用400字第一人稱觀察蘋果變色？

有一天我感冒了，媽媽擔心地說：“多吃蘋果對你的健康有好處。 說完，他幫我削了乙個蘋果皮，切好，放進保鮮袋裡，叫我盡快吃完。

那天我太忙了，以至於我忘記了這件事。 回到家，我突然想到我還沒吃蘋果，當我把它們拿出來時，我發現了乙個奇怪的東西，蘋果變成了棕色！ 我又咬了一口，難吃。

這到底是怎麼回事？ 有什麼方法可以防止蘋果變色嗎？

這個問題一直困擾著我。 走著走著，我碰巧路過路邊的一家水果店，發現店員正在用鹽水浸泡菠蘿。 出於好奇，我問水果店的店員叔叔：

舅舅為什麼要把菠蘿泡在鹽水裡？ 店員見我疑惑的樣子，解釋道：“這樣既保鮮，又能減少酸味。

我靈光一閃，迅速跑回家。 “真的是這樣嗎？ 我默默地想。

回到家後，我立即拿起乙個蘋果，把它切成兩半，一半在空氣中，一半在鹽水中。 隨著時間的流逝，我的猜測正確嗎？ 我就像熱鍋上的螞蟻，迫不及待地想知道答案。

終於，乙個小時後，完全暴露在空氣中的蘋果變了顏色，但浸泡在鹽水中的蘋果卻沒有變色。 “耶！ 我的猜想是正確的！

我歡呼起來。 但這背後的科學是什麼？

我在網上查了一下，原來蘋果長時間與空氣接觸會氧化，營養和口感也會流失，只要減少蘋果與空氣的接觸，就不會氧化。

我媽媽告訴我，當乙個蘋果被切開時，它會在一段時間後慢慢變成深棕色，所以我決定做乙個實驗。

有一天，我拿了乙個看起來像洋娃娃紅臉的蘋果，用刀切成兩半，咬了一口，又甜又脆！ 我把蘋果放在桌子上，等蘋果變色，慢慢地，切口面的顏色由淺變深，最後變成深褐色，咬一口，味道沒那麼清脆，原來媽媽是真的，為什麼？ 我決定在電腦上查一下。

原來蘋果中含有大量的鐵離子，當我們剝蘋果皮的時候，當蘋果肉暴露在空氣中時，鐵離子會迅速與氧氣發生反應，鐵離子會從負二價變為負三價，這就是氧化，所以顏色會變黃，這與鐵鏽的原理相似， 這是氧化的結果。

切好的蘋果顏色很快就會變暗，影響美觀，有什麼技巧可以改變嗎？

就像在蘋果切開的一面滴檸檬汁一樣簡單，不僅不會變色，還能保持原汁原味！ 為什麼？ 因為檸檬酸是抗氧化劑，所以可以防止蘋果變色。

當蘋果變色時，它們含有較少的維生素並影響其營養價值。 防止蘋果切開後變色的最好方法是讓它不與空氣接觸，方法是將蘋果浸泡在鹽水中。

生活中到處都是科學，小蘋果也有很多知識！

有一天，再來一次。

客人來到我家。 媽媽。

媽媽把去皮的蘋果帶給客人。

白人吃飯，客人走，有個都

吃完托盤裡剩下的蘋果，我在外面玩，回來一看，不行，蘋果變色了。 我想：為什麼剛剝皮的蘋果會變色？

於是，我又剝了乙個蘋果，看看它是什麼。 果不其然，過了一會兒，蘋果變了顏色，蘋果的果肉本來是鮮豔的，白色的，變成了舊的淺褐色，過了一會兒又從淺褐色變成了深褐色，讓人都捨不得再吃了。

我通過閱讀查詢資訊：原來蘋果肉中含有單寧酸的有機物質。 用刀去皮時，蘋果果肉中的單寧與刀片的鐵發生反應，產生覆蓋蘋果表面的黑色鐵單寧。

除了單寧酸，蘋果還含有氧化酶。 當蘋果皮去皮時，空氣與果肉相遇，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物被氧化變色，因此去皮的蘋果也變色。

