川菜、紅燒豆腐怎麼做？ 四川自製紅豆腐的做法，

方法 1. 材料：豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜芽10克，紅辣椒1個，姜1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量， 調味料：

食用油30克，香油1茶匙，蠔油1茶匙，肉湯2大匙，精鹽1茶匙，糖1茶匙，味精鈉茶匙，做法：1將豆腐切成薄片後，在平底鍋中煎至兩面金黃色，2

將胡蘿蔔和木耳切成薄片，將大蒜苗切成斜段，將紅辣椒切成小段，將大蒜和生薑切成薄片備用，3鍋中油燒熱，先將蒜片、薑片、紅辣椒片炒熟，再加入肉湯、蠔油、糖，加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜芽、精鹽、味精，一起煮3分鐘，然後用水澱粉勾稠，淋上香油。 特徵：

酥脆、清爽、營養。 廚師訣竅：用鹽水豆腐製作這道菜以獲得更好的效果。

實踐 2. 成分：調味料]。

正宗紅燒豆腐（14張） 嫩豆腐 1 4片紅燒豆腐。

甜豆 15g 1 紅甜椒 4 件 1 個新鮮香菇 1 個青蔥 1 個蔬菜湯 100cc 鹽 適量 素食蠔油 1湯匙鮮味醬 適量 【食譜】1將新鮮香菇洗淨切片，將紅甜椒洗淨切塊，將甜豆用適量鹽在沸水中焯水，然後舀起，用冷水沖洗乾淨，讓其冷卻，洗淨後將蔥切成小段備用。 2.

將嫩豆腐用沸水焯水，然後沖洗乾淨冷卻，然後切成 3 3 1 厘公尺，放在一邊。 3.將蔬菜高湯和蠔油加入鍋中煮至沸騰，加入方法2的豆腐，用小火煮2分鐘，然後加入方法1的配料，煮熟。

方法三。 各式各樣紅燒豆腐（17張） 食材：

豆腐800克，植物油100克，水澱粉20克，蔥薑20克，抽油8克，花椒4克，八角3克，精鹽2克，味精1克。

做法： 1）將豆腐切成2厘公尺見方的小塊，放入油鍋中煎至金黃色;將蔥切成小段; 生薑切碎。 （2）炒鍋燒油，加入蔥、薑絲、八角、花椒，加入醬油和精鹽，將炒好的豆腐放入鍋中燉20分鐘，用水澱粉勾稠，從鍋中撈出。 [1]

