自製冰淇淋 蛋黃和糖根本無法乳白色怎麼辦

蛋黃和糖根本不是乳白色的，打蛋器是攪拌的。

如何製作自製冰淇淋：

食材： 雞蛋 （3個）.

輔料：檸檬汁（100毫公升），果醬（50克）。

1.蛋清和蛋黃的分離。

2.在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋以去除異味，然後將打蛋器打至乾燥起泡。

3.攪打鮮忌廉。 提前將鮮忌廉放入冰箱，然後將打蛋器和打蛋器放入冰箱冷卻一會兒。 如果在夏天做，可以在操作時將一些冰塊放入冰水或盆下的保鮮袋中。

4.將打好的蛋黃分批加入打好的鮮忌廉中，攪拌均勻。 加入煉乳。

5.將蛋清分批加入鮮忌廉中。 （如果您只製作一種口味，您現在可以新增果醬或粉末）。

6.將攪拌好的冰淇淋醬放入保鮮盒中。 如果想一次製作幾種口味，請將它們放入保鮮盒中，然後加入配料，然後攪拌均勻。

7.這次，我用好時醬做了士多啤梨味和巧克力醬。 可以考慮Kewpie的士多啤梨醬、藍莓果醬、抹茶粉、巧克力粉等，最後一步也可以新增堅果和蜜餞

8.現在您可以將保鮮盒放入冰箱。 4小時後可以吃！！ 配有特殊的挖球機和水果和果醬，絕對是美味的哈根達斯！

9.食用前需提前取出，在室溫下軟化。

然後繼續攪拌，直到它呈乳白色。 這是乙個相當累人的動作，我在學校學習烘焙的時候，我們以前是用手攪拌的，8個同學，每人攪拌2分鐘左右，手都酸了。

如果你有電動打蛋器，你應該能夠立即攪拌它。

手工做太難了，所以買乙個特殊的電動雞蛋攪拌機。

將糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打，打至乳白色，這就是它的樣子。 當然，你可以不用打蛋器的筷子，但會很累 2.將牛奶倒入鍋中煮沸，直到稍微沸騰。3. 用勺子將煮熟的牛奶慢慢舀入打好的雞蛋混合物中，邊倒一邊攪拌 4.將攪拌好的蛋奶倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中冷卻。

5.將冷卻的蛋羹放入冰箱冷凍。 最好每兩個小時攪拌一次，這樣就不會有冰鎮。 如果家裡有忌廉，可以切1cm左右，拌入雞蛋混合物中攪拌，這樣味道會更香。

6.我通常在前一天晚上做，然後把它放在冰箱裡一晚，第二天就可以吃了。

這有兩個原因。

1.蛋羹製作完成後可能沒有煮熟。

二是煮得太久了。

我倆都忘了，乙個太大了，順便說一句，不要用微波爐。

裡面還有明膠，如果沒有明膠，可以換成王子QQ糖。

你必須把它放在冷凍室裡才能製作。

你可以去買乙個冰淇淋機。

我正在做同樣的事情，我還沒有凍結它，所以我不知道它是否正常。

總結。 材料：蛋黃和糖15克（你可以根據自己的口味放）。

牛奶 336ml 其實一袋220ml的牛奶加蛋黃也應該是可以的，但是我一直在用這個配方，剩下的一半可以用來做梨果子露）可可粉10克（差不多一勺，依你的口味而定，也可以不用可可粉，製作原味） 做法：牛奶用小火煮沸。

在蛋黃中加入糖，攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶時） 3、將煮熟的牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中，繼續攪拌至混合均勻 4、將混合物用小火煮沸，注意攪拌，幾分鐘左右即可關火（有些人做冰淇淋已經不用了加熱，每次都要繼續煮一會兒，我想即使沒有禽流感，雞蛋也盡量不要生吃）。

5.冷卻後放入冰箱冷凍，每半小時攪拌一次，冷凍到合適的程度即可食用:)

自製冰淇淋時，蛋黃和糖奶煮得太多，還能繼續做冰淇淋嗎？ 如果你繼續做下去呢？

材料： 蛋黃15克和兩糖（可依己口味放） 336毫公升牛奶 其實一袋220毫公升的牛奶加蛋黃也應該是可以的，但是我一直在用這個配方，剩下的一半可以用來做梨糖漿） 10克可可粉（差不多一勺， 多少取決於自己的口味，也可以不改空的可可粉，製作原味） 做法：將牛奶用小火煮沸，在蛋黃中加入糖，攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶時） 3、將煮熟的牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中， 並繼續攪拌，直到混合均勻 4.將混合物用小火煮沸，注意攪拌，幾分鐘左右即可關火（有些人做冰淇淋不再加熱，我得繼續加熱。

你是怎麼弄成這個樣子的，弄成這個樣子肯定不好。。。建議您從它開始。

它已經煮熟了，不能使用。

會影響口感，自己吃也沒關係。 如果想買，建議再買一次。

自己做菜，如果只是味道差了一點，就不要勉強收下，把手續費扔掉，不是嗎，給個建議，謝謝

看來評價後不能再問了，請再回覆我，重新評價，謝謝

是的，自己吃。

製作自製香草冰淇淋的步驟。

2.將蛋黃和牛奶和糖攪拌在一起，形成蛋黃醬，用恆漢福用小火慢慢加熱，全程攪拌老鉛，不要著急，不要讓漿液沸騰。 漿液較稠（濃稠的漿液可掛在勺子背面，指甲劃傷後不會立即消失），將盆放入冷水中冷卻。

3.香草粉加少許水煮沸，加入蛋黃液中。

4.稍微攪拌鮮忌廉。 然後將其放入冷卻的蛋黃液中，攪拌均勻，放入可冷凍的帶蓋容器中，放入冰箱冷凍。

5.每半小時取出一次，用勺子翻過來。 您可以吃大約 3 小時。