如何釀造紅酒，如何釀造紅酒？

製作葡萄酒論文的方法很糟糕。

紅葡萄酒由紅葡萄製成，白葡萄酒由去皮的紅葡萄或白葡萄製成。

1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，清洗並晾乾。

2.普通白砂糖。 葡萄與糖的比例：10：2。

3.玻璃罐、橡木桶、罐子，永遠不要使用塑料瓶。

4.將葡萄晾乾放入準備好的器皿中，然後平放。 將糖直接撒在葡萄上，這樣葡萄就不需要被擠壓了。 將水放入罐口的凹槽中並蓋上蓋子。 罐子裡應該有大約 1 3 個空間。

5.等待葡萄發酵。 這個月，大約需要 15 天左右。

天氣很冷，需要很長時間。 在發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸沉澱，越來越高; 你可以聽到氣泡的聲音，發酵得越多，氣泡就會上公升得越多。 發酵後，幾乎沒有冒泡，葡萄酒幾乎完全淹沒了葡萄。

6.倒出葡萄酒，用準備好的乾淨紗布將葡萄擠在罐子裡，直到液體全部流出。 葡萄酒應放在玻璃容器中，不得由塑料製成，否則葡萄酒會散發出塑料味，會完全毀壞。

7.酒沉澱兩三天，然後就可以喝了。 （Huanbo.com）。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，過濾掉水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

帶皮發酵，得紅酒。

1、選料：當葡萄大量投放市場時，可選用含糖酸度高、汁液較多、香氣濃郁、色澤美觀的深色（紫色）葡萄作為釀造紅酒的原料。 我選了巨豐牌紫葡萄，**每斤約元。

最好選擇山葡萄品種。 2.製漿：1

洗滌。 將發霉的腐爛果和果莖取出，在自來水中浸泡20分鐘（除去一些農藥），洗淨晾乾後再放在一邊。 2.

破碎。 用手將葡萄壓碎，盡可能地揉碎，然後與帶狀種子一起裝瓶。 3.

加糖，按10：2的比例，每斤果肉加白砂糖2兩，攪拌均勻，靜置。 3.發酵：

將果肉倒入洗滌的發酵容器（不超過體積的 80%）中，並儲存在室內進行自然發酵。 初始發酵時間約為7-10天，每天觀察一次。 當產生大量二氧化碳氣泡，爐渣漂浮時，每天攪拌一次。

後來，發酵逐漸減弱，果汁開始變清。

4.葡萄酒：初步發酵完成後，葡萄酒處於清澈狀態。 開啟玻璃瓶下方的閥門，讓酒自然流出，先過濾。

一般將5至6層紗布疊在一起進行過濾，至少3次以上，然後即可裝瓶。 剩餘的渣滓通過壓榨方法壓制以提取葡萄酒。 自然流出的葡萄酒和壓榨出來的葡萄酒分開存放。

大約15天後，葡萄酒變得清澈，不再起泡。 此時，瓶子的內容物最後一次過濾，然後包裝在密封容器中。 我選擇的發酵容器是4個玻璃瓶，每個玻璃瓶可以裝20斤，下面裝有乙個閥門，使用起來非常方便。

玻璃瓶可以在市場上出售酒類的商店購買。 5、貯存：將裝滿酒的密封容器存放在室內通風處陳釀，3個月後即可飲用。

一斤葡萄和半斤冰糖，將葡萄輕輕洗淨晾乾，放入裝有冰糖的瓶子中密封三個月。