誰有紅燒雞飯的秘方？ 它必須很好吃！

材料。 成分。

1根胡蘿蔔。

7個雞翅。 調料。 蔥。 1段。

姜。 5片。 清淡醬油。 1湯匙。

黑醬油。 1 2湯匙。

蠔油。 1湯匙。

黃酒。 2湯匙。

食油。 1湯匙。

燉雞飯的準備。

1.準備材料。

2.將雞翅切成兩面兩刀，以吸收味道。

3.用公尺酒、淡醬油、蔥、姜醃製一會兒。

4.胡蘿蔔切成粗條。

5.加熱平底鍋，加少許油，將雞翅兩面煎約七次即可食用。

6.然後將蔥、薑末和胡蘿蔔翻炒幾圈，加入雞翅。

7.放洗淨的生公尺飯。

8.翻炒幾次。

9.然後加入公尺酒、淡醬油、黑醬油和蠔油翻炒，加入熱水煮沸。

10.將其倒入砂鍋中，用小火煮約 20 分鐘。

<>烹飪技巧。 1、這道主食很簡單，雞翅可以提前醃製油炸，去掉腥味，讓味道更鮮美，去掉多餘的油脂;

2、如果公尺飯有時能提前浸泡一會兒，會煮得更快更均勻，但水量少一些，因為公尺飯吸收了一些水分，公尺飯也可以直接炒，但水要多一些，煮飯的水差不多;

3.盡可能少放油，因為雞翅在燉煮過程中也會出油;

5.你也可以把洋蔥、土豆什麼的放進去，看你喜歡什麼，一種非常省時又美味的主食。

作為顧客，每天去黃燒雞飯好生意吃的時候，都可以問老闆。

材料：雞腿3條。

青椒二。

一些香菇。

1根胡蘿蔔。

一小撮蔥和生薑。

鹽調味。

雞肉的精華有點。

生抽醬油：2勺。

黑醬油 1勺。

蠔油 1勺。

一小撮細砂糖。

燉雞飯的準備。

準備材料。 將雞腿洗淨，切成4厘公尺的小塊。

焯水並乾燥以備後用。

將蔥切成大片，姜切成大片，洗淨蘑菇，去莖切片，青椒切成方塊，胡蘿蔔切成小塊，胡蘿蔔切一勺鹽，雞精半勺，生抽2勺，黑醬油1勺，蠔油1勺，放入小碗中， 加一些水，攪拌均勻。

冰糖最好用油加熱炸糖色，白糖是次要的。 炒糖色的目的是為了讓雞肉紅潤有光澤，絕對比簡單地用醬油上色要漂亮得多。

將蔥和薑片炒香，然後加入雞塊，小心地撒上油。

將香菇放入碗中。

炒熟並加入調味料。

加入在雞塊上起泡的水，用大火煮沸並燉煮。

等到湯喝到一半，加入胡蘿蔔和青椒。

取出汁液。 配上一碗公尺飯，很舒服！

【黃燉雞飯的製作方法】

方法如下：

1.取雞腿肉2斤（冷凍雞腿肉和鮮雞大腿肉），切成小塊（2-3厘公尺），沖洗乾淨，用清水浸泡（30-60分鐘），瀝乾水分備用。 將幹香菇浸泡在水中切片稱重40克以備後用，薑片重40克以備後用，2行辣椒和青椒，洗淨切成小段備用。

2.用1000ml量杯量取醬汁130-150ml，用500ml量杯取450-500ml水，倒入1000ml量杯中，將醬汁攪拌均勻，放在一邊。

3.使用22號燃氣壓力鍋（如果是電壓力鍋，加水少，一般加400毫公升），將瀝乾的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的蘑菇和薑片，倒入攪拌好的醬汁，開啟大火，燒至空氣閥噴射，關火6分鐘， 稍等片刻，就可以拔出氣體並釋放它。

4.將壓好的雞肉分成砂鍋（大鍋3份或小鍋4份），放在燃氣灶上大火還原汁液，用勺子攪拌，使湯更好地融入雞肉中，加熱好的湯表面會有泡沫， 使用勺子。

舀出，根據客人的需要，加入之前準備好的青椒片，調整辣椒段的辣度。 湯由稀由濃逐漸變粘，出鍋前可加入青椒片和辣椒片。 （不要太果汁）。

1.選材精細，必須是新鮮嫩滑的雞腿。

2、餵料準確，使用的主要食材需嚴格稱量入鍋。

3、鍋體精緻，一般採用江蘇省宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

4、注意烹飪，雞肉每次重量不宜超過2斤，保證食材比例。

5、注意火力，製作時間一次不宜超過6分鐘，保證肉質鮮嫩。

6、湯濃濃濃，二湯講究肉的香氣和口感，老湯也純淨美觀。

做法： 材料：雞肉500g

輔料：黃燉雞調味料（55克），

將雞肉洗淨，瀝乾水分，切成3厘公尺的方塊，以備後用。

g 黃燉雞調味料 加入250克水，使黃燉雞醬溶解。

3.將雞肉加入高壓鍋中。 加入25克薑片和25克香菇，攪拌均勻。

4.將溶解好的燉雞醬倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮至高壓鍋用盡，煮9分鐘後關火排氣。

這可不是武功**，**秘方是什麼？，其實和普通菜一樣，只要味道好，就能吸引人來吃，所以真材決定了黃燉雞飯的好吃，我吃過很多家，吃起來比較好吃的是朱姬黃燉雞飯， 我不知道你那裡有沒有，我推薦它！