將豆腐切成小塊在平底鍋中煎炸，炒鍋中用油加熱，加入薑蒜翻炒香，倒入豆沙炒香，倒入水將豆腐塊炒好，然後加入醬油和醋、糖，用大火整理汁液。

紅燒豆腐怎麼煮？ 將牛肉剁成碎肉切成薄片豆腐，鍋中翻炒肉，加入蔥白、豆瓣沙、炒香，加入小公尺辣淡醬油，加入鹽、雞精和水，再加入豆腐，翻炒加入蔥。 ，

紅燒豆腐怎麼煮？ 將豆腐切成小塊，加入黑醬油、蠔油糖1/2湯匙、少許鹽、一勺澱粉，將豆腐炒至金黃色，然後一起翻炒。

試試這道菜，它會滿足你的味蕾。

材料：豆腐500克

輔料鹽、辣椒麵、胡椒麵、味精等，適量。

製作四川紅豆腐的步驟。

1.把豆腐切成小塊，放在盆裡，蓋上蓋子，放4 6天，這已經是第六天了，已經有那種味道了。

2.然後把鹽、味精、辣椒麵、辣椒麵放在一起，鹽稍微多一點。 然後輕輕地將豆腐一塊一塊地捏出來，均勻地塗上調味粉。

3.在此期間，每層豆腐上都撒上一層薑末。

4.將它們全部放入玻璃瓶中，例如罐頭。 放兩三個就好了！ 我要穿一天！ 太好吃了！

其他成分。 兩斤老豆腐和20片青菜葉。

一磅辣椒麵和一包十三種香料。

花椒麵適量，香油適量。

蔥、姜、蒜適量，味精適量。

用鹽醃製一包紅豆腐，以完成該過程的步驟。

1.將豆腐瀝乾，切成小塊放入紙板箱中，鋪上一層稻草，放一層豆腐，將豆腐隔開，放置密封，蓋上被子發酵。

2.這個發酵5天，沒有長出多少毛髮，繼續發酵到長滿白毛就完成了，如果沒有秸稈，可以用乾玉公尺葉代替。

3.豆腐發酵後，將調味料、辣椒麵、辣椒麵、白砂糖、鹽、十三香料、辣椒比例自己掌握，攪拌後即可品嚐，適量的鹽多一點。

4.加入薑末和大蒜，攪拌均勻。

5.豆腐是用調味料包裹的，用綠色的捲心菜葉包裹著，但我沒有買綠色蔬菜，所以我用別的東西代替了它。

6.這是包裹起來的，這是發酵的葉子，放置乙個月後非常香。

7.這是紅油，在瓶子裡淋上鹽、味精、十三香香，油上蓋上豆腐，密封儲存乙個月後再食用。

食材：老豆腐五斤。

枯草：四把。

準備大箱子。

四川紅豆腐的做法。

盒子是大寶夏天買金銀花水時留下的四川紅豆腐的做法 第一步：乾草長出來時，把四川紅豆腐剪掉一半的做法 第二步：老公一大早就去買的四川紅豆腐的做法 第三步

大寶助四川紅豆腐第四步完成。

四川正宗紅豆腐的製作方法如下：工具及材料：菜刀、砧板、碗、小盤子、透明密封罐、豆腐、鹽、辣椒粉。

1.把你買回來的豆腐切成塊，不要太大，也不要太小。

2.將切好的豆腐塊放入碗中，存放10-15天。

3.豆腐塊放夠時間後，準備兩個小盤子，乙個放鹽，另乙個放辣椒粉。

4.將豆腐塊放入鹽中捲起，然後放入辣椒粉中卷一會兒。

5.裝在透明密封的罐子裡，隨時服用。

1.將豆腐洗淨，切成小方塊。 2.將生薑、大蒜和細香蔥分別切碎。 3、鍋中油燒熱，先倒入薑末翻炒，再倒入蒜蓉，最後倒入韭菜翻炒香。

4.加入半勺豆沙，翻炒均勻。 5.加入一把抹刀，一小鏟蠔油，半碗水，攪拌均勻，煮沸。 6.倒入豆腐，翻炒均勻，煮約2分鐘。

可以再煮一會兒，豆腐會很好吃。 7.倒入一小半碗稀薄的澱粉水，煮至湯汁濃稠。 紅燒豆腐完整，簡單快捷，豆腐鮮美，湯汁濃稠，非常適合做公尺飯。

材料：

豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜芽10克，紅辣椒1個，姜1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1茶匙，蠔油1茶匙，肉湯2大匙，精鹽1茶匙， 糖1茶匙，味精1 2茶匙。

方法

1.將豆腐切成薄片後，放入平底鍋中煎至兩面金黃色; 將胡蘿蔔和木耳切成薄片，將蒜苗切成斜段，將紅辣椒切成小段，將大蒜和生薑切成薄片備用;

2.鍋內燒熱油，先將蒜片、薑片、紅辣椒片翻炒，再加入肉湯、油、糖，加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜芽、精鹽、味精，一起煮3分鐘，再用水澱粉勾稠，淋上芝麻油。

材料：豆腐乾、蔥、姜小片3片、蒜片幾片、郫縣豆沙一勺、辣椒乾3g、花椒2g、肉湯500ml、醬油6ml、糖10g、鹽6g、生抽醬油10ml。

方法一：將豆腐乾用一勺鹽在水中焯水，將水煮沸一分鐘，取出，在冷水中切成1厘公尺寬的條狀，以備後用。

2、將乾辣椒切成小塊，蔥切成斜片，姜切成薄片，蒜片2片，壓蒜醬待用。

3.鍋中放油，轉小火，放入花椒和辣椒慢慢晾乾攪拌香味，在變黑之前取出辣椒和辣椒，將油留在鍋中，放一勺郫縣豆沙，慢慢炒香和紅油，放入蔥， 薑蒜片，翻炒，加入一小碗肉湯，放入幹豆腐，加入一小半勺醬油，一勺淡醬油，一勺糖，煮3分鐘，根據口味加鹽，將湯和幹豆腐倒入盆中，倒入辣椒和胡椒取出， 放上蒜蓉醬，切碎的細香蔥。

