買雜貨時，如何選擇雞蛋，購買雞蛋時，選擇哪種雞蛋最新鮮

1）可以用陽光透射用左手握住它成圓圈，用右手將雞蛋放在圓圈的末端，使其透射到日光下，新鮮的雞蛋微紅半透明，蛋黃輪廓清晰;如果它變暗、不透明或有汙漬，則雞蛋已經變質。 （2）可觀察到蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯為鮮蛋; 陳年雞蛋則相反，質地油膩。 （3）新鮮雞蛋可用手靜搖，熟成的雞蛋有水聲。

4）可以用冷水測試，如果雞蛋平躺在水裡，說明很新鮮;如果在水中傾斜，則至少已存放 3 至 5 天; 如果是直立在水中，可以存放長達10天，如果漂浮在水面上，雞蛋有可能已經變質，不建議購買。

1.看：好的雞蛋是半透明的，略帶紅色，在光線下可以清楚地看到蛋黃的輪廓。 即使在明亮的光線下，雞蛋仍然沒有發光，看起來仍然很暗淡。

2. 搖晃：。 輕輕搖晃耳朵附近的雞蛋，如果沒有聲音，則說明整個雞蛋氣室和蛋黃完好無損，搖晃壞蛋時可以聽到水聲。

3、觸感：好蛋殼色澤鮮豔，摸起來粗糙; 壞雞蛋的外殼是黑色的，摸起來很光滑，有些壞雞蛋上有紅色或黑色的霉斑。

雞蛋不僅營養豐富，而且味道鮮美，是我們餐桌上最常見的菜餚之一。 如何選擇雞蛋？ 永定區市場監督管理局、永定區消費者權益保護委員會在此給大家一些提示。

1.如何選擇雞蛋。

一眼就是看蛋的形狀，蛋殼是完整的，沒有任何裂紋，表面有一層白色的粉末，用手摸摸，蛋殼上有粗糙的感覺，最好不要選擇帶血的蛋殼或者雞糞，因為有雞糞， 雞糞中的大腸桿菌可能會滲入雞蛋中;第二次聽，即在挑選雞蛋時，先用手握住，輕輕搖晃，沒有聲音表示雞蛋的蛋黃和氣室已經完成，即新鮮的雞蛋，如果有聲音，可能是雞蛋存放時間過長， 它可能是壞的;三張照片，把雞蛋拿到強光下照光，蛋黃蛋白很清澈，半透明，說明是好蛋。 如果是灰暗的，氣室很大，很有可能雞蛋已經變質了。

2.什麼顏色的雞蛋更有營養。

最常見的蛋殼顏色是白色、棕色和一種不常見的綠色蛋殼。 有些人認為綠色外殼的雞蛋更有營養，而另一些人則認為棕色外殼的雞蛋更有營養。 事實上，決定雞蛋營養價值的蛋清和蛋黃是在蛋殼之前形成的，雞蛋在母雞體內的形成過程是由內而外的

蛋黃和蛋清最早形成，它們決定了雞蛋的營養價值; 然後它形成角蛋白，角蛋白是膜狀的，包裹著蛋黃和蛋清; 最後，蛋殼由碳酸鈣、碳酸鎂等物質形成，在蛋殼形成的末端，母雞輸卵管中的細胞分泌色素，形成蛋殼的顏色。

可以看出，在蛋殼顏色形成之前，真正決定雞蛋營養價值的蛋清和蛋黃就已經形成，所以雞蛋的營養價值與蛋殼的顏色無關。

1）外觀方法。雞蛋的外殼有一層白霜粉，用手揉搓不是很光滑，外觀完整是新鮮的雞蛋，而蛋殼光滑黝黑，不完整，有不新鮮的裂縫。

2）手搖曲柄。買雞蛋時，用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是新鮮雞蛋，用手搖晃時發出搖晃聲的是壞雞蛋。 聲音越大，情況越糟。

