從菜市場醃製的嫩牛肉絲，是怎麼煎好吃的。

炒牛肉絲。

成分。 材料：牛肉160克，蒜芽200克

去除大蒜芽的老莖，切成小段。 將蔥和姜切碎，將乾辣椒切成絲。

在平底鍋中加熱油，用中火翻炒牛肉絲。

炒至牛肉絲完全變成褐色。

加入郫縣豆沙一勺，加入蔥絲姜和辣椒乾，翻炒香。

放入蒜芽，炒至基本成熟，加入胡椒麵和辣椒麵，翻炒均勻。 最後，加入糖、鹽和蠔油調味。

2.這道菜的牛肉不需要嫩，炒久也沒關係。

3.可以選擇自己喜歡的配菜，如芹菜、青椒等。

4.牛肉已經醃製過，郫縣豆沙也很鹹，加鹽時請小心。

牛肉絲配青椒。

成分。 牛後腿（200克）。

調料。 青椒（150克）、胡蘿蔔（50克）、食用油（適量）、食鹽（適量）、澱粉（適量）、料酒（適量）、生薑（適量）、花椒（適量）、雞精（適量）、黑醬油（適量）、糖（適量）、廚房用具。 不。

1 將後腿洗淨，切成絲。

2 在牛肉絲中加入鹽、玉公尺澱粉和料酒，醃製15分鐘（如果時間足夠，可以醃製一會兒）。

3 青椒和胡蘿蔔也切成絲，放在一邊。

4 在鍋中燒熱油，放入花椒中用小火加熱至香，取出炸好的花椒。

5 加入薑絲，翻炒香。

6 然後倒入牛肉絲，加入黑醬油和糖，翻一會兒。

7 牛肉絲成熟後，倒入青椒絲和胡蘿蔔絲。

8 繼續翻炒一會兒，撒上鹽和雞精，翻炒均勻。

一：選擇牛肉。

如果想讓牛肉長期油炸，首先選擇牛肉是關鍵。

二：切牛肉。

俗話說，牛羊橫切，豬縱切，“牛肉要順谷切成條狀，橫切; 切牛肉時，首先要找到牛肉的質地，切刀時，將垂直於質地的長纖維剪掉，這樣就不用擔心肉沒有嚼勁，更容易品嚐。

三：鹹牛肉。

1.將牛肉洗淨，切成薄片。 將其放入鍋中，放在一邊。

2.放入兩勺料酒，去除異味。 加入三湯匙醬油。 放一勺油以增強新鮮度。 充分混合後，蓋上保鮮膜或蓋子，醃製 20 分鐘！

3.加入一小碗水，這樣可以使牛肉更嫩。 加入澱粉、蛋清、小蘇打，攪拌均勻！ （具體用量以牛肉量為準）再將牛肉醃製20分鐘後倒入，再次攪拌均勻，讓每一塊牛肉掛在麵粉上。

4.掛粉後。 倒入 1 湯匙清油攪拌，使鍋中的牛肉不會粘在一起！

我喜歡吃瘦肉的東西，所以我會在這兩個位置買一點白胡椒。

蠔油 1/2湯匙。

淡醬油 1/2湯匙。

油調味。 3勺玉公尺澱粉。

如何醃製牛肉 它既美味又嫩。

切牛肉。 請點選輸入描述。

加入少許水（或不加入）、胡椒粉、蠔油、生抽、油、玉公尺澱粉（加入少許澱粉，不要一次加入過多），用手攪拌均勻。

請點選輸入描述。

醃製10分鐘，沒關係，超級簡單，記得用不粘鍋，炸牛肉特別嫩（這裡要炒辣香鍋，所以還有雞肉和豬肉。