用豆豉炸小魚的做法，如何用豆豉做小魚炒

成分。 400克小雜魚。

歐芹 150 克。

200克青蒜芽。

油味。 鹽適合悔改的量。

豆豉品嚐。 大蒜調味。

生薑切碎調味。 清淡的醬油調味。

用餐人數：台階。

將洗淨的小雜魚放入油中煎至金黃色，然後瀝乾油並放在一邊。

歐芹洗淨並切成長條。

將大蒜芽切成長段。

在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜炒香。

加入青蒜芽，翻炒至香。

加入適量的豆豉，翻炒至香。

將歐芹加入炒菜中。

加鹽調味。

將炸好的小魚放入鍋中，與蔬菜一起翻炒。

加入少許淡醬油。

淋上適量的蠔油，攪拌均勻。

魚配醬油和胡椒粉。 食材： 墨魚幼蟲 350g10個泡椒，嫩竹筍150克5片生薑，少許豆豉和細香蔥。

做法 將一鍋水燒開，放入姜、韭菜、料酒等水沸騰，靜靜地將墨魚幼蟲放入水中，再撈出，以去除墨魚幼蟲身上的海腥味。 然後將墨魚切成兩半，放入碗中，放入一些料酒、鹽、胡椒粉，抓好，放在一邊;

2.鍋裡放半湯匙油，等油變熱7度，將嫩竹筍（切成片）和泡椒（切成條狀）放入鍋中，加少許鹽（泡椒已經有鹹味，不能再放鹽了），翻炒，等竹筍差不多縐了， 把它們拿出來備用;

3.然後將平底鍋燒開，放大半湯匙油，等油變熱7度，倒入墨魚嫩，翻炒，再加入豆豉（已經泡過水），然後加入一湯匙李錦記的海鮮醬很重要（就靠它來調整風味，改變口味）， 炒均勻，注意不要用火過火。

4.然後把嫩嫩的竹筍和泡椒放進去，翻炒，可以加入一些糖醋泡椒汁，然後用少許水澱粉勾上稀薄的增稠劑（即用少量的玉公尺澱粉調和更多的水），翻炒幾下即可出鍋。

年輕黑豆魚的家常菜。

1將去皮的魚沖洗乾淨後，加入鹽和白胡椒粉醃製。

2.將醃製好的魚放在通風處，直到表面略有皺紋和微皺紋，同時吸收風味。

3.趁魚晾乾，將豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡至軟。

4、分別洗淨生薑和沙生薑表面，生薑表面不平整，肉色發黃，辛辣氣重; 沙薑表面光滑，肉色白色，氣味香，所以一定要用姜去魚，沙薑香噴噴的。

5、用刀將生薑和沙薑壓碎，蒜瓣分別去皮壓碎以備後用，將紅辣椒切成圈。

6.燒熱鍋，倒入15克食用油，將魚幼蟲風乾，慢慢炒至酥脆，煎魚時要有耐心，先炒一面再翻過來，可以保證魚幼蟲完整。

7.將魚炒至酥脆，然後將它們放入沒有水的乾淨保鮮盒中。

8.將15克食用油倒入鍋中，加入生薑、姜和蒜末，翻炒至香。

9.倒入浸泡過的豆豉，翻炒至香。

10然後加入淡醬油、蒸魚醬油、公尺酒、白糖，用小火燉成醬汁，將紅辣椒切成圈，加入醬汁中煮熟。

11.將準備好的醬汁倒入炸魚中，攪拌均勻，放入冰箱，讓魚慢慢吸收醬汁品嚐，大約需要1天。