全國各地的美食實踐？ 非常需要。 快點，快點......

捲心菜炒粉絲]。

1 將捲心菜洗淨切絲，將粉絲浸泡至變軟;

2 五花肉切成薄片，蔥切成薄片，薑絲，蒜蓉切片，紅辣椒切丁;

3 油燒熱，肉片炒去油，再加入紅辣椒幹、蔥薑蒜炒香，加入黑醬油和料酒微翻，再加入白菜;

4 當水變軟時，將粉絲翻炒並加鹽，讓粉絲充分吸收炒水中的水分;

5 待味軟至，加入紅辣椒翻炒均勻。

肉泡冬瓜片]。

1 冬瓜洗淨去皮，切成約2mm厚的薄片，蒜和小蔥分別切碎; 2 在肉末中加入少許蒜蓉和鹽，醃製5分鐘;

3 將冬瓜片放在盤子上平鋪，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘，直到冬瓜完全熟;

4 從鍋中取出，加入幾滴香油，撒上切碎的蔥。

樹上的螞蟻] 1 將粉絲浸泡在冷水中，輕輕取出;

2.將胡蘿蔔和青椒切碎，將姜和青蔥切碎;

3 炒一湯匙紅油豆沙，小火，攪拌，提起刮刀攪拌至油紅; 3.將肉末放入炒至散白，放入一茶匙糖，放入胡蘿蔔和薑末和青蔥; 4 將水混合到齊寬的碎肉邊緣，放入粉絲;

5 煮沸，水快乾了，用抹刀轉動汁液，加入青椒、雞精、香油，關火。

紅燒雞塊。

紅燒雞塊是家常菜，但最美味。 其色澤紅鮮亮，肉質鮮嫩，回味香濃，是與公尺飯相得益彰的常見菜餚。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 雞腿5個，小蔥1個，蔥1個，冰糖15克。 （您可以根據自己的喜好選擇雞肉的其他部分）。

第二步：將雞肉切成小塊，將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

步驟3：將適量的水倒入鍋中，然後將雞肉放入鍋中，倒入料酒1勺，大火煮沸後撇去泡沫，然後取出雞肉以備後用。

第四步：鍋中倒入適量油，油熱後，將薑片放入鍋中翻炒香。

第 5 步：將雞塊放入鍋中翻炒約 30 秒。

第 6 步：將冰糖放入鍋中翻炒至全部融化，然後加入 1 湯匙黑醬油，翻炒至棕色。

第 7 步：將蔥、2 顆八角和 3 顆紅辣椒放入鍋中，翻炒至香。

步驟8：將適量的熱水倒入鍋中，加入2湯匙鹽調味。 然後用大火煮沸，轉小火燉 20 分鐘（首先，應將水的量浸沒在雞肉上）。 其次，如果雞塊較大，燉煮時間應適當延長）。

第 9 步：用大火將鍋中多餘的湯瀝乾，然後上桌。

第六道菜：炸雞排。

用麥片製成的雞排質地酥脆，不比用麵包屑油炸差。 咬進嘴裡，還有一股濃郁的燕麥片香氣，味道鮮美。 該方法並不難，只需幾步即可完成。 因此，強烈建議您在家嘗試。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 雞腿3個，麵粉適量，雞蛋2個，燕麥片適量。

第 3 步：再做乙個垂直切口以露出雞骨頭。

步驟7：將雞肉放入大碗中，加入料酒1湯匙、姜幾片、鹽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒少許，用手抓住，醃製30分鐘。 （確保肉的每個部分都塗上醬汁，以便吸收味道。 ）

第8步：醃製後，取出肉，放入麵粉中，使肉的表面覆蓋麵粉。

第 9 步：將雞肉放入打好的蛋液中，讓表面浸入蛋液中。

第 10 步：將蘸有蛋液的雞肉放入燕麥片中，用手按壓，同時粘住，使燕麥片緊緊地粘在雞肉上。

第12步：在鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到五六度時，將雞排放入鍋中，開始用中低火煎，煎至一面凝固，然後翻面，直到兩面金黃成熟。

第 13 步：取出炸雞排，放在廚房紙巾上，吸收表面的油。

第 14 步：切成方塊即可食用

多說幾句： 1.燕麥片必須是即食的，如果顆粒比較大，可以提前放在保鮮袋裡，碾碎一些。

2.我用的是雞腿肉，又嫩又多汁，也可以改成雞胸肉。

3.可以用烤箱烘烤，將烤箱預熱至180度，然後將塗過油的雞排放入烤箱烘烤20分鐘。 這樣，烤雞排更省油、更健康。

1.辣回鍋肉。

回國豬肉是四川的經典川菜，以五花肉為主。 首先準備五百五花肉、生薑10克、蔥10克、紅辣椒適量、料酒、雞精、鹽、豆沙、豆豉、食用油、醬油、糖等。 其次，將整個五花肉放入鍋中煮沸約30分鐘，期間加入肉、蒜、薑等，去除魚腥味; 取出五花肉，放涼後切成薄片。

