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匿名使用者2024-01-29四川是冷沙拉。
還有一種炒菜。
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匿名使用者2024-01-281、紅薯粉絲300克，刺山柑30克，黃豆30克，花生40克，鮮肉500克，蔥10克。
2.提前將紅薯粉絲浸泡在冷水中，浸泡一夜。 提前浸泡大豆，直到它們膨脹到足以控制水分。 大豆酥脆後，除去油，撒上一些鹽混合。
3.將植物油倒入鍋中，將八角茴香、肉桂、胡椒和月桂葉放入冷油中，炒香，油燒至7%後，除去香料。 在辣椒麵中加入一些白芝麻，將熱油稍微加熱，將煮熟的香料油倒在辣椒粉上，攪拌均勻製成辣椒油。
4.加熱油，加入肉末，慢慢翻炒，使其變色。 將郫縣豆沙炒熟，翻炒均勻，加入適量的白糖。
5.用蒜臼將大蒜搗成蒜醬，加少許水攪拌均勻製成蒜蓉水，蒜水味道很香但不辣。
6.切一些切碎的香菜，基本上所有的食材都準備好了。 鍋中燒開水，加入浸泡過的紅薯粉煮約5分鐘，然後取出粉絲放入湯碗中，使味道均勻。
7.加入四川花椒油，最後加入香菜，你就完成了。 美味的酸辣面準備好了！
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匿名使用者2024-01-27酸辣面詳細教，快來一起學，記得收藏！
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匿名使用者2024-01-26酸辣面應該怎麼做？ 快來拿吧
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匿名使用者2024-01-25酸辣面起源於四川省四川西部地區，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統小吃，屬於川菜、重慶菜和貴州小吃。
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匿名使用者2024-01-24學會吧，你不用再吃了，這個食材超級好吃。
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匿名使用者2024-01-23酸辣麵條的配方超級簡單好吃。
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匿名使用者2024-01-22蔥、大蒜、香菜、淡醬油，食用油醋、小公尺、鹽和胡椒油，放入煮熟的土豆粉花生。
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匿名使用者2024-01-21如何製作酸辣面？ 將紅薯粉放入鍋中煮熟，撈出，倒入鍋中，加入蔥薑蒜蓉，少許醬油，油攪拌均勻，加入香菜和花生醬。
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匿名使用者2024-01-20酸辣面是四川城鄉廣泛流傳的傳統小吃之一，因其價格低廉、質量好而深受人們的喜愛。 酸辣面主要由紅薯粉加工而成。 酸辣面有兩種：
一種是“水粉”，即由紅薯澱粉自行混合而成; 另一種是“乾粉”，即加工成粉絲的乾粉。 由於用乾粉絲做的酸辣面比較簡單方便，所以一般都是用乾麵的方式做成的。 “水粉”的調製操作相對複雜。
以下是製作水粉的方法：
配料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟醬125-130克。
注意：煮熟的馬鈴薯澱粉先用水分散，然後用開水洗淨，攪拌成稀糊狀，俗稱“打熟馬鈴薯”。
方法1 將明礬研磨成細粉，加入100克水攪拌均勻，製成明礬水。
2 將煮熟的糊狀物倒入盆中，加入紅薯澱粉、2000克水、明礬水，揉成軟硬麵糰，靜置。
3 用大鋁勺用工具打乙個大豆大小的洞，將麵糰放入水勺中，用手掌拍打麵糰，使其滲入一行沸水中焯水焯水，然後挑入冷水中冷卻，成為“水粉”。
酸辣醬調味料的製備和澆注雜草的種類：
酸辣麵條所用的澆頭，是像倒根的麵條一樣，主要有“肥腸”、“冷麵”、“排骨”等，其中“肥腸”最有名。 “肥腸”分為“酸辣肥腸面”和“原湯肥腸面”，即酸辣味和鮮鹹味。 調味料主要由胡椒、紅油辣椒、蔥碎、醬油、豆芽、芹菜粒、醋、香菜、大頭豆芽（四川蔬菜）、脆黃豆、味精等組成。
湯是用酸辣面焯的，湯是用肥腸和豬耳朵煮成的。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、豆芽放入湯碗中，倒入原湯中。 將麵粉在鍋中焯水，放入碗中，撒上芹菜、香菜、大頭芽和脆黃豆。
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匿名使用者2024-01-19慵懶酸辣面教程來了，炎熱夏天的酸辣味道太開胃了！
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匿名使用者2024-01-15家庭版的酸辣面很好學，讓我們在家做吧！
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匿名使用者2024-01-14成分。
200克紅薯粉絲。
1片生薑和3瓣大蒜。
15克四川花椒粒。
一根蔥，一根香菜，一根棍子。
白芝麻10克。
15克辣椒粉。
玉公尺油調味。
清淡的醬油調味。 醋要調味，胡椒要調味。
食用一勺油。 一勺郫縣豆沙。
準備酸辣麵條。
1.粉絲提前浸泡4小時並浸泡。
2.將生薑和大蒜切成方塊，將蔥切成方塊，將香菜切成小段。
3.將粉絲放入沸水鍋中，煮約 30 分鐘。 （我是農村的粉絲，所以很濃，所以我要煮一會兒）。
4.加熱平底鍋並加油。
5.加入四川花椒，翻炒香。 （低火）。
6.取出花椒，加入姜和蒜，翻炒香。
7.加入辣椒粉。
8.將紅油炒熟，加入一勺郫縣豆沙。
9.炒好。
10.加入少許醬油、醋、油、胡椒粉煮沸，加入白芝麻，關火。
11.將粉絲徹底煮熟，直到看不到白色核心，然後將其舀起。 （粉絲的厚度因地不一，烹飪時間也不同，只要煮到白核看不見，就可以舀起來。 ）
12.舀起粉絲，舀兩勺原味湯碗。
13.加入煮熟的醬汁，撒上切碎的蔥和香菜。
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匿名使用者2024-01-131.湯料法; 豬骨500克，姜3片，水12碗，先將豬骨用冷水焯水，再加12碗水，姜3片，大火煮，轉小火煮約2小時，加入五花肉末煮約20分鐘。
2.油辣椒的做法; 將2湯匙特細辣椒粉放入碗中，加入8粒花椒粒，鍋中油加熱倒入碗中（倒入時會起泡）氣泡消失後，加入一湯匙淡醬油、一茶匙芝麻醬、一茶匙芝麻油攪拌均勻。
3.將幹黃豆在冷水中浸泡三個小時，將紅薯粉絲在溫水中浸泡20分鐘。
4.將冷油放入鍋中，加入瀝乾的黃豆油，用小火煎至酥脆，瀝乾油，靜置。
5.鍋中放冷油，加入花生在溫油中，用小火炒至酥脆，瀝乾油，去皮壓碎備用。
6.將2湯匙特細辣椒粉放入碗中，加入8粒花椒粒，鍋中油加熱倒入碗中至氣泡消失，然後加入1湯匙生抽，1茶匙芝麻醬，1茶匙香油攪拌均勻。
7.鍋中燒開水，將浸泡好的紅薯粉絲放入焯過的水中，瀝乾水分。
8.將1 3湯和所有調味料放入碗中充分攪拌，放入紅薯粉絲，然後撒上香脆的大豆、碎花生、香菜、細香蔥、油辣椒、焯過的蔬菜，最後將湯和肉末倒入碗中。