如果麵糊太粘，你能做蛋糕嗎？

成品的結構會比較緊緻，會影響口感。

加入少許蛋糕粉。

攪拌。 不要直接倒入模具中，否則蛋糕會漂浮在模具中。 稀釋的慕斯糊應放入冰箱中幾分鐘，待其略微變稠後，應取出混合均勻，倒入模具中。

冬天，剛做好的慕斯糊倒入模具不久，就會完全凝固，可以將盛有慕斯糊的容器放入不太熱的水浴中數十秒（具體時間可根據凝固程度確定）， 然後取出，將桐麵糰切成均勻，倒入模具中。

完美脫模：脫模後，慕斯的邊緣不是很平整。 在脫模方面，大多數人使用熱毛巾或吹風機。

脫模。 熱毛巾的缺點是它不允許模具的整個邊緣就位加熱。

使用吹風機時，使用中等範圍沿著模具邊緣吹一英畝的第一圈，直到您可以輕輕向下拉，用手輕鬆滑下。 不要強行將模具拉下，否則會出現不完整的邊緣。 荀倫舒覺得脫模後蛋糕的邊緣有點軟，於是在冰箱裡放了幾分鐘才繼續操作。

蛋糕粘膩有幾個原因：

1、烤箱溫度設定不當，導致蛋糕烘烤不出;

2、蛋清打得不好，蛋糕麵糊打得過頭，打好的蛋清和蛋黃部分攪拌不均勻;

3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）比例過多。

將筷子插在麵糊中，以免筷子掉下來。 新手在混合麵糊時一開始不應該加太多水，而應該朝乙個方向攪拌。

不會輕易低，這個程度的稠度就好了，新手可以拿勺子來測試一下，一定要注意配比的問題，注意配料的新增。

在攪拌過程中你會感覺到阻力，這很好。 注意不要太薄，也不要加太多水。

蛋糕太薄，比較常見的原因是攪拌不均勻，這個時候我們可以繼續蒸蛋糕一段時間，蒸完也不會太稀。 如果材料混合不均勻，基本上很難補救，因此需要重新製作並徹底混合，直到光滑為止。

如何補救蛋糕做得太薄

如今，很多人都喜歡在假期做一些甜點，這樣不僅可以讓假期生活更加充實，還可以大飽口福。 而蛋糕是很多人經常做的一種蛋糕，它的製作方法並不難，比較適合新手。

一般來說，蛋糕太薄，很可能是因為蒸的時候沒有足夠的時間蒸，而且沒有完全蒸熟，這個時候不要慌，繼續蓋上蓋子，然後開啟電繼續蒸蛋糕一段時間，蒸完味道也會更好。

另外，在準備蛋糕配料時，蛋黃醬可能攪拌不均勻，如果已經蒸熟了，那麼就沒有補救的餘地了，所以只能重新製作，攪拌均勻，直到光滑為止。

可以加點芝士，或者其他的配料，或者直接把蛋糕放在保溫箱裡，再烤十斤，這樣蛋黃醬就不會太粘稠了。

一般都會加一些糖，這樣可以讓它更薄，然後味道也更好，很濃郁，然後蛋糕就很好吃了，軟軟可口。

可以加少量水稀釋，如果太稠，會導致蛋糕失去黃金路徑

可以在蛋黃醬中加入適量的蛋液，然後繼續攪拌，直到出現蛋黃醬，沒有油水分離現象。 如果發現蛋黃醬顆粒太大，可以用篩子攪拌均勻。

如果蛋糕蛋黃醬太粘稠，可以選擇加入適量的牛奶，同樣，如果醬太稀，可以新增一些低筋麵粉。

蛋糕的蛋黃醬太稠了，可以適當加點牛奶，如果沒有牛奶，也可以改成水，這樣蛋黃醬就可以稀釋，達到想要的狀態。

粘邊不好刷油，盡量加烘焙紙，另外建議是換成不粘模具，這樣可以隨意玩，如果總是粘久了，不僅會浪費材料，還會影響烘焙的心情，甚至討厭烘焙， 這樣之前購買的其他烘焙工具就被浪費了。

因此，建議使用不粘模具，不粘蛋糕模具不需要刷油，可以烘烤不上油，不粘，並且不需要加紙，但是不粘模具，同樣應採用安全且不脫模的塗層，搪瓷，油性噴塗（矽樹脂塗層），這兩種不粘塗層相對安全， 不粘同時脫模快，清洗也快。

所以，不要猶豫，換掉有粘性邊緣的蛋糕模具，這樣就可以了，不然師傅再厲害也幫不上忙，而且不粘蛋糕模具也不貴，像是浪費了那麼多的材料和心思。

蛋糕模具。 <>

心形蛋糕模具。

小蛋糕模具。

當我第一次買的時候，模具肯定做得不好。

現在你可以先清洗模具，把它放在火上220，在火上烤220分鐘，再烤20分鐘。

出來快速刷上色拉油，多刷。

讓模具自然冷卻。

前幾次用的時候，先預熱後再刷油，出餅出來的時候一定要快點。

你可以在上面刷一層黃油。