3）輻照法。用手輕輕捧著雞蛋，觀察光線，好雞山的蛋清清澈，半透明，一端有個小空房間，壞蛋灰暗，空房間更大。 有些雞蛋有汙漬，這是陳舊或變質的跡象。

4）浮選法。取水500克，加鹽500克，溶解，將雞蛋放入水中，水平下沉。

水底是新鮮的雞蛋，大頭在上面，小頭微微浮動，是放置時間過長，完全漂浮的雞蛋。

在水面上，是壞蛋，雞蛋已經腐爛變質了。

搖一搖，沒有動靜是最新鮮的，這是自古以來最好的蛋毛選擇。

搖一搖，搖出來，感覺它已經變質了，沒有反應，一般都很好。

不錯，不臭，不光滑，不大！

雞蛋可以說是最常見的營養品，相信絕大多數人家裡有很多雞蛋，再加上這是乙個特殊的時期，每次出門都會買很多回來，每天給家人吃乙個，沒過多久就掏空了， 但請大家提醒，不要以為現在是特殊時期，雞蛋可以隨便買，還是要仔細挑選，但不要小看這個環節，撿雞蛋也是一項技術性的工作，在買雞蛋的時候，這4種最好不要買，買回去不能吃，提醒你的家人如何買雞蛋，看看這個方法好不好！

第一種：蛋殼破裂的雞蛋。

我們買雞蛋的時候，首先要用眼睛看，所以我們要選那種看起來光滑的，如果蛋殼有開裂的跡象，那麼這種一定不要，因為蛋殼裂開後，很容易細菌進入，甚至裡面的蛋液都已經變質了， 吃了會引起食物中毒。所以我們必須把雞蛋看清楚，它們不能有乾癟的形狀。

第二種：雞蛋有水聲。

拿到雞蛋後，我們要搖晃雞蛋，如果我們聽不到任何聲音，則說明雞蛋是新鮮的，如果我們聽到水聲，那麼雞蛋就變質了。

第三種：臭雞蛋。

一般來說，新鮮的雞蛋會聞到淡淡的魚腥味，這表明雞蛋足夠新鮮，如果雞蛋的氣味散發出難聞的氣味，很明顯這是乙個壞的臭雞蛋，最容易識別。

第四：漂浮在水中的雞蛋。

用以上三種購買方法把雞蛋買回來後，不要急著煮煮吃，我們得帶上乙個裝水的盆子，把雞蛋放進去，如果它們沉到水底，說明這些雞蛋是好的，如果有浮蛋，那就是變質的雞蛋，趕緊拿走扔掉。 但是，這種方法可能不允許你在普通的地方以這種方式操作，所以對我們來說，掌握前三種方法就足夠了。

雞蛋營養豐富，味道鮮美，很多人不會選擇，今天就教大家乙個選擇雞蛋的好方法。

雞蛋營養豐富，味道鮮美，但這些種類買不到，可以從早期學習中受益。

雞蛋選擇有乙個訣竅！ 看完你就會明白了。

購買雞蛋時，選擇殼粗糙光滑的雞蛋，用手撿起雞蛋在耳邊搖晃，聽聽雞蛋的聲音，把雞蛋放在鹽水中，沉到水底的雞蛋就是好雞蛋。

選擇蛋殼光滑且無雜質的雞蛋，如果蛋殼上有很多斑點或血跡，說明下蛋的雞不健康。 觸控乙個新鮮的雞蛋，上面有一層粉狀的白霜，摸起來會有點粗糙。

很簡單，在購買雞蛋時，只需選擇大小均勻的雞蛋，並仔細觀察周圍沒有絲毫碎屑的雞蛋即可。 最好選擇一種有點紅的顏色，不要有那麼多斑點。

雞蛋是我們生活中必不可少的消費品，大家去選的時候都會慎重挑選，怎麼才能選擇好的雞蛋呢？

首先，看雞蛋的外觀，選擇外觀光滑、無汙垢的非清潔雞蛋。

對於雞蛋的大小，主要與蛋雞的品種和產蛋日的年齡有關。

1）從品種上看，不同品種甚至不同養殖方法的蛋雞產下的蛋，如粉殼蛋、褐殼蛋、白殼蛋、綠殼蛋，或普通蛋和土蛋，從營養學上看，差別不大。今年的央視315晚會也就這個問題做了科普，最後的結論是，考慮到不同的養殖環境和不同的品種，各種雞蛋在營養方面都會有一點不同，但影響並不大。 因此，如果蛋的大小因蛋雞的品種而不同，其實哪一種差不多。

2）從產蛋年齡來看，同一只蛋雞在生產初期產下的蛋往往較小，產蛋量會隨著產蛋年齡的增加而逐漸增加。以羅馬棕色商業蛋雞為例，早期階段（21？24 週齡）和一天結束時（57？

