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匿名使用者2024-01-28豆腐腦的製備方法其實很簡單。 事實上，豆腐腦的做法應該歸因於豆腐製作過程的一部分。 只是最後的包袱、擠壓等手續都不見了。 其步驟：
1.精選清洗過的大豆。 2.浸泡大豆。 3.精煉（將浸泡過的大豆放入精煉機中（古代用石磨磨碎）製成粗漿）。
4.過濾（此步驟主要是將純豆漿與豆渣分離）。 第五，煮漿。 6.點石膏（這一步也是把豆漿變成豆腐（豆腐腦）最關鍵的一步，石膏用量的把握會直接影響成品的粗嫩度）。
至此，豆腐腦的過程就結束了，盛在碗裡，配上調味料，味道鮮美！
貴州人豆腐腦的實踐。
配料：豆腐250克、黑大頭菜適量、香脆黃豆、水鹽類蔬菜等
調味料：紅油、蔥花碎、食鹽、味精、香油、醬油、醋等適量的敬業敏。
方法：混合。 選擇光滑嫩滑的水豆腐，用勺子打成薄片，放入鍋中燒亮的枝條，放涼後舀入盛有豆漿的碗中，放入適量的脆黃豆、切碎的大頭菜和水鹽蔬菜、切碎的蔥， 等，加入紅油、鹽、味精、香油、醬油、醋拌勻。
風味特點：豆腐口感順滑嫩滑，口感辛辣，風味獨特。
技術要點：豆腐必須點綴石膏，配料必須完整，醬油和醋必須省去。
原料：大豆。
水。 在國內化工原料店或香精香料店銷售的葡萄糖酸內酯為白色結晶，與粗鹽相似。 分子式：C6H10O6
1.豆腐腦的練習。
豆漿的濃度為：大豆：水=1：15（不能比這更稀）。
豆漿煮沸後，讓它冷卻。
用少許水溶解內酯後，倒入豆漿並攪拌均勻。 我的比例是 700 毫公升豆漿和 1 茶匙內酯。
將豆漿在水中加熱，或蒸熟，豆漿溫度達到80°C左右，保持15分鐘後凝固。
2.剩下的程式是製作鹽水。
成分：水汪汪黃花菜、木耳、雞精、雞蛋（一體）。
做法：將一大鍋八角掐住，加入花椰菜菌輕輕翻炒，在屋脊上放適量的水、鹽和一塊雞精。 煮沸後，打哈欠，撒上雞蛋花，關火。
將豆腐放入乙個大碗中，倒入醃料，用豆腐汁和芝麻醬（花生醬）汁調味。
此外，一家化學原料店的人告訴我，白醋可以用內脂代替豆腐。
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匿名使用者2024-01-27食材： 100克大豆
輔料：葡萄糖3g，純淨水1000ml
1.準備好所有食材。
2.提前將大豆浸泡過夜。
3.將浸泡過的大豆瀝乾，加入1000ml純淨水，放入豆漿機中。
4、豆漿機先選擇果蔬汁功能，再選擇一次豆漿功能。
5.從成品豆漿中過濾掉豆渣。 稍微放置。
6.這樣可以將內部脂肪放入易於加入的10ml溫水中。
7.溶解內部油脂並輕輕攪拌。
8.將豆漿沖洗到容器中。
9.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，用開水煮沸。
10.蓋上蓋子燉15-20分鐘。
11、豆漿凝固成豆腐腦好。
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匿名使用者2024-01-26食材：大豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
製作方法：1、將大豆洗淨，用清水浸泡四個小時以上;
2、將浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量清水，將豆漿煮熟;
3.用少許冷水融化內部脂肪;
4.濾出豆漿，冷卻至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋子靜置20分鐘。
5、將豬肉切成小方塊，扇貝切成小方塊，將黃花菜浸泡在水中切成小塊; 將木耳浸泡在溫水中，去除根部，洗淨，撕下小花，將姜剁碎;
6、加入少醬油、料酒、水澱粉，將豬肉丁、扇貝醃製十分鐘以上;
7.鍋中放少許油，加入薑末和肉末炒至白，加入扇貝翻炒均勻，加入黃瓜蔬菜和木耳翻炒一會兒，倒入淡醬油調味，深色醬油調色，倒入適量清水煮沸，最後加水和澱粉濃稠。