最後，鍋內食用油加熱後，加入事先準備好的蔥薑翻炒香，先後加入調味料，加入肉片，將肉片炒成香味，再加入青椒和紅辣椒出鍋。

2.將蒜芽放回鍋肉中。

首先準備五花肉250克，蒜芽250克，油、鹽適量，生抽醬油1湯匙，糖1湯匙，豆沙1湯匙，料酒1湯匙，蔥薑蒜蓉適量，豆豉1湯匙。 其次，將五花肉切成小塊，在鍋中焯水15分鐘，撈出放在一邊，將蔥、姜、蒜切碎備用，將蒜芽切成段。 最後，在鍋中倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，倒入料酒、白糖再加入五花肉，翻炒均勻，再倒入淡醬油和蒜芽，等所有食材煮熟後再放上盤。

3.川回鍋肉。

首先，準備適量的五花肉、薑片、青椒和紅辣椒、肉桂、月桂葉、八角、淡醬油、鹽、食用油等。 其次，在鍋裡加水，將肉桂、月桂葉、八角和五花肉一起煮，煮至肉皮用筷子戳入皮，除去水分，然後將五花肉切成薄片。 最後，油熱後，將蔥、姜、蒜翻炒，散發出濃郁的香味，倒入五花肉，炒菜過程中依次加入青椒、紅辣椒、淡醬油、鹽等調味料。

用香菇準備雞湯。

將紅棗和枸杞洗淨，將生薑洗淨，切成薄片備用。 將幹香菇洗淨並浸泡以備後用。 將雞肉洗淨切塊，鍋中放水煮沸，雞塊焯水，然後取出瀝乾水分。

然後將雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生薑放入高壓鍋中，加入適量水，按下湯鈕約45分鐘。 取出並加入一些鹽和胡椒粉調味即可食用。

春捲配料：

麵粉、綠豆、大蒜、香菇、蝦公尺。

做法： 1.最難做的春餅是做成薄薄的餡餅皮，將其做成麵粉和等量的水，揉成麵糰，然後洗淨鍋裡放上稀油，將揉好的麵糰刷在鍋裡，刷上一層薄薄的溼麵粉， 然後將鍋慢慢放在火上，乾燥成直徑約22厘公尺的圓形薄皮。

2.春糕的餡料是綠豆邊（潮州方言，即去皮的綠豆片）、蒜白（即生蒜前面的白色部分，切成小粒）、香菇、蝦公尺等，也切成小粒，拌入魚露和味精，裹成長約10厘公尺的條狀，外皮薄薄的， 並炸至金黃色。

煎土豆。 材料：土豆1個，紅蔥頭1個，孜然粉適量，孜然粒少許，鹽和胡椒粉適量，辣椒粉適量，黑胡椒粉少許，油。

做法：1.將土豆切成方塊煮熟。

2.將青蔥切碎。

3.在鍋中放入適量的油，控制煮熟的土豆的水分，用中小火煎炸。

4.煎至兩邊各有乙個鍋。

5.加入孜然粉、孜然粒、鹽和胡椒粉、黑胡椒粉、蔥花，微微翻動調味。

1.黑芝麻玉公尺香公尺。

食材：玉公尺、大公尺、黑芝麻。

做法：將公尺粒和玉公尺粒洗淨放入電飯煲中; 加入適量水，煮成玉公尺麵; 將黑芝麻炒香; 將黑芝麻撒在蒸熟的玉公尺麵上。

2.蝦豆腐蛋湯。

材料：雞蛋1個，豆腐半片，蝦蘆葦，骨湯150克，少許切碎的蔥。

做法：打雞蛋，將豆腐搗碎; 將骨頭湯煮至水沸騰，加入豆腐和蝦，用小火煮熟，適當調味，撒上蛋片配合發酵; 最後用切碎的青蔥裝飾。

3.蔥牛肉片。

材料：牛肉500克，蔥1根，蒜蓉少許，醬油少許，食鹽，雞粉，白胡椒粉，端寬芝麻油，澱粉，蛋清，料酒，黑醬油。

做法：將牛肉切成薄片，加入蛋清、料酒、黑醬油，醃製10分鐘，加入澱粉和食用油。 在鍋中加熱油，炒至一半的蔥和蒜末香味十足。 加入牛肉翻炒至九熟，加入剩餘的蔥、淡醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油翻炒，出鍋撈出。

