如何製作最正宗的酥脆黃魚，誰知道呢？

材料：小黃魚8條，花椒粉1 4茶匙（1克），白胡椒粉1個，孜然粉4茶匙（1克），辣椒粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5毫公升），鹽1茶匙（5毫公升），1 2茶匙（3克），澱粉4大匙（60克），泡打粉1茶匙（5克）

做法：1）用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從小腹切下，去除內臟。沖洗並用水瀝乾。

2）將小黃魚放入碗中，加入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3）將澱粉和泡打粉混合均勻，放在平板上。在醃製好的黃黃魚的兩面都塗上澱粉，然後在盤子的邊緣敲擊以抖掉多餘的澱粉。

4）將油倒入小鍋中，用大火加熱至8度（油麵冒出一點綠煙），然後關火，倒入黃色小黃魚，用油的殘餘溫度煎魚（約1分鐘，魚身微黃），然後撈出。

5）將油加入10熱（冒泡油）大火，倒入小黃魚，10秒後關火，取出小黃魚控制油。二次油炸可以使魚皮更酥脆。

超級囉嗦：為了方便食用，清理小黃魚時可以把魚頭去掉。 小黃魚沒有鱗片，所以不需要刮鱗片。 剪過魚的剪刀會有魚腥味，可以用檸檬片擦拭或用少許醋洗淨，以去除魚腥味。

澱粉和泡打粉一定要混勻，否則，泡打粉只有魚部分會粘住，味道會很苦。

為了省油，建議大家用家裡最小的鍋，東西源玉靈可以炸好幾遍，總比看著一大鍋油用完倒出來要好。

小黃魚很嫩，很容易煮熟，為了炸成酥脆的質地，可以借用油的殘餘溫度，在製作過程中不必一直開著。

資源。

準備好煮這麵條過程中需要用到的所有調味料和食材，提前拖著小黃魚，準備好小黃魚、鹽、胡椒粉、檸檬、料酒、生薑、食用油、韭菜和麵粉，等所有的配料和調味料都準備好後，我們就可以開始這個麵條拖著小黃魚的烹飪了。 第一步是處理小黃魚，去除小黃魚的頭部、鰓、內臟、鱗片等所有不需要的部分，用清水沖洗小黃魚，然後將水擦乾放入盆中，倒入鹽和料酒攪拌均勻， 並放置半小時。

第二步是去掉薑皮，然後用清水沖洗乾淨切成薑末，用清水沖洗韭菜後，切成韭菜末，將薑末和韭菜一起倒入碗中，與黃魚小黃魚混合均勻，然後將檸檬切成薄片，榨入檸檬汁， 並繼續上下擺放半個小時，這樣才能很好地去除小黃魚的腥味，第三步是將麵粉倒入碗中，加入少量料酒攪拌均勻，不要放太多料酒，否則， 麵糰外套太薄，會讓小黃魚的嘴巴感覺到很大的衝擊力。

第四步是將醃製好的黃魚放入碗中，將麵糰均勻染色，將食用油倒入鍋中，將鍋中的食用油煮至沸騰，即可將小黃魚放入鍋中煎炸，調火至大火煎， 炒至小黃魚的顏色開始呈現焦黃色，將胡椒撒在小黃魚上，然後倒入盤中食用。

在煮這個麵條拖著小黃魚的過程中，有幾個地方需要注意，第乙個是想讓小黃魚的味道更脆，可以把小黃魚重新炒一下，第二個是小黃魚在煎的時候需要一一油炸， 不然炒小黃魚的味道就不一樣了，這麵條裡的小黃魚就學怎麼煮了，自己在家自己煮，試試味道是不是不合你的口味。

