Cookie有哪些型別？ Cookie有哪些型別？

餅乾的主要成分是麵粉，它與一些輔助成分混合在一起，如糖、油、調味料、乳製品、忌廉等。 Cookie 的類別包括：

堅韌餅乾、脆皮餅乾、發酵餅乾、餅乾、餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、雞蛋圓餅乾、泡罩餅乾、粘花餅乾等。 不同的餅乾有不同的加工工藝，不同的成分，不同的天然口味。

1、脆餅乾是以小麥粉、砂糖、油為主要原料，新增膨鬆劑等輔料，採用冷粉工藝、滾筒印花或滾筒切割成型，烘烤成型多為壓花; 橫截面結構是多孔的; 質地鬆散的烘焙食品。 2、韌性餅乾以小麥粉、糖、油、油為主要原料，新增膨鬆劑、改良劑等輔助材料製成，烘烤而成的形狀多為經熱粉工藝調粉、滾筒或滾筒切割、印花、成型後的凹花; 外觀光滑平整; 通常有針眼; 具有分層橫截面結構和鬆脆質地的烘焙食品。 3、發酵餅乾以小麥粉油為主要原料，酵母為膨鬆劑，加入各種輔料，經麵粉、發酵、滾壓成型後烘烤成酥脆獨特的風味發酵製品。

4、餅乾是以小麥粉、油為主要原料，新增調味品等輔料，經麵粉、成型、烘烤而成的酥脆烘焙食品。 5、曲奇是以小麥粉、油、糖、乳製品為主要原料，新增其他輔助材料，以擠壓、擠壓、線切割等方式之一成型烘烤而成。6 三明治餅乾：以糖、油脂或果醬為主要原料的多層三明治烘焙食品，夾在兩塊餅乾之間。

7、華夫餅是以小麥粉（或糯公尺粉）和澱粉為主要原料，乳化劑、膨鬆劑等輔助原料，以糖、油、油為主要原料，經漿、澆注、烘烤、多層夾心焙燒製品製成。8、蛋圓餅乾是以小麥粉、白砂糖、雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑、香料等輔料，經攪打、漿料、澆注、烘烤而成的脆皮焙烤食品。 9、泡罩餅乾是以小麥粉和鮮雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑，經麵粉混合、多次擀製、成型、開水焯水、冷水浸泡、烘烤而成的風味濃郁、風味鬆散的烘焙食品。

10、糯花餅乾是由小麥粉、白砂糖或白砂糖、油油、乳製品、蛋製品、膨鬆劑、香料等輔料、麵粉經成型、烘烤、冷卻、表面貼裝、乾燥而成的鬆脆焙烤食品。 11、蛋捲是以小麥粉、白砂糖或白砂糖、雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑、香精等輔助原料，經攪打、製漿、澆注、烘烤而成的酥脆烘焙食品。 除了上述型別的餅乾外，還有壓縮餅乾等特製餅乾，以及一些西式餅乾。

1.蘇打餅乾。

蘇打餅乾是將酵母加入一部分小麥粉中，然後混合成麵糰，發酵後加入剩餘的小麥粉，經過短暫的發酵後再成型而製成的。

優點：糖和油少。

注意事項：1）吃蘇打餅乾會增加鈉的攝入量，會公升高血壓，加重水腫。2）吃蘇打餅乾會增加脂肪攝入，更容易增加體重，並增加患糖尿病等慢性疾病的風險。

2.全麥消化餅乾。

全麥和消化餅乾是用小麥製成的麵粉製成的餅乾，不去掉麩皮，比從麩皮中去掉麩皮的精製麵粉顏色更深，顏色更粗，比如我們平時吃的福強麵粉，但由於它在麩皮中保留了大量的維生素、礦物質和纖維， 營養價值較高。

優點：纖維含量高。

注意：因為纖維素的味道很差，為了改善纖維素的味道，有酥脆的效果，可能會加入大量的油，使脂肪含量比較高，容易增加血脂，不利於預防心臟病。

3.三明治餅乾。

製作不同口味的三明治餅乾的關鍵是新增不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等口味。 普通餅乾的脂肪含量不高，但經過填充後，脂肪和糖分含量明顯增加，成為高熱量食品。 100克饅頭的熱量約為226大卡（945千焦），100克餅乾的熱量比饅頭高1倍以上！

