食堂包肉6斤，韭菜6斤，還收了多少鹽

就看個人口味了，一般用一袋多一點的鹽，也就是一斤左右，而鹹菜需要鹹味儲存。

500克鹽乙個乙個！ 5斤，即2500克和150克鹽！ 那是3兩！

你要自己嚐一嚐，才能感覺到鹹味差不多了。

韭菜不縮水，建議韭菜和豬肉的比例是2：3到4：5，如果韭菜多於肉，肉餡會變幹，口感不理想。

這個沒有固定的模式，完全按照自己的喜好，我一般有這個比例：2斤麵條配一斤韭菜和一斤肉......

1：4比較合適，質地好，口感好，可以吃出來。

韭菜：肉=6：1

肉很美味，配上粉絲和雞蛋會更美味。

3 兩塊肉和一兩根韭菜就可以了，我家就是這樣混合的。

按1：1的重量計算，肉太少不香，肉多了太油膩。

200克鹽差不多，希望。

盡量少放一點，吃太多鹽對身體不好。

找乙個有經驗的人，一目了然。

一斤餡料要看是賣還是自己吃，不要太鹹，一般是1到4斤，一斤餡料4兩左右，畢竟還是需要大量的水，用醬油之類的。

安利說，鹽是根據個人口味的重量來放的。 我怎麼知道什麼時候放了適量的鹽？ 可以這樣完成：

放鹽後，攪拌均勻，蘸一點蛋羹或用筷子夾一點餡料，用舌尖感受一下。 如果感覺很好吃。 如果它不起作用，請新增更多的鹽，但記住不要新增太多。

用勺子放碎肉，用 2 茶匙放碎蔬菜。

肥瘦豬肉500克，捲心菜1根，韭菜100克，香油適量，鹽適量，醬油適量，花椒油少許，蠔油適量，薑粉少許。 1.準備所需材料。

2.將豬肉洗淨切碎。

3.在豬肉末中加入薑粉、醬油、蠔油、胡椒油和香油。

4.然後沿乙個方向攪拌均勻。

5.白菜洗淨切碎，加入1茶匙鹽，醃製10分鐘，然後擠出水分。

6.將韭菜洗淨，切成細泡沫。

7.加入適量的香油，攪拌均勻，讓油鎖住韭菜的水分。

8.將壓榨的捲心菜和韭菜加入肉末中。

9.加入鹽適量，攪拌均勻。

北方的標準是：肉末500克，鹽10-15克，南方加適量糖調味。

因為要加別人，個人口味也不同，不如去嚐嚐。

豬肉餃子餡料的準備：

將五花肉切成泥，放入少許醬油、料酒、鹽、香油、切碎的蔥和薑泥，如果肉餡比較薄，加點植物油，攪拌均勻，然後在肉餡中加少許水，繼續攪拌，攪拌至肉餡有彈性， 然後加水，再次攪拌。

所以大約3或4次，肉餡是粘稠和有彈性的。 記得每次少加水，加幾次。 以這種方式製作的肉餡和肉丸都鮮嫩可口。