2.內脂量為3克;
3.我在做醃料的時候，剛看到冰箱裡放了一點扇貝就加了，味道很好吃，沒醃料就放不下，含鉛的醃料可以根據個人喜好調整;
4、將豆漿倒入內脂中，內脂可融化，不要再攪拌，以免攪拌時攪拌少量，再攪拌不挖判斷成型;
5、醃料中的醬油被判斷為有鹹味，如果覺得鹹味不夠，可以適當加少許鹽;
6.豬肉配碎肉也可以哈，剛好冰箱裡有一小塊肉，直接切開用，這碗醃料真的很真實。
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匿名使用者2024-01-25將黃豆浸泡在清水舟潭中，用豆漿、紗布、濾渣油炸，攪拌、關火冷卻，加入內酯。
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匿名使用者2024-01-24材料：大豆100克。
賦形劑：內酯2克。
調味料：生抽適量，水1000ml，蝦皮1把，香油滴幾滴，芥末10克，海苔5克，青蔥2個。
步驟：在凱納稱取100克乾小黃豆，配製葡萄糖酸內酯。
2.將大豆在水中浸泡過夜，充分膨脹，浸泡後過濾水分（稱重，100克乾大豆浸泡在236克中）。
3.在豆漿機中加入 1000 毫公升水。
4.倒入浸泡過的大豆，開啟製作豆漿的功能。
5.用過濾器將成品豆漿過濾兩次（最好用紗布或布袋過濾）。
6.我測量了過濾豆漿的溫度，只有72度，適合用內酯製作豆漿的溫度在85度左右。
7.將豆漿倒入鍋中再次加熱，用中火煮至鍋邊開始移動，然後起泡，溫度足夠，關火。
8.提前稱取2克葡萄糖酸內酯，用一茶匙冷水溶解。
9.將融化的葡萄與乙醇內酯液體一起倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
10.蓋上蓋子，靜置約 15 分鐘。
11.準備蝦皮、切碎的芥末、切碎的蔥、切碎的紫菜和淡醬油。
12.鍋裡的豆漿凝固後，用大勺子放入碗中，在麵條上放上蝦皮、海苔、芥末和蔥碎，倒入少許醬油。
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匿名使用者2024-01-23豆腐湯是豆腐腦，做乙個經典的早餐豆腐腦，豆腐腦富含優質蛋白質，非常有營養，一起來做吧;
製作原料; 黃豆250克，內脂6克，食用油一杯，蔥薑碎10克，黃豆油皮10克，黃花菜10克，木耳3個，肉桂乙個，香油一勺，花椒5克，乾薑粉5克，孜然5克， 花生10克，大份料1個，月桂葉2片，蔥油一勺，水澱粉10克，辣椒油一勺，韭菜花香菜5克，黑醬油一勺，淡醬油一勺。
生產步驟; 將大豆洗淨，浸泡在水中過夜。
2.這是一種浸泡了一夜的大豆，它的體積明顯增加了一倍。
3.將碗中的水倒出，將浸泡過的大豆放入食品加工機中，分兩批加入2000ml水，製成細膩的豆漿。
4.將打好的豆漿倒入過濾袋中，過濾掉豆渣。
5.然後將6克內脂倒入碗中，倒入少許涼沸騰，攪拌融化，放在一邊。
6.將打好的豆漿倒入鍋中，在烹飪過程中撇去上面的泡沫，以防止其溢位。
7.煮沸後，轉小火煮五分鐘，把豆漿煮熟，如果想喝豆漿，端出一碗，喝一口，豆漿溢位來，比賣的好多了。
8.待剩餘的豆漿冷卻後，約兩分鐘後將裡面的脂水倒入電飯煲中，然後倒入大豆春洞櫻桃奶，用勺子輕輕攪拌，蓋上蓋子，按保溫按鈕，讓豆漿靜置半小時。
9.接下來，我們做豆腐湯，將油倒入鍋中，將烤架放入胡椒粉、香料、小茴香、月桂葉、肉桂中，放入鍋中，用小火慢慢煎，帶出香味。
10.取出調味料扔掉，加入薑末和蔥末翻炒香，加水使水沸騰。
11.將預先浸泡好的黃花菜、木耳和浸泡過的花生加入鍋中。
12.攪拌均勻，加入鹽、花椒粉、姜乾粉、淡醬油一勺、黑醬油半勺調味。
13.煮五分鐘，加入切碎的黃豆油皮，大火煮，加入水澱粉，煮至湯汁濃稠。
14.瞧瞧完成的豆腐腦，嫩白一點也不老，用勺子直接把豆腐腦舀進碗裡，舀兩勺煮好的湯放進豆腐腦碗裡，上面放上韭菜花，少許蔥油。
15.滴幾滴芝麻油辣椒油，最後放入香菜，攪拌起來非常好吃，配上蛋糕、油條和包子特別好吃，每天吃都不會厭倦。