酥脆的黃色小黃花魚。

食材：黃魚、大蒜、生薑、辣椒、玉公尺澱粉、淡醬油。

步驟：<>

第 1 步：清理黃色小黃魚，準備蔥、姜和大蒜。

第2步：將澱粉放在盤子上，將澱粉拍在黃魚的兩邊。

第 3 步：在平底鍋中加熱油。

第 4 步：加入黃色黃花魚並油炸

第 5 步：用小火將黃花魚煎至兩面呈金黃色。

第 6 步：加入生薑和大蒜，翻炒至香

第 7 步：將其浸入醬油中即可食用。

第 8 步：提示：

碾碎的想法：煎魚時，一定要用小火慢慢煎，直到兩面都變成金黃色。

2.如果不想蘸醬油吃，可以把黃魚醃製半個小時再炒，再炒，味道鮮美。

成分。 黃魚。

600克輔料。

油味。 鹽調味。

澱粉調味。 大蔥調味。

生薑調味。 大蒜調味。

大份料適量。 肉桂調味。

四川花椒來調味。 胡椒粉調味。

黑醬油適量。 清淡的醬油調味。

酥脆的黃色黃花魚。

清理黃色的小花，控制水分。

撒上鹽醃製。

醃製並撒上幹澱粉，然後包裹好。

將油倒入電烤盤中，然後煎魚。

將一面煎開，翻過來。

都是油炸的。 <>

準備食材。 <>

將深色醬油和淡醬油倒入碗中。

將魚和配料、調味料放入電壓鍋中，加水蓋住魚，將魚放好，然後開始。

按壓後，排氣，掀開鍋蓋，就完成了。

1.自然解凍30分鐘。 上面的冰已經破了，用手從鰓上撕下來，順便把內臟取出來，最好等黃魚稍微解凍後再去掉內臟，用清水把黃魚洗淨3次。

然後把洗淨的黃魚放進柵欄裡控水。

2.將黃魚用清水倒入盆中，開始品嚐，拍打生薑放入黃魚中，然後加入胡椒粉和大蒜，從中間加入蔥，然後加入鹽4克，料酒適量，胡椒粉半勺， 用手將黃魚混合，醃製20分鐘，讓鹽完全醃製黃魚。

幾分鐘後，挑出醃製好的黃魚，將黃魚放入容器中，加入適量的玉公尺澱粉攪拌均勻，然後加入少許蛋奶粉，加入蛋奶粉增加成品的色澤，看起來更漂亮，黃魚可以與魚粉均勻粘合， 並且粉末不應太稠。

4.下面開始炒，上火鍋加油，6入油溫，將黃魚逐條放入鍋中，鍋入鍋時均勻分開，防止黃魚粘連，約20秒後，當黃魚皮凝固時， 用柵欄輕輕轉動黃魚，防止黃魚粘住。

5.用勺子將黃魚翻到中間讓加熱均勻，6-7入油溫【約210】，炸黃魚時間約2-3分鐘，魚表面的氣泡很少，然後用柵欄除油，在柵欄上撒上胡椒鹽和孜然粉【不喜歡小茴香可以不用， 並將其均勻地放在盤子上。

1. 醃製黃花魚， 2.將醃製好的黃魚用麵粉糊包裹， 3.倒入食用油燒至沸騰，將黃色小黃魚放入鍋中開始煎炸，煎四到五分鐘後，小黃魚表面呈現焦黃色後，可以將小黃魚夾出，撒上胡椒粉，然後就可以開始了。

材料。 食材：黃魚 食材：蔥、植物油、番茄汁、水澱粉、砂糖、淡醬油、雞精、食鹽。

方法。 1.將紅蔥頭洗淨切碎，放在一邊。

2.醬汁混合：在半碗冷水中加入2湯匙水澱粉、雞精和鹽，攪拌均勻。

3.將鍋放在小火上，倒入少許植物油，加入番茄汁3湯匙，白砂糖，少醬油。

4.將準備好的汁液倒入鍋中輕輕攪拌，加入黃魚煮約8分鐘，撒上蔥花碎後再出鍋。

材料。 黃魚尾一條，鹽，蔥薑少許，胡椒適量，料酒一勺，麵粉，澱粉適量。

方法。 1.將黃魚洗淨，加入料酒、胡椒粉、蔥薑醃製20分鐘。

2.將麵粉和澱粉與少許水混合製成麵糊。

3.將黃色黃花魚捲入麵糊中，然後在熱油鍋中煎至兩面呈褐色。

小黃魚洗淨後，加入蔥、姜、蒜加少量油翻炒至兩面金黃，再加入輔料，輕輕翻炒兩次。

準備好所需的食材，洗淨切開，然後加熱油，加入鹽、料酒和醬油。

將魚用酒、鹽、胡椒粉醃製1小時，塗上澱粉，待油溫公升高後放入油底殼中，炒至金黃色，撈出，開啟大火，再次提高油溫，油底殼微微冒煙後將魚放入油底殼中， 而且味道會更酥脆。

