南方黑黃瓜泡菜怎麼做，黃瓜泡菜怎麼做

材料。 成分。

黃瓜1500克。

250克精鹽。

輔料。 醬油。

350毫公升

糖。 70克。

酒。 10克。

姜。 10克。

蒜。 10克。

辣椒。 15克。

胡椒。 10克。

八角。 8克。

花生油。 30克。

黃瓜泡菜準備好了。

倒出撒上鹽的黃瓜中的所有水，然後倒出黃瓜中的水。

用重物壓黃瓜，在黃瓜裡盡可能多地壓出水幾個小時（我用的是做豆腐的模具，下面有個洞，水能滲出來，底部有個小鍋接水）。

醬油350毫公升，糖70克，白酒約10克，一起放入鍋中，醬油煮沸，糖融化後關火，找個容器倒涼（如果喜歡吃甜的，可以多加糖）。

將水殺黃瓜放入冷卻的醬汁中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒，攪拌均勻。

將冷油放入辣椒料中，用小火慢慢擠出油，然後取出辣椒料。

網上很多只要一路。

黃瓜泡菜準備好了。 材料：黃瓜1500克，精鹽250克。

輔料：醬油350毫公升，白砂糖70克，白酒10克，姜10克，大蒜10克，辣椒15克，花椒10克，香料8克，花生油30克。

步驟：<>

2.將撒上鹽的黃瓜中的水全部倒出，然後倒出黃瓜中的水。

3.用重物壓黃瓜，盡可能多地將黃瓜中的水壓出幾個小時。 醬油350毫公升，糖70克左右，酒約10克，一起放入鍋中，醬油煮沸，糖融化後關火，找個容器倒入冷卻。

<>5.將水殺黃瓜放入冷卻的醬汁中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒，攪拌均勻。

6.將辣椒料放入冷油中，用小火慢慢擠出油，然後取出辣椒料。

7.趁熱倒在黃瓜上，也可以將油冷卻，醃製幾個小時後再吃，味道更好。

總結。 你好親愛的！！ 我們很樂意為您解答。

黃瓜泡菜的製作方法如下：將黃瓜切成4塊，切成約5厘公尺的小塊。 撒上鹽醃製4-6小時，均勻撒上鹽。

醃製後，黃瓜中的水被丟棄。 鍋中倒油，將油加熱6分鐘，加入花椒和乾辣椒，炒至香，然後冷卻備用。 將生薑和大蒜倒入碗中，將醬油與糖攪拌融化，加入一些味精。

將醬汁倒入黃瓜中，然後將鍋中的油倒入黃瓜中醃製。

你好親愛的！！ 非常 Jane Tsai 很樂意為您解答。 黃瓜泡菜的製備方法如下：

將黃瓜切成4份，切成約5厘公尺公尺的小塊。 撒上鹽醃製4-6小時，均勻撒上鹽。 醃製後，黃瓜中的水被丟棄。

鍋中倒油，將油加熱6分鐘，加入花椒和乾辣椒，炒至香，然後冷卻備用。 將生薑和大蒜倒入碗中，將醬油與糖攪拌融化，加入一些味精。 將醬汁倒入黃瓜中，然後將鍋中的油倒入黃瓜中醃製。

黃瓜 葫蘆科是一種一年生匍匐或攀緣草本植物。 莖和枝細長，有溝紋，並覆蓋著白色粗糙的剛毛。 卷鬚很細。

葉柄稍粗糙，有粗糙的剛毛; 葉寬卵形心形，膜質，裂片三角形，有齒。 雌雄同株。 雄花：

恆定的花朵簇生在葉腋中; 花梗細長，略帶柔軟細膩; 花冠黃白色，花冠裂片長圓形披針形。 雌花：單生或稀疏簇生; 花梗粗壯，被短柔毛; 子房粗糙。

果實長圓形或圓柱形，成熟時呈黃綠色，表面粗糙。 種子小，窄卵形，白色，無邊緣，兩端近尖。 夏季開花和結果期。

在全國各地廣泛種植，許多地區種植在純溫室或塑料溫室中; 它現在在溫帶和熱帶地區廣泛種植。 黃瓜是中國主要的夏季蔬菜之一。 莖和藤具有藥用、消炎、祛痰和解痙的作用。

黃瓜泡菜的製備方法如下：工具 材料：黃瓜2根，鹽5克，花椒5克，小公尺辣椒3個，大蒜6瓣，生薑10克，香菜1個，食用油4湯匙，生抽4湯匙，黑醬油1湯匙，陳醋1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙， 碗，盤子，鍋。