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匿名使用者2024-01-22製作豆腦的詳細方法。
步驟。 1.將150克乾大豆浸泡在水中過夜，以備後用。
2.早上，將浸泡過的大豆放入豆漿機中，加水至1100-1200ml的水位，啟動豆漿功能。
3.豆漿準備好了，如果機器有單獨攪拌的功能，可以打幾圈，使豆漿更加細膩。
4.過濾豆漿，通常使用隨附的過濾器，但為了讓豆腐腦過濾得更細，所以我在濾網裡加了紗布，過濾得越仔細的豆腐腦就會有更順滑的口感。
5.我把豆漿直接過濾到濃湯鍋裡，因為豆漿冷凝最適宜的溫度在85左右，過濾過程中豆漿會變冷，所以過段時間會再次加熱到合適的溫度。
6.將3-4g葡萄糖酸內酯放入另乙個容器中，加入1湯匙冷開水溶解。
7.用過濾後的豆漿重新加熱鍋，直到它達到 85 度並從火上移開。 如果你沒有溫度計，你可以看到鍋邊的豆漿開始冒泡了，而且幾乎是一樣的。
8.將熱豆漿以均勻的速度沖洗到含有葡萄糖脂質稀釋液的容器中。
9.不需要攪拌，只需要將容器中的豆漿再次倒回湯鍋中即可，這個過程相當於攪拌，湯鍋原有的熱量更有利於保溫。
10.立即蓋上蓋子，靜置 15 分鐘（無需加熱，靜置即可！ ）
幾分鐘後，蓋子開啟，形成嫩豆腐腦。
12.用乙個大扁平勺子，將準備好的豆腐腦放入碗中。
13.加入適量的黃木耳蛋湯提前製作，見上文食譜。
14.加入少許韭菜花、炸辣椒油、芫荽末和醃菜末（醃芥菜）即可享用。
技巧： 1.不要使用少於150g的乾豆作為原料，少於這個量的豆漿不夠濃，可能會導致失效
2.將浸泡好的豆子放入豆漿機後，加水至1100-1200ml水位。
3.過濾時建議使用較薄的濾布，因為過濾程度會直接影響成品的口感。
4.因為豆漿凝固最適宜的溫度在85左右，所以豆漿在過濾過程中會變涼，所以過段時間會再次加熱到合適的溫度。
5.最後的靜電反應過程不需要在火上加熱，只需蓋上蓋子放在一邊即可。
6.表問我葡萄糖酸內酯**買萬能結核病有......
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匿名使用者2024-01-21自製豆腐腦法。
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匿名使用者2024-01-20材料。 內脂豆腐、木耳、雞蛋、蔥末、薑末、澱粉、鹽、蝦公尺、芥末。
方法。 1.將裡面的肥豆腐放在盤子裡，在鍋裡蒸;
2、製作醃料：炒蔥、薑末，加入醬油，倒入木耳翻炒，燒水，使水澱粉變稠，加鹽，打蛋花;
3.上豆腐時，倒入準備好的醃料;
4.食用時，可以根據個人口味加入一些蝦公尺、芥末、香油！
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匿名使用者2024-01-19在家輕鬆製作豆腐腦，嫩如雞餅，教程詳細，湯是：
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匿名使用者2024-01-18乾豆與水的比例一般為1：6或10，內脂比例不超過不同地方的不同名稱，食用方式也不同。 重慶叫豆腐腦，廣東叫豆腐花。
重慶人喜歡放辣調味料，廣東人喜歡放糖漿，冷藏後再吃。
配料：大豆300克，水300克，內脂約5克 方法：浸泡; 將大豆浸泡在水中過夜
研磨： 第二天，將浸泡過的大豆洗淨 將大豆和水放入攪拌中，分批研磨成豆漿 過濾： 再次用紗布過濾磨碎的豆漿，以確保口感更順滑 煮沸的紙漿：
拿乙個鍋，將生豆漿倒入其中煮至沸騰，然後轉小火煮五分鐘 冷卻：豆漿煮熟後，關火冷卻至80至90度 沖洗：將內脂與少許水混合，再取乙個容器倒入 然後將煮沸的豆漿衝入有內脂的容器中 然後倒入豆漿在容器中放回鍋中 使兩個容器顛倒兩次 動作要快
凝固：讓豆漿靜置20至30分鐘凝固後，即可 調味：正宗豆腐腦調味料包括淡醬油、紅油辣椒、花椒粉、香油、蔥、香菜、薑蒜水、芥末、炒黃豆或花生、煮熟的芝麻末。