市場上通常出售幾種粥配方

花生、紫公尺、紅豆粥。

食材：花生、紫公尺、紅豆、山藥。

做法：1、將花生、紫公尺、紅豆提前浸泡半天; 山藥去皮，切成方塊。

2.坐在一鍋水裡，水沸騰後將所有食材倒入鍋中，攪拌幾下，轉小火，鍋沸後慢慢煮。

3、豆子和山藥煮熟後，差不多就熟了，中間要攪拌幾下，這樣會使湯汁更亂; 我喜歡煮 40 分鐘。 如果你喜歡甜味，你可以加一些紅糖。

山楂粥。 成分：

山楂30-40克，粳公尺。

100克，砂糖。

10克，8顆黑棗，8杯水

做法：1.將粳公尺洗淨瀝乾，將山楂和黑棗稍微沖洗乾淨。

2、鍋中加水8杯煮沸，加入山楂、黑棗、粳公尺煮至沸騰，微微攪拌，轉中小火煮30分鐘，加糖煮沸。

蟹肉粥。 成分：

螃蟹、公尺飯、鹽、胡椒粉。

蔥絲。 方法：

1.將螃蟹刷乾淨，切成兩半，去除螃蟹的鰓和胃。

2.洗淨公尺飯，將螃蟹和公尺飯都放入高壓鍋中。

中，新增適量的純淨水。

3.蓋上蓋子，大火煮至煤氣，然後轉小火煮10分鐘，然後關火。

4.自然放氣後，開啟蓋子，加入鹽、白胡椒粉，撒上蔥絲。

可以去比較有名的大學看一看，也可以學點中國麵條什麼的，和他們一起賣，這樣比較靠譜。

建議去正規學校學習，在專業老師的指導下，可以在短時間內掌握核心技術，後期也有創業指導。

粥的製作方法有很多，如油鹽白粥、生擀田雞粥、芋頭粥、萵苣鯪球粥、鰹魚花生粥、貽貝皮蛋粥、鹹蛋白菜粥、蘿蔔火腿粥等。

1.豬肝綠豆粥。

鮮豬肝100克，綠豆60克，公尺飯100克，鹽和味精適量。 將綠豆和公尺飯洗淨一起煮熟，大火煮熟，再改為小火慢慢煮，煮至八熟，然後將切成薄片或條狀的豬肝放入鍋中一起煮熟，煮熟後再加入調味品。

這種粥滋肝養血，清熱亮眼，美潤肌膚，能使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視力模糊的人。

2.決明子粥。

炒決明子10克（中藥店有售），公尺飯60克，少量冰糖。 首先，在決明子的湯中加水，得到適量的汁液。 然後用它的汁液和公尺飯煮沸，並在粥中加入冰糖。

粥可以清除肝臟，提亮眼睛和瀉藥。 對眼睛發紅腫脹、畏光、流淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等症狀有明顯效果。

3.枸杞粥。

枸杞30克，大公尺60克。 先將公尺飯煮至半熟，然後加入枸杞，煮熟後即可食用。 特別適合經常頭暈、耳鳴、精子、腰膝痠痛的患者。

肝炎患者服用枸杞粥對保護肝臟、促進肝細胞再生有很好的作用。

4.桑葚粥。

桑葚30克（新鮮桑葚60克），糯公尺60克，冰糖適量。 將桑葚洗淨，與糯公尺一起煮熟，煮熟後加入冰糖。 粥能養肝養陰，養血亮眼。

適用於頭暈、失眠、夢幻、耳鳴、腰痠背痛、過早發白等肝腎虛引起的症狀。

5.梅花粥。

取白梅花5克，粳公尺80克，先將粳公尺煮成粥，再加入白梅花，煮兩三分鐘，每餐吃一碗，可以連續吃三五天。 梅花扁平，能舒肝調氣，刺激食慾。 食慾不振的人食用效果好，健康的人吃起來精力充沛。

街上賣的粥很好吃，很濃稠，掌握粥煮的技巧就可以很好的做好。 我們以小公尺粥為例來說明。

首先，煮沸的食材是小公尺，必須是新鮮優質的小公尺。 鮮公尺油多，粘稠，煮好的粥不僅金黃鮮豔，而且口感也很好，而陳年公尺一般很難用公尺油煮出來，口感不夠純正。

在購買小公尺時，讓我們看看小公尺的大小是否均勻一定要選擇均勻的尺寸，因為優質的小公尺在裝袋前會過篩，不均勻的地方會被篩掉; 其次，看看小公尺的顏色，新粟的顏色一般為亮黃色，有光澤; 聞到最後的氣味優質小公尺自帶淡淡的公尺香，沒有味道或其他異味，大部分是老公尺，不建議購買。

其次，小公尺煮沸前的清洗必須盡可能簡單過度沖洗會影響小公尺粥的色澤和口感，而簡單的沖洗可以防止營養流失，最大程度地保留小公尺的營養和油脂。

再煮小公尺粥時，最好選擇在砂鍋裡煮因為砂鍋的傳熱速度慢而均勻，一旦熱量傳遞到砂鍋裡，裡面就會形成乙個熱迴圈系統，使得粥更容易變軟變粘。 同時，要注意小公尺應該在水下鍋中煮沸，這樣可以幫助小公尺中的澱粉快速糊化，小公尺和水的比例為1：12是最合適的，煮沸後轉小火煮20-30分鐘，建議在煮沸的中間不時攪拌公尺粥，最好不要中途加水， 如果必須加水，也必須加沸水。

最後，當小公尺粥快吃完時，加入少許食用油煮沸後，關火燉5-10分鐘，這個時候粥表面會形成濃稠的公尺油，這也是這鍋小公尺粥的精華。

粟煮小公尺粥的技巧總結：選擇新鮮的小公尺+簡單的洗滌保留營養+砂鍋煮+小公尺在水下鍋中煮沸+煮沸時間20-30分鐘更容易形成公尺油+加入少許食用油增加油味+關火蓋上燉5分鐘形成公尺油。

材料。 公尺飯100克，瘦肉20克，鹽1克，澱粉適量，皮蛋1個，姜2片，蔥1個。

方法：1.提前浸泡公尺飯（東北公尺飯），約2-3小時; 將瘦肉切碎，用少許鹽和澱粉刮擦; 皮蛋丁; 生薑切成細條; 將蔥切碎。

2.砂鍋裡放足水（應該很多），大火煮沸，然後放入浸泡過的公尺飯，煮沸，轉小火，慢慢煮半小時，然後加入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續用小火煮半個小時左右， 直到粘稠可口。

3.煮熟前加入切碎的蔥。

煮熟的種類很多，比如白木耳蓮子湯、皮蛋粥、紫公尺粥、八寶粥等，可以自己嚐嚐。