首先，我們把魚洗淨，用油煎，然後榨汁，蔥薑蒜炒香，放白醋，西紅柿像液體一樣炸，然後擰到魚的頂部。

用手將黃魚從鰓上撕下來，順便把內臟取出來，最好在黃魚稍微解凍後取出內臟，用清水將黃魚洗淨3次。

把小黃魚的內臟去掉，用鹽稍微醃一下，然後加入百分之七八十的熱油到鍋裡，兩分鐘就可以吃完了。

大黃魚以燉為主，小黃魚以油炸為主材料：黃魚500克; 輔料：油適量，鹽適量，油炸粉適量，酥黃魚1會少。

酥脆黃花魚的經典食譜。 你必須去廚師的地方好好看看這個。 所以你只是。

酥脆的黃魚需要先清洗乾淨，然後用熱油炸至金黃色，然後加入其他調味品，使其香酥酥。

黃魚是一種常見的海魚，肉質鮮美，營養豐富。 然而，要使黃魚味道最好，需要一些技巧和方法。 下面，我們將向您介紹幾種黃花魚的食物做法。

3.紅燒黃魚。

1.蒸黃魚。

烤黃魚是一道家常菜，顏色和香氣都很好。 然後在澱粉上塗上一層薄薄的粉末，放入油鍋中煎至金黃色，取出備用。 然後，將鍋中的油燒熱，加入蔥、薑蒜、豆沙、郫縣豆沙、醬油、糖、料酒等調味料攪拌均勻，放入魚塊煮沸，然後轉小火燉20分鐘。

黃魚是一種常見的海魚，肉質鮮美，營養豐富。 然而，要使黃魚味道最好，需要一些技巧和方法。 下面，我們將向您介紹幾種黃花魚的食物做法。

3.紅燒黃魚。

配料：小黃花2公斤，香醋300克，邵酒100克，醬油200克，白砂糖100克，蔥300克，姜50克，香油200克。

做法：1.將魚洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

2.在砂鍋底部鋪上竹蓆，鋪上一層韭菜，然後將鍋中的魚排成一圈，然後放一層韭菜，然後像以前一樣在大蔥面上劃一層魚。 擺好後，加入邵酒、香醋、醬油、糖、薑片，放在熱火上煮沸，撇去泡沫，取乙個大圓盤壓在魚上，蓋緊鍋蓋，將鍋移至小火燉約4小時。 當魚骨酥脆，醃料變稠後，再加入香油，直到湯汁濃稠凝膠狀，然後與汁液一起放在盤子裡。

製造方法2：材料。

500克。

2個紅蔥頭。

1小塊生薑。

四川花椒來調味。

麵粉·250克

調味料：食用油500克（實際消耗量60克）。

料酒 · 1 2湯匙

一小撮鹽和胡椒粉。

一小撮辣椒粉。

3小匙精鹽。

味精 · 1 2茶匙

方法 1去除小黃花的內臟和鰓，洗淨; 將蔥洗淨切成段，將蔥葉切成絲; 生薑洗淨，部分切片，部分切碎;

2.在乙個盛有黃色小花的大碗裡，加入鹽、味精、料酒、蔥、薑片和花椒，醃製兩個小時;

3.拿起花椒、蔥、薑片，在盆中撒上幹麵粉，將魚包均勻;

4.將油倒入鍋中，加熱，調火至中火，將黃色小黃魚逐條放入，炸至金黃色，再撈出;

5.調大火，燒油，再次倒入魚，再炒，再撈出，直到皮酥脆;

6.將黃色的小花放在盤子上，撒上蔥絲、薑末、鹽、胡椒粉和辣椒粉。

首先，所有的食材都要準備好，紅燉脆的小黃花：黃魚去頭，內臟去掉，洗淨瀝乾; 將油加熱至熱7分鐘，將加工好的魚逐條放入鍋中煎至506分鐘熟，然後取出; 鍋裡放少許油，蔥、姜、蒜、花椒、大配料爆鍋，將魚放入鍋中，放入調好的糖、醋、醬油，加水，再加入適量的鹽和味精，蓋上鍋蓋，用小火燉！ 煮好後，你可以把它放在盤子裡，希望能幫到你。

酥脆的油炸小黃魚的做法，外酥裡嫩。

1.準備小黃花魚。

2.取出頭部、內臟並清洗。

3.加入鹽、料酒、蔥、姜適量，醃製半小時以上。

4.扔掉蔥薑，倒出料酒，兩面用玉公尺澱粉一一染上黃色的小黃魚。

5.甩掉魚身上多餘的玉公尺澱粉。

6.鬆開鍋中的油，當油溫達到 60% 熱時開始煎魚。

7.炒至變硬並凝固，然後用廚房紙吸油。

8.等待油溫公升高，然後進行第二次重新油炸。