4.將油放入鍋中，煮沸，倒入大蒜和切碎的細香蔥上。

煮熟的豆腐乾。

川菜現在風靡全國。

食材：薄豆腐乾。

食材：豆芽，或你最喜歡的蔬菜。

調味料：姜（一大塊，拍鬆散切片）、大蒜（一頭，輕拍，無需切）、蔥、豆沙（或椒碎）適量、花椒、紅辣椒幹、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。

分別：玉公尺澱粉、料酒、少許鹽、乙個蛋清、香菜。

做法：與水煮魚、水煮肉片基本相同，口感辛辣香。

材料：豆腐乾500克，肉湯500克，油1500克。

調味料 料酒和糖25克，精鹽適量，味精鈉，薑絲，胡椒水25克，香油。

製備方法：將幹豆腐切成5厘公尺長的絲，放入70%的熱油中煎至金黃色。 然後用另一勺子放入肉湯、精鹽、料酒、味精、胡椒水、糖、薑絲，煮沸，放入炸好的豆腐乾，烤熟後用小火煮，湯烤好後，最後在上面倒上香油。

特點 色澤紅亮，口感鹹微甜，可冷食或熱食。

幹豆腐絲。

配料：豆腐乾（南方稱為千章或豆皮）、洋蔥、蔥油、鹽、味精、辣椒油、香油、香菜末、蒜末、糖。

製作方法：買新鮮的幹豆腐，較薄的那種。 在水中煮沸會去除雜味，使豆腐更柔軟。 切成細條，放入小盆中。 加入洋蔥絲、蔥油、鹽、味精、辣椒油、少許芝麻油、芫荽末、蒜末和少許糖，攪拌均勻。

風味：濃郁的豆香，略帶辛辣，適合葡萄酒。

生豆腐500克，生菜片150克，蒜芹菜75克，辣椒適量，蔥末，薑末和蒜蓉末，豆瓣菜適量，醬油和澱粉，雞精，花椒和少許鹽。

製備方法 （1）將豆腐切成方片，加少許鹽焯水10分鐘，撈出瀝乾水分; 將辣椒和辣椒上油後，取出切碎的碎料，放在一邊。

2）將生菜、大蒜和芹菜放入熱油鍋中翻炒至掰開，放在一邊;將剩餘的油與西洋菜、姜、蒜翻炒，加水和醬油煮沸，加入豆腐燒至味道鮮美，將剩餘的調味料調味後放上去，再撒上胡椒粉和辣椒，倒入適量的沸騰油。

特點這道菜採用“北方豆腐”，營養均衡，用鹽水煮沸後味道濃郁。

配料：香乾約七兩、生菜一斤、芹菜三兩、蒜芽兩兩、香菜兩勺、豆沙兩勺、蒜蓉、乾辣椒、花椒粉、白砂糖、油辣椒、各種調味料。

製作工藝：1、將芹菜、蒜芽、香菜切成兩寸長的小段; 將生薑、大蒜和生菜切成薄片; 乾辣椒切成小段。

2.在芹菜莖中加入少量鹽，攪拌均勻，醃製幾分鐘; 香涸的斜葉片成片; 將豆沙、醬油、糖和薑片放在碗中製成調味料。

3.在鍋中放入少量油，煮至60%熱，然後將蒜片炒至掰開，放在一邊。

4.鍋洗淨，放在火上加熱，放油燒至熱，加入乾辣椒，然後將調味料放入碗中用小火煎，使其呈櫻桃色。

5.加入約一斤半的湯或水，轉小火煮幾分鐘，將蒜苗煮半分鐘左右。

6.煮約5分鐘。

7.從芹菜莖上倒出醃料，煮沸。

8.將湯倒入生菜片中，煮沸。

9.將適量的鹽和雞精鏟均勻地鏟起，放在一邊。

10.將油辣椒塗在乾香辣椒上，撒上花椒粉。

11.鍋洗淨放在火上，放油燒至熱。

12.將油加熱至香味。

13.撒上香菜段。

全家人都愛吃的紅燒豆腐，今晚小朋友吃了兩碗公尺飯，好學。

紅燒瓦豆腐好吃又好吃。

試試這道菜，它會滿足你的味蕾。

家常紅燒豆腐法，隔壁孩子真的餓哭了。

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