燕窩一定要用水燉嗎，燕窩可以放在碗裡燉嗎

是的，以下是在水上燉燕窩的方法。

食材：燕窩 15g 配件：溫水350g

步驟： 1.稱取燕窩15克。

2.將燕窩放入碗中，用純淨水將燕窩完全浸沒。

3.浸泡約4-5小時。

4、鳥巢完全開啟，用小鑷子將燕窩上的毛髮清理乾淨。

5.將燕窩瀝乾，放入燉鍋中。

6.加入350ml純淨水（或冷開水）。

7.燉半小時後，加入冰糖，再燉半小時。

8.燉燕窩。

1.由於燕窩富含水溶性蛋白質，高溫加熱會導致蛋白質變性，因此防水加熱可以有效降低營養價值的損失。

2.用水加熱會使熱量均勻平衡，不粘不焦，口感會更好。

3.由於燕窩不能在燉蠱的狹窄空間內滾動，所以燉燕窩湯濃稠醇厚，湯色清澈，鮮味濃郁。

擴充套件材料。 燕窩是一流的滋補品，它平淡，口感甘甜，有補肺養陰的作用，主要用於治療疲勞咳嗽、咳血等，可作為藥品或零食。

燕窩洗淨，浸泡半小時，取出，放入碗中，加水適量，加入蓮子或紅小豆、冰糖蒸熟。 當燕窩粘稠時，一碗美味的燕窩蓮子湯或紅豆燕窩湯就做好了。 燕窩蓮子湯可以治療高血壓、失眠等，睡前可以服用。

紅豆燕窩湯有潤肺止咳的作用，能治痰血等病，早上應空腹服用。

你好！ 燕窩要用水燉煮，因為它可以更好地保留燕窩的營養成分。

1.在水面上燉不會破壞燕窩的營養成分。

2、燕窩中含有豐富的水溶性蛋白質，如果直接放入水中高溫加熱，會導致蛋白質變性，減少營養成分。

3、燕窩在水中燉時，燉杯在水中，受熱更均勻。 水的沸點是100，燉燕窩的溫度可以保證不超過100，所以不用擔心燕窩糊狀。

4、燕窩在小杯子裡不斷翻滾，燉湯濃稠醇厚，原味原汁原味。

燉燕窩方法：

1.將乾燥的燕窩用純淨水浸泡3-4小時，加水輕輕反覆揉搓，絨毛和雜質會漂浮在拆解水表面，倒入帶有絨毛和雜質的水，沖洗數次。

2.在燕窩中加入適當的純淨水或飲用水，不要使用自來水，水量要蓋住燕窩或1厘公尺高，放入電鍋中燉30分鐘，趁熱加入冰糖或食用時加入蜂蜜。

燕窩的營養價值很豐富，方法也很簡單，喜歡的朋友趕緊收集起來做吧！

在水面上燉煮。 <>

如果是藥膳，最好選擇不加水的燉菜，因為藥膳的關鍵是保留原汁原味，而你要的就是食材的全部營養和功效。 而且，用水燉煮，不僅可以使湯汁更美味，還可以更好地保留食物的營養。

由於燉鍋容積的限制，鍋裡只能放乙個雞腿，或兩個雞翅，或三五個排骨，這樣可以減少肉製品的攝入量。

例如，燉燕窩，因為燕窩中含有豐富的水溶性蛋白質，高溫加熱會導致蛋白質變性。 因此，水基加熱可以有效減少營養價值的損失。 用水加熱會均勻平衡熱量，燕窩不會發粘燒焦，口感會更好。

由於燕窩放在燉鍋的小空間裡，不會有翻滾，所以燉燕窩湯濃稠醇厚，湯色清澈，鮮味濃郁。

一旦燕窩不直接煮熟，就會有很大的燒焦和燒焦的浪費。 因此，煮燕窩的最好方法是選擇最好的水燉方法。

如果在口感和營養方面，最好是用水燉，即將原料放入燉鍋中，然後通過水蒸，這樣燉法可以保證食物在100度左右的恆溫下蒸熟，有利於釋放食物本身的營養成分， 而且水不會蒸乾，口感更好。

水燉哪個好，直接燉

在燉煮時間方面，最好直接燉，因為直接燉需要的時間更少，步驟更少，但食材的營養成分容易被破壞。

水燉適用於燉燕窩、冬蟲夏草、魚明膠等珍貴滋補品，直接燉適用於燉棒骨、豆類、蘑菇等較常見的食材。

無論哪種方式，在燉煮過程中一定要注意鍋中的水分，以免水沸騰幹、粘在底部等。