30厘公尺長的蝦怎麼煮???

做法：1）將大蝦的鬍鬚炒熟，從背面切開，然後去除蝦線等汙垢。

2）將生薑、蔥和大蒜切碎。

3）在鍋中加熱油，稍微多一點油。將蝦兩面用中火煎至紅色，紅油流出，然後取出蝦。 將肉末與鍋中剩餘的油一起翻炒至變色，煮熟料酒，加入姜、蔥、蒜末和少許豆沙，翻炒至香。

炒好的蝦、糖、少量醬油和胡椒粉、少許水後，煮沸，蓋上蓋子燉一會兒，不要太久，否則蝦肉會緊繃不好吃。 然後用大火瀝乾湯，塗上油。 從鍋裡撒上一些切碎的蔥。

5.公尺酒炒蝦。

配料：大蝦300克，公尺酒適量，姜3克。

做法：大蝦450克，精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克，油200克。

乾炸蝦。 去掉蝦的須和腳，將蝦切成兩段，用鹽醃製10分鐘; 在煎鍋中加熱油，加入蝦片，反覆煎至熟，加入料酒、糖、醬油攪拌均勻。

紅燒大蝦。 方法：

大蝦12只約750克，蔥10克，薑片10克，糖50克，清湯約100克，料酒，香油，花生油。

兩人吃蝦。 洗淨蝦，去除沙線、腿和鬍鬚; 將蔥薑片放入熱油鍋中炒至香味四溢，取出蔥薑; 鍋中加入糖、清湯、料酒和鹽，然後放入蝦仁; 用大火煮沸，用小火燉至湯濃稠，然後將香油倒在桌子上。

做法：大蝦10只，麵包末200克，湯100克，雞蛋4個，料酒1湯匙，糖，玉公尺澱粉、香油、胡椒粉適量。

1、用剪刀剪掉蝦鬚，從頭上取下蝦饃和蝦線，從頭上剪下一塊蝦肉，用刀從後面劈開蝦身的尾巴，連胸，放花刀，加入鹽、胡椒粉和料酒攪拌均勻。 拿著蝦尾，拍上一層麵粉，然後蘸上蛋液，用碎麵包掛起來備用。

2、鍋燒熱，加油，三熟後，放入蝦頭段，小火翻炒至紅油出來，加入料酒，放入湯、鹽、糖，小火爆裂至蝦仁熟，汁濃，倒入適量香油，放入盤中。

3.再次加熱油底鍋，將沾有碎麵包的蝦撈成金黃色，放在蝦頭周圍。

紅燒大蝦。 方法：

蝦4對（約1000克）、白砂糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽1克、味精1克、邵酒15克、蔥2克、姜500克、豬油煮熟500克（實際食用量50克）。

1.取出蝦頭上的沙袋，去掉蝦腸，去皮，用清水洗淨。 將蔥和生薑切成薄片。

2.將豬油放入鍋中，待在熱火上熱到80%時，將蝦放入油中煎至50%熱，然後撈出。 炒鍋中留油50克，加入蔥、姜、炒香，再放入雞湯、糖、醋、醬油、精鹽、邵酒、味精、蝦，用微火加熱五分鐘，取出蝦（去掉蔥薑），整齊地放在盤上，再將原汁倒在蝦上。