辣排骨和燉土豆。

食材：排骨、土豆、黑醬油（彩色）。

淡醬油（調味）、糖、薑片、料酒。

做法：1.將小排骨燒熟，適量，切成小塊，土豆去皮切成小塊，大小與排骨差不多。

2.將鍋放在火上，用冷油加熱鍋，待油熱，加入薑片，翻炒至香，炒排骨，炒乾水和魚腥味。

3、加入淡醬油、黑醬油、白砂糖和葡萄酒，翻炒幾下，加少許水，放入土豆，蓋上鍋蓋燉一會兒即可。

4.加入適量辣醬，攪拌均勻，加少許水，再燉！ 等到土豆腐爛，大約需要 20 到 25 分鐘。 土豆不需要先上油，味道容易進入。

大家來揚州旅遊，首先想到的美食就是揚州炒飯，因為它不僅味道鮮美營養，而且在製作方式上也比較簡單。 另外，其他幾道菜在當地也很有名，深受當地人和外地人的青睞，今天就和大家討論一下這些美食怎麼做呢？ 讓我們來看看。

1.進來學習如何製作正宗的揚州炒飯。

首先，準備公尺飯、雞蛋、火腿、蝦、玉公尺、豌豆。 將雞蛋打入隔夜公尺飯中，攪拌均勻，加熱油，加入火腿丁、蝦丁、玉公尺豌豆翻炒均勻，然後放入炒好的公尺飯再次翻炒，加入適量鹽和雞精調味。

2.高郵湖中的大閘蟹。

揚州高郵湖的特產是大閘蟹，這種大閘蟹吃起來非常鮮美，口感特別辣，蟹肉很結實，新鮮，蟹子還有很多。 這種大閘蟹最好的吃法是蒸，先準備五隻大閘蟹，用刷子將螃蟹表面稍微清洗乾淨，然後放入蒸鍋中，然後在水中加入鹽、蔥、薑片和適量的白醋，按下按鈕蒸半小時左右。 也可以自己做一點調味料，加入辣椒油、香醋、蒜末、芝麻油攪拌均勻，很香。

第三，還有三個丁包子，是每天早上早餐的首選。

三丁包子的方法比較複雜，首先我們需要準備肉丁、雞丁和竹筍，按照一定的比例製作餡料（包子裡的三丁也可以根據自己的口味改變）。 如果你是懶惰的朋友，建議你直接購買現成的餃子皮，然後將準備好的餡料包進餃子皮裡，用手順時針閉上口，然後放入蒸鍋中約20分鐘。

我們的當地美食包括刀切面、油炸糕、魚魚和果凍; 以油炸蛋糕為例，先取適量的餅面，然後加入一些溫水攪拌均勻，混合成絮凝劑，然後在鍋裡蒸熟，蒸熟後取出，然後混合成非常麵筋的麵糰，再分成大小均勻的藥劑， 然後將適量的紅糖放入藥中，然後閉上嘴，在鍋裡倒入大量的油，等油熱了再放進去，起泡後就可以把油炸的表面拿出來，非常美味。

牛肉麵、羊肉酥、麵糰、醃豬包、饅頭，這些都是我們當地的美食。 例如，冷皮的做法一般需要將澱粉粉和溫水混合在一起攪拌，形成光滑的麵糰，醒發後放入冷水連續擦洗，麵粉水沉澱過夜後，倒掉多餘的麵粉水，將沉澱物與溫水和鹼性麵條混合均勻， 然後把它放在鍋裡蒸。

辣椒炒茄子]。

這道菜的味道是湘菜，味道略帶辛辣，但吃起來絕對過癮，而且茄子不用油炸，不會油膩，公尺飯也很好吃。

將茄子洗淨切成3段，然後切成長條，加入適量鹽、沙子和水10分鐘。 砂水後，擠出水分，加入一勺澱粉攪拌均勻，使茄子在油炸時不吸油。 將油倒入鍋中，大火炒至茄子變色，再加入青椒、紅辣椒、蒜片炒香，加入淡醬油一勺、蠔油一勺、糖半勺，翻均勻出鍋，無需加鹽， 因為沙子水被放開了。

茄子捲配肉末]。

肉末茄子本身就很好吃，這道菜的特點是美觀賞心悅目，但做起來比較麻煩，適合過年假期招待客人。

加入薑末、鹽、胡椒粉、料酒、半個雞蛋混合物，攪拌均勻，醃製10分鐘。 將青椒和紅辣椒切丁，放在一邊。 將茄子洗淨，用皮衣架將其切成薄片。 不要將油倒入鍋中，將茄子放入其中，然後用中火將茄子煮至金黃色。

將油倒入鍋中，加入肉泡炒至變色，然後加入青椒和紅辣椒，炒至熟。 將肉泡鋪在茄子上，從一端捲起，放在盤子上。