60 週齡）的平均卵子重量為克。相對來說，雞蛋體積增加，蛋殼質量會下降，破蛋率會增加，雞蛋儲存也會受到一定程度的影響，所以小雞蛋的**可能會略高於大雞蛋。

事實上，消費者在選擇雞蛋時，選擇新鮮的雞蛋是最重要的。

我們去買雞蛋時，最多能做的就是搖晃它們，聽聽聲音，看看外觀是否完整。 很難判斷它是否新鮮。 然而，陳年的雞蛋可能有黑斑，重量相對較輕。 因此，在購買雞蛋時，您需要少買，並嘗試購買新鮮的雞蛋。

買雞蛋的時候要注意，不要買這種，很多人都不知道，都學了。

雞蛋是有營養的，但你不能亂買，這是教你正確選擇雞蛋的好方法。

雞蛋是我們生活中常見的食材，也是我們人體的主要蛋白質，科學分析 每天吃兩個雞蛋對身體特別好，可以補充身體的營養需求，尤其是煮雞蛋Q bomb的蛋清和柔軟營養的蛋黃是適合所有年齡段的營養成分。

雞蛋的熱量也非常低，一般人習慣用雞蛋來充飢，不僅飽腹感強，而且熱量特別低，但不用擔心體重增加，雞蛋富含蛋白質它還含有非常豐富的鈣、鐵、鋅等非常豐富的礦物質元素，不僅可以補充營養，而且具有美容美容的功效。

雞蛋也是每個家庭的常備食材，但是選擇雞蛋也需要一定的技巧，今天我就教大家乙個選擇雞蛋的小方法，認識這4種雞蛋，不要買，就算在家買，也吃不下，早知道，早能受益，不要當風耳。

第一種：不要買殼破裂的雞蛋

買雞蛋的時候一定要仔細觀察蛋殼，如果發現蛋殼表面有裂縫，就不要買這樣的雞蛋，就算很便宜，老闆回家也會叫你吃的，所以不要買，因為蛋殼裂紋會有大量的細菌入侵， 這是雞蛋裡面的蛋液已經變質了，所以會影響健康，請勿購買。

第二：味道不好就不要買

買雞蛋的時候，要聞到雞蛋的味道，普通的雞蛋都是淡淡的腥味，如果有雞蛋夾雜著難聞的氣味，就不要買，這些雞蛋大多是已經打碎的雞蛋。

第三種方法：搖晃能聽到聲音的雞蛋，不要買

買雞蛋的時候，拿起乙個雞蛋搖一搖，然後放到耳邊聽聲音，如果有流水的聲音，最好不要買這樣的雞蛋，因為裡面的蛋液已經不完整了，在我們說的話裡就是散黃的。

第四：不要要浸泡在水中漂浮的雞蛋

如果你想知道是不是好雞蛋，拿出乙個雞蛋，然後放在清水裡，如果雞蛋沉到水底，說明是新鮮的好雞蛋，如果浮起來，說明是壞雞蛋，所以不要買這樣的雞蛋。

以上就是我今天想和大家分享的4種買不到的雞蛋，你學會了嗎？ 只要你記住這4種雞蛋不能買，避免踩到雷，那麼你就可以買到新鮮的好雞蛋。

買雞蛋的時候，首先不能長期買雞蛋，雞蛋變質了，雞蛋破了，買不到，容易變質。

帶殼有裂縫的雞蛋不能在家買，因為這樣的雞蛋很可能已經變質，吃了會影響你的健康; 再比如不要買一些味道很差的雞蛋，這些雞蛋聞起來有魚腥味，很可能這些雞蛋已經很壞了; 購買雞蛋時，拿起來搖晃，如果能聽到聲音，則說明蛋液不完整，容易變質，所以在這種情況下不要買雞蛋。

1.如果蛋殼表面有裂縫，請勿購買此類雞蛋。 如果蛋殼出現裂縫，就會有大量細菌入侵，裡面的蛋液變質，影響健康。 2.買雞蛋的時候，聞到雞蛋的味道，正常的雞蛋都是淡淡的腥味，如果期間有臭雞蛋，這些雞蛋大多是破碎的。

買雞蛋時，不能在家買不新鮮的雞蛋。 未通過檢驗的雞蛋不能買回家。 破碎的雞蛋不能買回家。 其餘的可以放心購買。