製作餅乾時，在熱量高的麵粉中加入脂肪和糖，尤其是餅乾、甜脆的三明治餅乾。

優點：口感甘甜，風味濃郁。

注意：如果是短時間內需要補充熱量的人，餅乾是不錯的選擇，比如初高中生課間加餐，體力勞動重度者補充卡路里等; 如果你是乙個需要控制體重的人，以及高血脂和高血糖的人，你應該盡量少吃或不吃餅乾。

4.營養強化餅乾。

市場上也有一些富含營養的餅乾。 最常見的品種是新增了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，有些還新增了麥麩，這是膳食纖維的增加。

餅乾的種類很多，主要是脆皮餅乾、硬餅乾、發酵餅乾、餅乾、餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋圓餅乾、蛋捲餅乾、糯花餅乾、泡罩餅乾，其中大部分以小麥粉為主要材料，再加入不同的油脂、乳製品、雞蛋、膨鬆劑等，按口味和輔料加以區分。

1.蘇打餅乾。

特性：纖維含量低，維生素B含量低。

蘇打餅的糖和油相對較少，因此新增了酵母以產生發酵產品的獨特香氣。 認為蘇打餅營養豐富，早餐吃是錯誤的。 事實上，商家為了達到層的實際效果，會新增小蘇打，這會損害維生素B2的成分，甚至完全消失。

2. 餅乾。

特性：高糖高熱量、高植物油、低蛋白。

餅乾中的糖和植物油含量會略高於其他型別的餅乾。 酥脆可口的餅乾由低筋麵條製成，小麥粉中的蛋白質含量相對較低。 餅乾是從歐美國家傳到中國的，在21世紀初，它們在港澳台等地開始流行，然後繼續上公升。

3.威化餅乾。

特性：熱量高，相對密度低，不飽腹。

威化餅中的忌廉脂肪含量很高，每一塊熱量都很高，相對密度低，所以不容易吃太多。 事實上，三塊巧克力威化餅的熱量超過 200 卡路里。

Cookie 的型別。 Cookie 型別的產品功能。

甜餅乾，堅韌的餅乾，凹形印模，光滑的外觀，針孔，酥脆的味道，分層的分段。

酥脆餅乾壓花印象，橫截面多孔，無層狀，口感酥脆蓬鬆。

甜脆餅乾形狀多樣，橫截面毛孔清晰，口感順滑。

發酵餅乾 鹹梳 外觀光滑，有針孔，橫截面層次清晰，口感鬆散，有發酵香味。

甜蘇打水。 三明治餅乾 餅乾之間有美味的餡料，有各種口味。

威化餅乾由多層麵糰組成，麵糰非常鬆脆，入口即化。

蛋元素餅乾由雞蛋面和清淡麵條組成，結構鬆散，口感鬆脆。

蛋捲 一種多層圓柱形產品，由蛋糊製成的多片製成，質地酥脆。

餅乾的主要原料是小麥粉，然後加入糖、油、蛋、乳製品等輔料。 根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為兩大類：硬餅乾和酥餅餅乾。 堅韌餅乾的特點是印模形狀大多是凹形的，表面有針眼。

產品表面光滑光滑，橫截面結構層次分明，咀嚼時有酥脆感，耐嚼酥脆是其獨特的特點。

全穀物膨化三明治。

種類繁多，選擇自己喜歡的要看你。

如果要對C型肝炎進行分類，主要分為兩類，第一類是甜餅乾，第二類是鹹餅乾，例如，大多數蘇打餅乾是鹹的，而奧利奧餅乾或牛奶餅乾是甜的。

現在市面上還有一種魔芋膳食纖維餅乾，它是由魔芋、茯苓粉、膳食纖維製成的。 具有健身、治療、抗癌、降低三高、提高免疫力、促進腸道蠕動、滋潤腸道、補鈣、解毒、延緩衰老、美容、美容等功效，口味多樣，是包括老年人在內的年輕人的不錯選擇。

