橄欖油可以用來炒菜嗎？ 與大豆油相比哪個更好

橄欖油可用於炒菜，但需要注意的是，橄欖油的煙點較低，一般在200度左右，烹飪時油鍋溫度不宜過高，容易破壞油的組織結構，從而影響營養價值。

橄欖油具有強健骨骼的作用，可促進骨骼生長，促進礦物質的產生和鈣的吸收。 因此，橄欖油可以促進發育中兒童的骨骼生長，橄欖油可以預防和改善老年人的骨質疏鬆症等症狀。 經常食用橄欖油可以促進消化，橄欖油可以改善胃、脾、腸、肝膽管的功能，預防膽結石，對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。

地中海飲食以橄欖油為特徵，是一種降低膽固醇水平的健康飲食。 橄欖油可改善生物體的新陳代謝功能。 健康人食用橄欖油時，橄欖油含量可以降低12%。

因此，橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最佳食用油。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可以增加高密度脂蛋白膽固醇，降低壞膽固醇。 它還具有抗炎作用，對血管和關節有好處，並富含抗癌植物醇和多酚。

綜上所述，大豆油肯定更適合炒菜，但大豆油的營養價值卻比橄欖油差很多。

橄欖油可用於炒菜，也可用於蔬菜和公尺飯，清潔衛生，環保健康。 豆油**價格便宜，有一點豆腥味，味道次差，而且市面上大部分都是轉基因食用油，不良商販經常使用劣質食品。 不如橄欖油。

還行。 根據個人口味習慣的程度，素食炒菜會更好，橄欖油也可以是涼拌蔬菜，也可以直接用來製作**。

橄欖油當然可以炒。 橄欖油比大豆油更有營養。

**高：從目前的市場來看，橄欖油比花生油貴5倍左右，比大豆油、葵花籽油、玉公尺胚芽油貴。 也分為初榨橄欖油、精製橄欖油，如果是初榨橄欖油，則是指直接從新鮮水果中榨取的橄欖油，但這些橄欖油由於沒有經過特殊配置，耐高溫性根本不好。

<>橄欖油、亞麻籽油，家裡也有，很少用，用來做冷盤，因為也挺貴的哈哈，但是核桃油，我從來沒見過，家裡的老人們有時候煉豬油，天哪，真正的甘油三酯，認識不到位，觀念沒有改變：橄欖起源於西亞而不是中國， 而目前，中國人對橄欖油知之甚少，大家還在用我們以前的經驗過上當下的生活;中式烹飪主要是大豆油、菜籽油、花生油，現在葵花籽油和玉公尺油也很受歡迎。 所以我不習慣橄欖油，也不習慣這種味道，這是主要問題。

在燒油的過程中，香氣會瀰漫整個廚房，菜餚會更加香氣四溢; 但橄欖油不適合高溫烹飪，香氣不會有花生油的高香氣; 大家都知道吃橄欖油是件好事，但是因為橄欖油的呈現方式和生活習慣，通過對比我們普通人經常用來做飯的品牌，陸花、盤中食品、金龍魚、金豪等，相同重量的橄欖油**大約是普通食用油的5-10倍。 所以，就**而言，普通人是不會買的。

人們不常用橄欖油，因為它不適合國內油炸、油炸等高溫烹飪方式，也不適合國內用蔥油冷菜特有的烹飪習慣。 關鍵是橄欖油太好看了，不好用，**非常好看，而且花生油、大豆油、葵花籽油等植物油也富含人體所需的各種營養成分，橄欖油可以和各種植物油交替食用，也是乙個不錯的選擇。

美味。 橄欖油是一種木質植物油，由新鮮橄欖果直接冷榨製成，無需加熱和化學處理，保留了其天然營養成分，橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最適合人類營養的油。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家已有數千年的歷史，因其優異的天然保健功效、美容效果和理想的烹飪用途，在西方被稱為“液體**”、“植物油女王”、“地中海花蜜”。（橄欖果渣油是化學提取的殘留物）是世界上天然狀態下的木質植物油之一，供人類食用。

不好吃。 因為我可能習慣了吃大豆油，我曾經用橄欖油炒蔬菜，味道總是感覺很奇怪，所以我覺得味道不好。

我覺得還是好吃的，橄欖油的營養價值很高，對人體很好，橄欖油的營養價值很高，價格也比較高。

就我個人而言，我並不覺得橄欖油炒菜特別好吃，因為橄欖油中間有特別澀的味道，所以炒菜也會有一點澀味，我平時用橄欖油來增強風味。

1.精製橄欖油適合炒菜。

2.食用橄欖油一般分為初榨橄欖油和精製橄欖油。 初榨橄欖油由未成熟的橄欖製成，含有葉綠素，葉綠素是一種促進氧化的光敏物質，因此不適合高溫和長期加熱，一般冷飲比較好。

3.精製橄欖油是精煉而成的，其營養成分低於初榨橄欖油，但可以在高溫下烹製，因此精製橄欖油適合炒菜。

橄欖油是一種木質植物油，大豆油是一種草本植物油。

橄欖油吃完後不會發胖，對護膚和護髮也有好處。 大豆油有豆腥味。

橄欖油由新鮮橄欖果實製成，直接冷榨，無需加熱和化學處理，保留了其天然營養成分。 橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最有營養的。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家已有數千年的歷史，在西方被稱為“液體**”、“植物油女王”、“地中海甘露”，因為它們具有出色的天然健康益處、美容功效和理想的烹飪用途。 食用高階橄欖油是一種天然果油汁，通過物理冷榨過程從初榨或成熟橄欖的新鮮果實中提取，（殘留物是從橄欖果渣油中化學提取的）是世界上天然形式的木質植物油之一，供人類食用。