1.準備材料。

2.將黃瓜洗淨，切去頭尾，然後切成兩半，然後切成8條長條，加鹽醃製10分鐘。

3.將大蒜切成薄片，將公尺胡切成圈，將薑絲切碎，去掉香菜的葉子和莖，洗淨切成英吋段備用。

4.將食用油倒入鍋中加熱。

5.加入蒜片、公尺胡椒、花椒、薑絲和香菜莖。

6.炒香，關火。

7.將油炸好的香料和油倒入乙個較大的容器中。

8.加入淡醬油。

9.攪拌均勻。

10.然後取出黃瓜，將多餘的粗水加入醃料中。

11.攪拌均勻，蓋上蓋子，醃製4小時以上。

方法如下：

1.選擇鮮嫩好的茄子黃瓜，將黃瓜和紅辣椒洗淨，表面水分晾乾。

2.將黃瓜平均切成4條。

3.將黃瓜條平放在砧板上，然後用刀將黃瓜片取出。 如果黃瓜較厚，取出黃瓜條，將黃瓜條切成兩半，切成2條。

4.將黃瓜條切成約4-5厘公尺長的段。

5.去掉紅辣椒的莖和種子，切成約4-5厘公尺長的條狀。

6.將黃瓜條和紅辣椒條放入盆中，加入2湯匙鹽，攪拌均勻，醃製4-5小時。

7.黃瓜醃製後，可以看到盆中醃製的水很多。

8.用紗布將黃瓜包好，再次用手握住，擠出黃瓜的水分，然後將黃瓜條放在通風處，攤開並晾乾約1小時。

9.將大蒜切成薄片，將姜切絲。

10.鍋中加油加熱，加入花椒和配料，用小火煎，將花椒炒至略微燒焦。

11.倒入醬油，將醬油煮沸，關火，除去花椒和配料，冷卻醬油。

12.將黃瓜干條和紅辣椒條一起放入盆中，放入蒜片和薑絲，倒入涼涼的醬油，攪拌均勻，放入乾淨的容器中，放入冰友茄子盒冷藏，2小時後即可食用。

建議您參考它。

裡面有各種醃黃瓜食譜。

1.這裡是自家種的黃瓜，我覺得扔掉可惜了，用黃瓜姑娘，當然也可以用你買的黃瓜，洗乾淨，晾乾，等放在一邊。

2.水乾後，將黃瓜切成小段，倒入鹽，從黃瓜中取出水分。

4.剎出水分，就是這樣！ （一般黃瓜需要半天以上的剎車水，直到黃瓜醃製好，水不出水）。

6.這是把黑醬油、醬油、糖少放，放在鍋裡一起煮，關火放涼備用！ （這裡我用了1000克醬油，100克黑醬油，還有一點糖）。

7.將辣椒洗淨去掉，（當然，您也可以根據自己的喜好不去籽）在這裡，我將辣椒去掉並稍微切開，這樣味道更快！ 用開水焯水，放入籃子中控制水分，留待後用。

8.然後將大蒜和生薑洗淨，水乾，將生薑切成條狀，（這裡可以切大蒜，生薑也可以切片，根據自己的喜好）。

9.當黃瓜乾燥時，加入一些鹽，以防止鹽分過低時變質。

10.然後將大蒜、生薑、糖、料酒倒入適量（這裡放白酒酒口感會更好），將醬油倒入盆中攪拌（我們不吃雞精和味精，如果吃了最好加一些，味道會更好）。

11.製作完成後，這裡將黃瓜切成比較細的小段，風味快，醃製一夜後即可食用！ 味道太棒了，所以如果你喜歡它，就試試吧。

2.將黃瓜切幹。

3.將大蒜、生薑和辣椒切碎，放在一邊。

4.將黃瓜幹、大蒜、生薑、辣椒和鹽倒入煮熟的醬油中攪拌。

5.卷一些蔥油，倒入並繼續攪拌。

黃瓜泡菜醃製（鹹。 甜。 酸三種方法）。

方法1（鹹）。

配料材料：黃瓜：10斤，青辣椒：2斤，醬油：3斤，鮮薑：斤，大蒜：斤，大豆油：斤，鹽：1斤，白：斤，味精：50克，糖：1斤，製作方法：

1.將黃瓜切成寸條，用鹽醃製24小時，取出晾乾一天，放入罐子中。

2.將新鮮的生薑、大蒜和辣椒切碎，與黃瓜充分混合。

3、醬油、大豆油煮沸冷卻，加入味精和白酒後倒入罐子裡，兩天後即可食用。

方法2（甜）。

材料：黃瓜：10斤，姜：1斤，大蒜：1斤，鹽：1斤，糖：1斤，醬油1斤，味精：50克。

做法：將黃瓜切成寸條，醃製兩天，取出陰涼晾乾一天，將姜切碎。 將蒜片拌勻，將醬油煮沸冷卻，再加入其他配料，兩天後即可食用。

方法3（部分酸）。

材料：黃瓜：10斤，辣椒：2斤，鹽：斤，大蒜：斤，醋：1斤，隨意味精，糖：斤，胡椒麵袋：50克，製作方法：

黃瓜切成村條，壓榨醃製一天，取出晾乾，削碎胡椒粉，薑片，醋煮涼，將所有食材混合放入罐子裡，兩天後即可食用。

一般來說，如果少放鹽，很容易變酸！

而且最好在晚上醃製，天氣涼爽，不容易漱口。

冰箱要。

材料：黃瓜20公斤，糖8兩，鹽1公斤，姜8兩，辣椒2公斤，大蒜2公斤，味精2兩，醬油10公斤，白酒1公斤，4兩。

做法：1、先將黃瓜洗淨，撒上鹽醃製1天至黃瓜枯萎，然後取出黃瓜加水淋濕，適當晾乾。

2. 將所有黃瓜切成約8至10厘公尺的小段，以備後用。

3.將辣椒洗淨，用刀咬一小口，然後將辣椒鋪在罐子底部。

4.將黃瓜段均勻地放入罐子中，將姜切成絲，將大蒜切成薄片撒在黃瓜上（均勻地分層撒上），將味精和糖均勻地撒入罐子中，倒入白酒。

5.將醬油用火煮沸，撇去泡沫，放涼倒入罐子裡，3-4天後即可食用醬油。