餅乾的種類分為蘇打餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、夾心餅乾、營養強化餅乾等。

蘇打餅乾、全麥餅乾、三明治餅乾、強化餅乾。

可分為混合酥皮和酥皮。

分為混合酥脆和清脆。

酥脆餅乾

一種以低筋小麥粉為主要原料，加上較多油脂和糖的餅乾，是一種脆餅乾，其特點是酥脆易碎，具有良好的可塑性和粘性。

常見的脆皮餅乾包括：猴頭菇脆皮餅乾、蝴蝶脆片、葡萄牙立方體脆片等。

韌性餅乾

以小麥粉、糖、油為主要原料，以酵母為膨鬆劑，加入各種輔料，經發酵、撒粉、軋制、堆垛等工序烘烤而成。

其特點是外觀光滑，表面光滑帶針眼，印刷清晰，分層截面結構，咀嚼鬆脆，耐嚼。

餅乾

它以小麥粉、糖、油為主要原料，新增調味品等輔助材料，經麵粉、成型、烘烤而成。

它的特點是重量很輕，保質期長，口感薄而酥脆，常見的硬餅乾有：手指餅乾，以及格力高百吉、百利茲等。

餅乾

它是以小麥粉、糖和乳製品為主要原料，加入膨鬆劑等輔助原料，攪拌麵糰和擠壓成型方法製成的。

曲奇餅幹也是一種酥餅餅乾，但與普通的酥餅餅乾相比，它們的特點是完全不加一滴水，油糖的量更多，所以顆粒只用脂肪和糖連線，柔軟更香！

蛋捲

蛋捲也是一種餅乾; 將麵粉、蛋液和糖混合到麵糊中，加入黃油烘烤成薄片，塗上黃油，然後卷成管。

其特點是金黃色和微紅色，質地柔軟，海綿狀，具有濃郁的雞蛋糖香味; 它也被稱為瑞士蛋捲，因為據說它是從瑞士轉移過來的。

泡罩餅乾

它是一種以小麥粉、糖和新鮮雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑，經麵粉調整、多次軋制、成型、沸水焯水、冷水浸泡、烘烤而成的餅乾。

它的特點是顏色基本均勻，表面有光澤; 口感微甜，帶有濃郁的雞蛋香氣; 截面結構細而均勻，無孔洞。

餅乾的分類有兩種方法，一種是按照原料比例分為粗餅乾、硬餅乾、甜脆餅乾和發酵餅乾; 二、按產品結構和形狀分為印花餅乾、滾印餅乾、滾切餅乾、擠壓餅乾、擠壓餅乾、擠壓餅乾等。 目前，餅乾分為脆餅乾、硬餅乾、發酵餅乾、餅乾和餅乾。

餅乾分為蘇打餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、攪打餅乾、凍成型餅乾和直成型的疲憊餅乾。

壓縮餅乾、蘇打餅乾、忌廉餅乾、巧克力餅乾等幾十種餅乾。

360 問答

guohaofeng521 lv8

應該有很多種類，滿意的答案。

zhouyi8023

lv62014-06-30

Cookie 的型別。 Cookie 型別的產品功能。

甜餅乾 堅韌的餅乾 凹印，外觀光滑，針孔，口感酥脆，分層脆餅乾帶分段 壓花印模，多孔分段無層，酥脆甜餅乾，口感蓬鬆 造型手法多樣，截面毛孔清晰，口感順滑 發酵餅乾 鹹蘇打水 外觀光滑，針孔，橫截面分層結構清晰，口感鬆散，發酵餅乾。

甜蘇打水。 三明治餅乾 餅乾之間有美味的餡料，有各種口味。

彩色餅乾 威化餅乾由多層麵糰坯料組成，麵糰坯料極脆，入口即化的雞蛋元素餅乾由雞蛋面製成，結構鬆散，質地酥脆，蛋捲由多片薄片製成，口感酥脆。