雞腿5-6個，去皮土豆2個，甜椒3個，豆腐皮適量，洋蔥半個，蘑菇適量，醬汁醃料280克，蔥1個，姜1塊，大蒜適量，花椒少許，紅辣椒少許，植物油適量。

1.將雞肉洗淨，切成小塊，用少量醬汁醃料和薑片醃製。將公尺飯洗淨，用電飯煲蒸一鍋公尺飯。

雞肉清洗乾淨並切丁。

2.將土豆、甜椒（青椒、紅辣椒、黃辣椒）、洋蔥洗淨，切成方塊; 將豆腐皮切成條狀; 蘑菇（茶樹蘑菇、香菇、牡蠣蘑菇等）洗淨浸泡後放在一邊; 將大蒜、生薑、蔥和辣椒切成小塊，放在一邊;

土豆，甜椒（綠色，紅色，黃色），洋蔥，洗淨，切成方塊。

3鍋中加入少量植物油，加熱至180度，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，翻炒香; 將雞肉炒香; 放入醬汁和醃料，翻炒 5 到 8 分鐘。

在平底鍋中加入少量植物油，加熱至180...

4放入土豆、蘑菇、豆腐皮，燉5分鐘，加入土豆、蘑菇、豆腐皮，燉5分鐘。

5最後，放入甜椒，燉1 2分鐘，從鍋中取出。

最後，加入甜椒，燉 1 到 2 分鐘，從鍋中取出。

材料：柴雞半個、香菇幹30克、青椒半個、甜椒半個、美人魚辣椒乙個、公尺酒100克、花生醬20克、黃醬幹30克、豆沙30克、黃醬20克、番茄醬30克、辣椒醬20克、 蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。

1、將醬汁煮沸，放入植物油、香油、公尺酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃醬、番茄醬、切碎的辣椒醬、蠔油、淡醬油、香醋放入鍋中，用小火煮沸，帶出香味;

2、備好其他食材，提前將蘑菇浸泡在冷水中，將雞肉切碎，將青椒、甜椒切成菱形塊，將生薑、蔥切成片;

3、鍋中加入適量油炒雞塊，加入蔥薑翻炒香，加入煮熟的醬汁三湯匙翻炒，加入香菇翻炒;

4.加入浸泡蘑菇的水和適量的水煮沸;

5.轉移到高壓鍋中煮約20分鐘，然後轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、甜椒、甜椒稍焯。

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食材：雞腿肉、公尺飯、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、生薑、洋蔥、醬油、鹽。

1.將雞腿和香菇一起洗淨，用刀將雞大腿從中間切碎，將香菇切成兩半;

2.將加工好的雞腿和香菇用調味料醃製15分鐘;

3.將250克大公尺和500毫公升水倒入盆中，浸泡10分鐘;

4.將油倒入鍋底，放入醃製好的雞肉，然後倒入浸泡過的公尺飯和水;

5、蓋上鍋蓋，啟動“燉飯”功能;

6.烹飪結束後，充分攪拌食材。

食材：雞腿肉、香菇、青椒和紅辣椒、薑片、土豆、金針菇、公尺飯。

1.將雞腿去骨，切成小塊。

2.在雞腿上加入料酒。

3.加入淡醬油，醃製一會兒。

4.將準備好的土豆切成滾刀塊。

5.將香菇切成小塊。

6.將青椒切成絲。

7.將胡蘿蔔切成條狀。

8.燒焦油，將薑片放入鍋中，撒上適宜的辣椒片。

9.將醃製好的雞腿放在鍋裡。

10.將切碎的香菇加入鍋中。

11.加入適量的醬油或淡醬油。

12.加入幾塊冰糖。

13.加入適量鹽。

14.在鍋中加入適當的水。

15.將準備好的青椒、胡蘿蔔、金針菇和土豆塊放入鍋中，一起燉煮。

16.加入蒜瓣調味。

17.加入幾個小公尺辣椒。

煮熟後，上桌並加入少許切碎的蔥。 準備一碗白公尺飯，我們就可以出發了！

黃燉雞飯 配料：雞肉（三黃雞、柴雞）、公尺飯、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、生薑、洋蔥、醬油、鹽、（土豆、腐竹、青椒、豆腐的輔料）。

將蔥切開，蔥切開，生薑切片，青椒切開，將浸泡過的香菇切成方塊，去除雞腿上多餘的脂肪，切成方塊。

將冷水放入鍋中，將雞塊焯水，取出以備後用。

從鍋中取出，放入油中，放入雞塊，煎至金黃色，取出並放在一邊。

鍋中油燒熱，加入蔥薑片，翻炒幾下，加入炸雞塊繼續翻炒香。

加入香菇，翻炒。

加入黃豆醬、料酒，倒入清水，煮沸。

水沸騰後，加入糖、油，將火調至中低火，燉 15 分鐘。

之後，加入青椒角，水澱粉變稠，倒入少許香油，翻炒幾次。

從鍋中取出，放在盤子上，撒上切碎的蔥，即可食用。

黃燉雞飯，食材，黃燉雞飯的主要成分是雞肉、公尺飯和咖哩粉。

配料的準備。 主要成分是整隻雞或雞腿切成大塊。

浸泡幹香菇，1根蔥，1塊姜。

調味料為淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油、黃豆醬。

黃燉雞飯配料黃燉雞，當然首先要有蒸飯和黃燉雞，這樣才能做出黃燉雞飯。