大豆有什麼好處？ 你怎麼能吃它？

大豆可以降低血壓。 做飯和吃飯。 炒熟後食用。

1、大豆含有40%左右的蛋白質，在數量和質量上可以與動物蛋白相媲美，500克大豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，因此大豆有“植物肉”和“綠色奶牛”的美譽。

2、大豆蛋白中所含的必需氨基酸比較完整，尤其富含賴氨酸，正好彌補了穀類賴氨酸的不足，大豆中蛋氨酸的不足可以通過穀類來補充。

3、大豆含脂量18-20%，在豆類中居首位，出油率為20。 此外，它具有膽固醇比動物脂肪少的優點，並且富含亞麻酸和亞麻酸，使大豆具有降低膽固醇的作用; 還有更多的卵磷脂，這對神經系統的發育很重要。

4.含有鉀、鈉等無機鹽，某些必需微量元素，大豆類黃酮（包括染料木黃酮）的異黃酮類化合物，染料木素和大豆皂苷。 幹大豆雖然不含維生素C，但發芽後可以產生維生素C，可以在蔬菜淡季補充食用。 此外，大豆還含有維生素A、B、D、E和鈣、磷、鐵等礦物質。

5、大豆加工後加工的各種豆製品，不僅蛋白質含量高，還含有多種人體無法合成的必需氨基酸，豆腐的蛋白質消化率在膽固醇含量高達95，是理想的滋補食品治療產品。

6、需要注意的是，生大豆中含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對大豆營養物質的吸收。 因此，大豆和大豆食品的蒸煮時間應比普通食品長，並應採用高溫來破壞這些因素，提高大豆蛋白的營養價值。

7、增強機體免疫功能：大豆富含蛋白質，含有多種必需氨基酸，可以提高機體免疫力。

8、預防動脈硬化：大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，預防動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟中多餘脂肪堆積的作用，從而有效預防和治療肥胖引起的脂肪肝。

9.通道糞便：大豆中所含的可溶性纖維不僅可以緩解瀉藥，還可以降低膽固醇含量。

10.降血糖降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病效果最好。 大豆中所含的皂苷具有顯著的降血脂作用，同時可以抑制體重增加。

11.大豆異黃酮是植物雌激素，其結構與雌激素和雌激素活性相似，可減輕女性更年期症候群的症狀，延緩女性細胞衰老，保持彈性，保持美麗，減少骨質流失，促進骨骼生成，降低血脂。

營養功效： 1、增強機體免疫功能：大豆蛋白質含量豐富，含有多種必需氨基酸，可提高機體免疫力。

2.導便：大豆中所含的可溶性纖維不僅可以緩解通便，還可以降低膽固醇含量。

3.大豆異黃酮是植物雌激素，其結構與雌激素和雌激素活性相似，可以減輕女性更年期症候群的症狀，延緩女性細胞衰老，保持彈性。