橄欖油還具有以下健康益處：

抗癌可以減少癌症的發生，增強化療和放療對癌症患者的效果。

抗衰老和芝芝可以減緩老年人神經細胞功能的惡化和腦萎縮，從而預防和延緩老年性痴呆的發生。

輻射防護經常使用電腦和看電視的人對經常吃飯有好處。

改善消化系統功能 能促進膽汁分泌，增強胰酶活性，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的防治起到防治作用

它可以增強骨骼對礦物質鈣的吸收，有助於預防骨質疏鬆症。

橄欖油在營養成分上與母乳相似，易於吸收，能促進嬰幼兒神經骨骼的發育，因此是孕婦和母親的極好營養補充劑。

女性經常食用橄欖油，可以增強彈性，獲得潤膚美容的效果：希臘在地中海有乙個叫克里特島的島嶼，島上居民中風、癌症、阿爾茨海默病的發病率是世界上最低的，而且幾乎沒有心臟病，平均壽命也很長。 世界衛生組織（World Health Organization）的一項調查後得出結論的乙個原因是，該島盛產橄欖，居民一直使用橄欖油作為日常食用油

如今，最受國外營養學家稱讚的健康飲食模式是“地中海飲食”，這是地中海飲食的重要組成部分，即居民每天食用橄欖油。

大豆油來源於大豆種子，大豆油是世界上產量最高的油。

營養成分。 大豆油的主要成分是高階脂肪酸和甘油生成的酯類。

藥用功效。 溫香甜辣，補虛，潤腸。

不可以，因為橄欖油不宜高溫，直接調整蔬菜，或者做鍋倒油，保持原有的營養成分，而大豆油需要高溫才能去除豆腥味。

橄欖油是一種木質植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉公尺油、芝麻油等是草本植物油。

<>1.根據情況，初榨橄欖油只適合冷敷或低溫烹飪，如蒸、湯、餡等，而精製橄欖油可用於熱炒、油炸、油炸等高溫烹飪。但是，出於健康原因，無論使用哪種食用油，都應盡量避免烹飪過熱。

2.由於高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，並且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，芹菜的特殊香氣也會被破壞。 因此，特級初榨橄欖油一般不用於炒菜。 精製橄欖油更適合炒菜，因為在精煉過程中殘留的對卡路里敏感的營養物質很少，而且由於其純度高，它不太可能冒煙。

橄欖調和油更怕高溫烹飪。

1.橄欖油可以用來炒。

2.請注意，橄欖油炒菜需要精製橄欖油或混合橄欖油，初榨橄欖油不適合炒菜。

3.橄欖油是一種木質植物油，由新鮮橄欖果實直接冷榨而成，無需加熱和化學處理，保留了其天然營養成分。

4.橄欖油：橄欖是世界上歷史悠久的知名樹種，地中海沿岸擁有最適合橄欖生長的土壤和氣候條件，如溫度、陽光、濕度和降水。

5.除地中海沿岸外，在合適的地區只能找到零星的種植。

6.橄欖是一種長壽的樹，種植後4至5年開始結果，果實高峰期可長達50至100年，果實為核果，形狀與中國大棗非常相似。

7.每年3月至6月，橄欖樹開花並結出果實，從7月到10月，果實開始發育成熟，果實由綠色過渡到紅色，紫色，第三種過渡到黑色。

收穫季節為2月至2月。

9.橄欖果實的物理性質和果肉的化學成分因品種、成熟度、地理、土壤質地和栽培方法而異。

橄欖油被稱為“液體**”，它富含油酸等單不飽和脂肪酸和多種對人體有益的微量物質，但不含膽固醇，因此更健康。 “對於餐飲公司來說，使用橄欖油代替豬油和菜籽油是向前邁出的一大步。 ”

根據加工方法的不同，橄欖油分為初榨橄欖油和精製橄欖油兩大類，營養成分也存在差異。 初榨橄欖油直接從新鮮橄欖果實中提取，質量最好，無需任何化學處理。 精製橄欖油是精製的，雖然營養價值不如初榨橄欖油，但油酸含量仍然高於其他品種的橄欖油。

正因為如此，橄欖油不僅吸引了餐飲公司，也成為許多家庭的新寵。 但王興國認為，用橄欖油炒蔬菜會破壞蔬菜的營養成分。 首先，橄欖油中的微量物質是多酚，在高溫環境中容易被破壞，降低了它們的營養特性。

其次，單不飽和脂肪在加熱吸菸時很容易變成不健康的反式脂肪。 另一方面，橄欖油的煙燻溫度比花生油低得多，基本上一煮熟就會產生反式脂肪。 “因此，國外使用橄欖油來混合冷菜，而不是炒菜。

不過，鑑於中國人的飲食習慣，也可以將其用於短期快速炒菜，如炒青菜、肝尖等，燉菜時溫度比炒蔬菜低，所以橄欖油也可以用於亂燉等菜餚。 但是，對於需要長時間高溫加熱的菜餚，雞排、炸髮尾、炒牛肉等菜餚，對於需要長時間高溫加熱的菜餚來說，不如選擇更便宜、煙點高的花生油或色拉油安全。

橄欖油可以生吃，理論上類似於芝麻油的效果，比如煮熟的蔬菜，把李子瀝乾，混合少許橄欖油。 就我個人而言，我不喜歡橄欖油的味道，事實上，與其混合橄欖油，不如混合芝麻油。 或者四川花椒油、藤椒油、蔥油、大蒜油、蔥油、各種芝麻油，我覺得比橄欖油好。

這玩意兒太奢侈了，別說炒了，炒一盤的成本還不到5塊錢。