吃蛋清有營養嗎，蛋清的營養成分有哪些？

蛋清和蛋黃各有優缺點，但營養成分卻大不相同。 除了90%的水外，剩下的10%的蛋清主要是蛋白質。 不要小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要包含在其中。

雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食品中最優質的蛋白質之一。

與蛋清相比，蛋黃在營養成分方面要複雜得多。 雞蛋中的脂肪都集中在蛋黃中，但大部分是對人體有益的脂肪酸，其中含有橄欖油中的主要成分油酸，有利於預防心臟病。 此外，維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質也多存在於蛋黃中，雖然鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的寶寶來說卻非常重要。

同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育特別重要，有降膽固醇的作用。 蛋黃的顏色含有豐富的營養密碼：防止嘴角開裂的核黃素，以及可以保護眼睛的葉黃素和玉公尺黃質。

通常蛋黃越深，這些維生素的含量就越高。

有些人害怕蛋黃中的膽固醇，但這是非常錯誤的。 如果老年人的血清膽固醇過低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，也不利於心腦血管健康。 因此，對於乙個健康的人來說，每天吃一兩個蛋黃是非常健康的; 對於已經血脂高的人來說，一天吃半個蛋黃比較合適。

蛋白質營養豐富。

雞蛋大家一定很熟悉，怎麼炒雞蛋或者怎麼炒好吃。 雞蛋分為蛋清和蛋黃，之前我給大家介紹過蛋黃的營養成分，那麼你對蛋清了解多少呢？ 接下來，冰舞子就為您詳細解答！

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蛋清是我們非常熟悉的食物，但很多人一定不知道它的營養成分和價值。 他們中的大多數人可能會說有蛋白質來補充營養，所以會說這種作用可以增強身體素質，促進人類的生長發育。 這些似乎是對的，也是錯的，那麼我們先來談談蛋清的功效和功能。

潤濕肺和喉嚨：蛋清有潤肺和喉嚨的作用，會引起喉嚨熱、煩人、咳嗽等症狀。

清熱解毒：蛋清清涼爽口，可清熱解毒。 它對黃疸、腫脹、燒傷等非常有益。

增強免疫力：蛋清可以修復受損細胞並更新蛋白質，因此它們可以增強免疫力並改善免疫系統。

說完蛋清的功效和作用，再說說蛋清的營養價值。

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蛋清的營養價值：

1.蛋清含有非常豐富和非常優質的蛋白質。

2、此外，蛋清中的氨基酸可以提高機體的免疫力，促進人體的生長發育，維持機體的新陳代謝。

3、蛋清中的鈣含量能促進骨骼和牙齒的組成和代謝。

4、蛋清能幫助脂肪和澱粉的代謝，促進身體組織的生長發育，磷是骨骼和牙齒的主要元素。

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1.增強免疫力，蛋清中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體組織和修復的重要成分，人體的生長發育和受損細胞的修復和更新，都是必需的蛋白質，吃蛋清可以有效提高人體的免疫功能。

2.清熱解毒，蛋清性質清涼，口感甘甜，能清熱解毒，可用於痢疾、黃疸、瘡癰、燒傷、燙傷。

3.潤肺潤喉，蛋清質地甜，能進入肺經，有潤肺喉嚨的作用，可出現喉熱痛、失聲、紅眼、煩咳等症狀。

雞蛋中含有蛋白質。 身體健康的人一般吃蛋精而不是蛋黃。

每 100 克含有 10 克蛋白質、1 克脂肪、1 克碳水化合物和 1 克灰分; 鈣 19 毫克，磷 16 毫克，鐵毫克，核黃素毫克，菸酸毫克; 維生素A和C缺乏症; 微克硫胺素，<1微克泛酸，對氨基苯甲酸的幹蛋清）微克。

按水分和固體的比例，含水率為87%，固體為13%; 大約 90% 的固體是蛋白質，包括 75% 的卵清蛋白、15% 的卵白蛋白、7% 的卵蘑菇素和 3% 的白蛋白。

蛋清富含蛋白質，營養豐富。

此外，蛋清還含有促進人體生長發育、維持人體新陳代謝、提高人體免疫力的所有必需氨基酸。

蛋清富含骨骼和牙齒的成分，促進鈣的新陳代謝。

蛋清中含有磷，磷參與人體酸鹼平衡的調節，有助於脂肪和澱粉的代謝，促進身體組織的生長發育，是骨骼和牙齒組成中的主要元素之一。

蛋清本來就是單細胞卵子的細胞質，其目的是為發育中的胚胎提供粗空的營養，因此營養豐富。 蛋清是蛋黃周圍雞蛋的清澈液體部分，其主要營養價值如下：

1.蛋清微涼清澈，能輕鬆補氣、潤肺、清喉、清熱排毒，補充優質蛋白質、護膚、美容，有助於延緩衰老和流失;

2、蛋清能使蛋清嫩嫩去死皮，因為它富含蛋白質和少量的醋酸，蛋白質能增強公司的潤滑性，醋酸能保護蛋清的微酸性，防止微巖菌的感染;

3.蛋清還具有清熱解毒和增強免疫功能的作用。

蛋清不會吵鬧和陌生，在平常生活中我們會經常去吃蛋清，這樣的食物味道不錯，而且我們的蛋清也可以很好的補充營養，尤其可以幫助我們的身體補充蛋白質，但是吃蛋清的時候會有一定的忌諱，下面一起來看看吧。

蛋白質過敏者

在吃蛋清的時候，一定要了解一下禁忌症，首先蛋白質過敏的人不適合吃蛋清，一般的食物過敏主要是對食物中的蛋白質過敏，有些人吃了蛋清後會出現胃痛或斑疹，這時候就說明我們對蛋清過敏了， 而且我們都知道蛋清的蛋白質是抗原的，與致敏的肥大細胞作用，在胃腸黏膜表面產生抗體，會引起過敏反應，胃痛或腹痛，出現腹瀉和斑點等過敏症狀，所以這個時候我們不能盲目吃蛋清，這是大家應該注意的情況。

高燒患者

現在很多人覺得，如果食慾不振、吃不下、身體虛弱或生病，就會覺得吃蛋清可以補充活力。 但是發燒患者並不適合吃蛋清，我們都知道蛋清是一種高蛋白食物，人體對蛋清的吸收率非常高，可以達到99%以上。 同時，吃完蛋清後，蛋清中的純蛋會產生大量的熱量。

因此，發燒患者吃完蛋清後體內產熱的增加，無疑對身體更不利，而且此時容易影響健康，所以這類人不適合吃蛋清。

吃蛋清可以幫助我們補充蛋白質，這對我們的健康是有意義的，但是吃蛋清的時候也會有一定的禁忌症，以上情況都是我們需要注意的。