變色的蘋果果肉不影響食用，少量鐵單寧不危害人體健康。 只是果肉中的單寧酸很難溶於水，粘在毛巾或者手帕上就很難洗掉，所以吃完水果後，最後不要用毛巾或手帕擦拭。

有一天，媽媽給我削了乙個蘋果，我卻忙著做作業，沒時間吃飯。 等等

當我做完作業，準備吃蘋果時，我回答說蘋果變成了棕色，我完全沒有胃口。

但是乙個好的蘋果怎麼會變成褐色呢？ 我想：“是我媽媽用手給我剝的蘋果，上面塗了紅糖嗎？ 我心想：“真是巧合！ 我最好做乙個實驗。 ”

我先準備了乙個蘋果，然後去皮，過了一會兒，蘋果真的變成了褐色，我又試了幾次，結果是一樣的。 這到底是怎麼回事？

事實證明，蘋果中有一種酚類物質，用於維持呼吸。 蘋果去皮時，植物細胞中的酚類物質在酚類的作用下被空氣中的氧氣氧化，產生大量的醌，新的醌能使植物細胞迅速變成褐色，稱為酶促褐變。 因此，當蘋果去皮並在空氣中放置一段時間時，它會變色。

所有的水果都會變色嗎？ 不。 檸檬不會，因為它含有大量的維生素C，這是一種天然的抗氧化劑。 如果你想讓蘋果變色，你可以在上面塗上檸檬汁。

小蘋果竟然有這麼神奇的變化！ 由此，我了解到，只要注意周圍的細節，仔細觀察，就能發現很多有趣的現象。

有一次我們一家人去大嶺山御繭飯店吃飯，意外在大堂裡發現了兩隻變色龍，我和哥哥好奇地湊近觀察，變色龍的頭是三角形的，兩隻眼睛突出，很奇怪，兩隻眼睛可以獨立旋轉，尾巴很長，卷成乙個圓圈， 顏色為亮綠色。變色龍被放在乙個透明的玻璃盒子裡，玻璃盒子下面有很多小石頭，中間有一根很粗的樹枝，只見變色龍慢慢的朝著樹枝爬去，爬啊爬，頓時變色龍身體的顏色變成了樹枝的顏色， 我和哥哥都很驚訝，過了一會兒，它爬上了小石頭，哇！一下子，它變成了一塊小石頭的顏色。

我哥哥和我都有乙個問題：它變色了嗎？ 知道我今天還有這個問題，我在網上查了一下：

變色龍可以改變各種不同的顏色，變色機制是; 自主神經系統控制一種或幾種細胞中含有色素顆粒（黑色素細胞）的細胞中色素的擴增。 許多物種可以變成綠色、黃色、公尺色或深棕色，通常帶有淺色或深色斑點。 衍生品因環境因素而異，例如光線、溫度和情緒（驚喜、勝利和失敗）。

奇怪的動物——變色龍真的很有趣。

今天，我在家做功課。

就在那時，我媽媽問我是否想吃蘋果？ 我哼了一聲，繼續做作業。 過了一會兒，媽媽把去皮的蘋果放在我的桌子旁邊。

我做完作業，抬頭一看，“喂，蘋果怎麼變色了，原本的淡黃色變成了暗黃色。 現在，我很感興趣，我等了一會兒才發現蘋果已經變黑了。 我問媽媽為什麼？

媽媽說：蘋果在空氣中有氧化反應。 我仍然很困惑。

媽媽說：“有興趣的，可以上網查一下。 ”

我立即開啟電腦，在網上查了一下，終於明白了。 事實證明，變色反應主要是由於這些植物中酚類化合物的存在。 例如：

多酚、兒茶酚等 酚類化合物容易氧化成醌，即變色變黃，隨著反應量的增加，顏色逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

當細胞組織受損時，釋放出苯酚氧化酶與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧氣的作用，就會發生變色反應。

當蘋果變色時，維生素C的含量會減少，影響營養價值。 為了防止蘋果切完後變色，可以避免與空氣接觸，最好的辦法是將蘋果浸泡在鹽水中; 或者不去皮吃蘋果。

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