快速切成4個，然後對半放！！

像魚一樣燉。

紅燒大蝦。

主要配料：蝦、蔥、姜調味。

1、將蝦洗淨，挑出蝦線，在蝦背切刀，薑絲，蔥切成段，碗中加入胡椒粉、白糖、少醬油、醬油和鹽攪拌均勻。

2.炒鍋加熱，油熱後加入蝦，小火炒3分鐘，翻面繼續炒。

3.當蝦被炸至大量蝦油流出時，煮1湯匙淡醬油。

4.加入蔥薑絲翻炒香，再加入醬汁燉5分鐘。

辣蝦。 主要成份：蝦、辣椒乾、大蒜、花椒、生薑。

1、蝦洗淨，挑出蝦線，開啟蝦背，大蒜去皮切片，薑絲，乾辣椒切成段。

2.炒鍋中加油，油熱後加入蝦，炒至兩面變色。

3.將底油留在鍋中，油熱後加入蒜片、薑絲、乾辣椒和四川花椒。

4.加入蝦和鹽，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

素食炒蝦。 主要成分：對蝦、荷蘭豆、蓮子、生薑。

1、蝦洗淨，扒開蝦線，切頭，剝殼，將蓮藕去皮切片，去掉荷蘭豆的頭尾。

2.在大蝦中加入澱粉、料酒、薑片和鹽，抓緊，醃製10分鐘。

3.將蓮藕片和荷蘭豆焯水至熟。

4.炒鍋中加油，趁油熱加入蝦，翻炒至變色。

5.加入荷蘭豆和蓮藕片，翻炒1分鐘，加入蠔油、鹽、雞精和水澱粉，用大火調低汁。

大蒜粉絲蝦。

主要成分：蝦、粉絲、大蒜、小公尺、胡椒、青蔥。

1.將粉絲浸泡在水中至軟，去掉蝦頭，去掉蝦線，開啟蝦背，將蒜、蔥、小公尺切成辣。

2.將蒜蓉和小公尺辣椒圈放入小碗中，倒入熱油，加入淡醬油、蠔油、糖、鹽和雞精攪拌均勻。

3.將浸泡過的粉絲鋪在盤子底部，將蝦放在粉絲上，倒入醬汁，蒸15分鐘。

4.蒸熟後，淋上蒸魚醬油，撒上蔥花和小公尺辣椒圈，淋上熱油。

先蒸熟，然後淋上一些醬汁。

蝦仁溫甜，進入肝腎經絡。 蝦有補腎強陽、清乳中毒、補血固精、化瘀解毒、補氣養陽、止痛、解痰等功效。

油燉蝦。 食材：蝦。

輔料：蔥、姜、白砂糖、食用油、料酒、食鹽。

步驟：1.蝦洗淨，蔥薑切絲;

2、鍋中油燒熱後，倒入蝦翻炒變色，加入料酒、蔥、姜、鹽翻炒均勻;

3.加入少量水，加入醋和糖，然後轉小火減少汁液。

蒸蝦。 食材：蝦。

輔料：蔥、姜、鹽、味精。

步驟：1、去蝦線，洗淨放盤，蔥切成段，姜切成薄片;

2、盤中加入蔥、姜、鹽、味精，將蝦醃製10分鐘;

3.在蒸鍋中放入適量的水，然後放入蝦中蒸至水沸騰。

4磅重的蝦比較大，這裡有一些做法供大家參考：

蒸：將蝦洗淨，撒上適量鹽和料酒，蒸約10-15分鐘。 蒸蝦子可以保留蝦子的原味，可以搭配蒜蓉醬、薑末、香油等調味料食用。

油炸：去蝦頭去殼，在貧瘠的狀態下撒上鹽和料酒，中火炸至金黃色。 食用時，可以淋上辣醬或蔥、姜、蒜來搭配，味道鮮美，酥脆可口。

烤蝦：用烤箱或炭火烤蝦，可以先在表面塗抹適量的蜂蜜和薑汁，調整源味，在90度下烘烤約20分鐘。 烤蝦表面金黃酥脆，肉質鮮嫩香。

做蝦湯：去掉蝦頭和蝦殼，放入砂鍋中，加入水和適量調味料，加入薑蔥，煮沸後煮10-15分鐘。 蝦湯濃郁可口，與公尺飯或麵條相得益彰。

每個食譜的質地和味道都會有所不同，因此您可以選擇適合您口味的烹飪方法。

油燉蝦。

材料：大蝦500克，薑絲一小撮（多比少），糖2湯匙，鹽1茶匙，番茄醬2湯匙，以及普通炒菜用的橄欖油量。

做法：1）去掉蝦線。在蝦的背上切乙個洞，然後取下蝦線。 用去除蝦線的水清洗蝦，然後瀝乾水。

2）將生薑切碎，放在一邊。

3）用冷油加熱鍋，待油熱，放入薑絲翻炒，香味爆裂後倒入蝦翻炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續翻炒，蓋上鍋蓋燉，再倒入適量番茄醬翻炒均勻出鍋。

紅燒大蝦。 8只蝦; 姜; 蒜; 韭菜; 糖; 番茄醬（或西紅柿）; 淡醬油; 酒; 鹽。

做法：新鮮蝦，剪掉鬍鬚、爪子、嘴巴，要整齊漂亮，容易進入。

從背面到末端切開，去除黑線。 切口不宜在中間，建議稍微偏離一點，以免折斷黑線。

洗淨，控制水分，放在一邊。 將生薑和大蒜切碎（約1：3），將韭菜切成小段。

往鍋裡倒更多的油，煮至大約熱，放入蝦，迅速翻面，紅酥脆，撈出。

在平底鍋中留少許油，將生薑和大蒜炒香，用中火，加入番茄醬（約3茶匙）或去皮切碎的西紅柿（只需約3茶匙），炒至紅色。

放入蝦，沿鍋邊煮少許料酒和淡醬油（不是黑醬油），撒上約3茶匙糖，用煎勺輕輕按壓蝦腦幾下，擠出紅汁，大火翻炒，倒入約半碗溫水， 用大火煮沸，蓋上小火。

大約幾分鐘後，開啟蓋子，放入蔥段，加鹽調味，用大火減少汁液，約20秒，當湯汁收緊，油膩，變黑時，就可以出鍋了。