。 就像我選擇將盆倒置在瓶口上一樣。

如何釀造自己的葡萄酒。

如何釀造自己的葡萄酒。

觀察。 第 1 天、第 4 天、第 7 天。

如何釀造自己的葡萄酒。

如何釀造自己的葡萄酒。

如何釀造自己的葡萄酒。

過濾。 一旦葡萄皮變白，就可以用兩層紗布去除果皮、種子和其他雜質。 通常根據環境的不同，這段時間從 7 天到 15 天不等。

如何釀造自己的葡萄酒。

如何釀造自己的葡萄酒。

二次發酵。 過濾後的葡萄汁被包裝到容器中進行二次發酵。 這個時期也隨環境溫度而變化，一般需要15-30天。 同樣重要的是要注意，容器不能密封以避免**發生。

如何釀造自己的葡萄酒。

填充。 二次發酵完成後，可密封在小瓶中儲存。 注意不能過早灌裝，如果發酵不完全，也可以灌裝密封。

如何釀造自己的葡萄酒。

儲備。 灌裝後，存放在低溫和避光處。

如何釀造自己的葡萄酒。

喝。 二次發酵後，即可飲用。 結果是一種略帶澀味、略帶酒糟、酸甜交加的葡萄酒。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，過濾掉水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

葡萄、冰糖和水，這個是最好的。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

我希望你愛你。

生產工藝：

1.將容器和葡萄洗淨並晾乾以去除水分（葡萄不易冷卻和乾燥，因此使用多個籃子、花盆等，將葡萄鋪在上面，使表面水分迅速揮發）。

2.捏掉葡萄粒，輕輕捏一下，使果皮破裂，但不要將果皮和果肉分開。 （這樣一來，果皮就不會很快浮起來，裡面的營養成分可以盡可能地溶解在酒中。

把它們乙個個扔進容器裡，等有一定厚度的時候，放點冰糖，再放葡萄，再放冰糖。

3.在葡萄表面和容器口之間留出一定的距離，三到四指高，以防止發酵過程中溢位。

4.將容器密封得太緊，不要按壓任何東西以防止容器膨脹。

不要攪拌，不要曬太陽，讓它靜置。 發酵在3至5天內開始，產生氣泡，下部出現液體，葡萄向上漂浮; 7天可以看到上下滾動。 兩周後，發酵結束，葡萄酒和渣滓分離。

兩周後（長一點沒關係，半年沒問題），試著去除上面的渣滓（酒糟），用乾淨的白布（沒有紗布）過濾出葡萄酒（可能和擠壓餃子餡一樣用力，因為酒糟更厚），倒回容器中，讓蓋子休息。

經過一段時間（約1個月），酒的下半部分出現細小的雜質沉澱，酒的上半部分逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入乾淨的瓶子中，密封，並在14-17度（攝氏度）下儲存，時間越長越好。

平時吃葡萄、釀酒葡萄或野葡萄，當然後者最好是將葡萄洗淨、曬乾、打碎。

把它放在乙個容器裡。 一層葡萄，一層糖，不要放水，在上面蓋上一層糖，可以選擇加一些蜂蜜。

密封性好，發酵度低最好，發酵時間長，酒質好。

葡萄酒實踐：

乙個大玻璃瓶（每個約20個，取決於地區**第1部分）。

它可以容納10斤水。

5斤葡萄，5斤葡萄和一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋上玻璃蓋，密封好。

買那種帶磨砂蓋的玻璃瓶，更耐用，密封性好）。

2週零15天後開封即可飲用，果香濃郁，度低，乾淨衛生，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。

這裡需要注意的是，最好選擇水分較多的大葡萄，這樣發酵的酒精含量會低; 如果1個月後還沒喝完，就把酒過濾一次，倒出酒糟，否則酒精含量會越來越高; 而且酒最好在3個月內飲用，天氣炎熱容易變質，天氣寒冷時放乙個月也沒關係，但開瓶時間要比較長（1個月左右），因為發酵時間與溫度有關。

簡單的方法如下 -

成分：葡萄、糖、密封罐、紗布。

做法：將葡萄和白砂糖按3：1的比例放入罐子裡，用手壓碎，捏至除皮和種子外基本呈水狀。

將罐子密封好，放在陰涼乾燥的地方約20天。 最後，用紗布過濾面板和種子並飲用。 （實際上，不過濾是可以的）。

注意：不要一直把油沾到罐子和食物上，否則會很糟糕。 發酵 20 天不要開啟罐子。

恩。 就這樣。 乙個月前我就是這樣做的，而且非常成功。

葡萄十斤，糖三斤，封存乙個月。

葡萄和糖，糖分越少，酒精濃度越高。 不建議自製，也不衛生。

將葡萄洗淨，冷卻晾乾，然後擠去皮放入大玻璃罐中，在上面撒上一層糖，蓋上葡萄，封住口，飲用20天左右，口感比瓶裝酒純正，度更高。 葡萄酒很濃。

我希望你愛你。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

1、原料選擇：可以選擇自產或市售的葡萄，其中含糖和酸較多，香味濃郁，色澤美麗。 山葡萄系列品種更勝一籌。

2、果汁的製備和調整： 1、壓榨去梗：壓榨前對原料進行分選，去除發霉的果粒，壓榨前或壓榨後去除果稈，葡萄籽壓碎應徹底，但不能傷到種子和果稈，壓榨時，凡與汁液接觸的部分，鐵、銅製品不能使用， 建議使用硬木、純鋁和不鏽鋼。

2、果汁糖分調整：每公斤破碎果肉1-2兩，糖分可先溶解在少量果肉中，然後加入到所有果肉中。 果肉也可以加熱到 60 度（不超過這個溫度）以增加糖的溶解度。

也可以分批新增糖。

3.發酵。 對發酵容器進行清洗和滅菌，將壓碎的果肉倒入不超過發酵容器體積的4-5%，並在室內自然發酵。 最好有乙個可以密閉的發酵容器，並安裝發酵管，使容器內的二氧化碳可以消散，外面的細菌和空氣不能進入。

在發酵期間，每天定期觀察，發現溫度公升高，產生大量二氧化碳氣泡，皮殘物浮起形成酒蓋，這時需要每天攪拌一次，壓下酒蓋，再後， 發酵逐漸減弱，發酵液溫度逐漸下降到室溫。二氧化碳氣泡在接近平靜時減少，瓶蓋下沉，果汁開始清澈。 在此期間，溫度短時間高，溫度低時間長。

4、壓榨發酵：發酵後，酒處於清澈狀態，先過濾，讓其自然流出。 剩餘的渣榨壓榨出酒，自然流出的酒和壓榨出來的酒分開存放。

在容器中裝滿容量約95的液體，在室溫下約20，持續乙個月，完成後再發酵。

5、陳釀：後發酵後的酒應過濾後包裝在可密封的容器中，並應灌裝。 將其放置在室溫-12°C的室內，最後在地下室或地窖中陳釀至少半年，最好超過兩年。

陳釀期應加強管理，主要包括： 1、加酒：如果發現容器有縫隙，一定要及時裝滿同一批次的酒。

2、換桶或倒罐：取出澄清後的酒，除去沉澱物，一般在第乙個冬天，次年春夏秋之後，每年10月、12月再換。

6、成品的配製：飲用時，可根據個人習慣加適量糖進行配製。