《素食家庭烹飪》這本書怎麼樣？ 裡面有洋蔥和大蒜等香料嗎？

家常冷菜]番茄醬芹菜。

內容物： 配料：嫩芹菜一斤，番茄汁兩兩，精食鹽兩兩，食用油一兩，白醋一兩，手術費一分錢：

1.選鮮嫩的芹菜，去葉去根洗淨，用刀將莖切直，放入一鍋沸水中，待水再次沸騰時取出，瀝乾後切成一寸長的段，加入精鹽和味精放在盤子裡。 2.

將鍋放在爐子上，將食用油加熱，加入番茄汁、糖、醋和水，煮沸倒在芹菜上製成......

2.【家常冷盤】三絲芹菜。

內容物： 材料：嫩芹菜1斤，精製鹽5分，香菇1兩，白砂糖5分，網筍肉1兩，味精1分，幹五香2塊，香油3錢，薑末2分，操作方法：

1.去掉芹菜的葉子和根，洗淨，放入一鍋沸水中，水再次沸騰時撿起來，瀝乾水分切成一寸長的段，加入精鹽拌勻，放在盤子裡。 2.

將蘑菇、竹筍、香菇幹切成細條，在鍋中焯水，瀝乾後撒在芹菜上，再加入薑末、砂糖、精鹽，攪拌均勻，倒入香油製成......

3.[家常冷盤] 混合芹菜。

內容： 配料：鮮嫩芹菜2斤，精鹽5斤，香油5擔，特製醋3斤，醬油3斤，醬油3斤，操作：

採摘芹菜葉，剝去髮根，洗淨。 切成五段，在一鍋開水中焯水，然後撒上精鹽攪拌均勻，食用時倒入醬油、特製醋、芝麻油，還倒入胡椒油，使其味道更長。 醋不能過早離開，否則菜會變黃......

4.[自製冷盤]芹菜凝乳皮。

內容物： 成分：豆腐皮、芹菜、鹽、雞精、紅油、花生 操作：

1、將鹽和雞精放入沸水中提前調整口感，將豆腐皮扔下焯水後拿起切片切片，芹菜切成薄片後再扔進去燙。 2.一湯匙紅油，倒在上面混合，開啟宴會。 ......

5.【醃製配菜】醃芹菜。

內容物：鮮嫩芹菜1500克，鹽10克，花椒5克，配料3克，紅辣椒30克。 1、將鹽、胡椒粉、配料放入鍋中，加水煮成五香水，放涼; 2.將芹菜葉洗淨，切成10厘公尺長段，將紅辣椒洗淨，晾乾，放入罐子中，將皮倒入五香水中浸泡1-2天後食用。

6. 家常冷盤：

黃瓜絲、胡蘿蔔絲、粉絲，如果喜歡的話，可以加豆腐乾絲，輔料加香菜、糖、鹽、醋、味精、香油，可以吃辣椒，多放點辣椒油、糖醋，酸甜可口，

絕對！ 例如，大蒜萵苣、菠菜......

洋蔥大蒜沒有錯。 很多素食都需要大蔥和大蒜。 你不需要使用大東西或類似的東西。

您好，我是廚師，我來這裡給大家介紹一下炒菜的基本方法，你還記得，不管你炒什麼，洋蔥和生薑都是必不可少的，它的主要作用是曾香，除了氣味，和大蒜不一樣，他的主要用途是曾香，而且多用於冷菜， 大蒜很少用於在家炒菜。

而這裡的調味料主要是在家裡用來煮一些調味料來解決自己吃飯的需要，鹽（這裡不用我介紹，大家都知道他的作用，）味精或雞精（他們的作用主要是曾賢）糖（他炒菜最有效， 放他的主要目的是把所有的調味口味融合在一起，）但要記住，除了一些特殊的口味外，為了突出他的甜味，多放一點糖，“比如紅燒魚”紅燒肉這樣的菜，平時不要多炒菜，料酒（把他去魚，曾翔， 主要是為了達到去除魚腥味）醬油的目的。

一般來說，炒菜不需要他，它的功能是著色，使人看起來更開胃，更常用於製作肉類。 醋（炒菜一般用白醋，很少用紅醋，其作用是為了自己的味道"如酸辣土豆絲、酸辣捲心菜、糖醋里脊肉"以此類推，他自己也有新鮮的效果，烤的時候可以在魚上放一點醋。

而十三香等香料不用於炒菜，他主要在家做餃子和包子，用來誘捕。

炒油要適中，油溫不容易過高，先炒蔥薑，這樣香味就出來了，這時候在倒菜的時候，先加的調味料是鹽，再加糖，當鍋的溫度達到最高時，倒入料酒（料酒炒肉菜可以放， 素食菜餚不是必需的），最後在菜餚出鍋時放入味精或雞精（這樣它的鮮味就不會揮發）。

希望能提高你的烹飪技巧。

炒一般菜都要用蔥和大蒜，至於生薑，你得看看怎麼辦，要是有自己家的話，買十三香，炒一些蔬菜，味道可以好，至於醬油，彩菜可以放進去，希望能幫到你。

一般來說，你可以先用蔥和姜炒，這樣可以使這道菜更有味道

不能吃。 在佛教中，人們相信真正的素食只有在去除五心之後。

世界上許多素食者都是基於宗教因素的素食主義者。 佛教提倡不殺生，佛教《涅槃經》：“佛陀說：

那些吃肉的人切斷了大慈悲的種子”。 此外，在佛教的《冷嚴經》中也有一句說法，五心是永遠破碎的，五心是洋蔥、大蒜、洋蔥、韭菜和行曲（一種印度香料，又稱Afoetida，在中國並不常見），在佛教中相信去掉五心後才是真正的素食，中國佛教可以吃奶製品， 但不是雞蛋。雖然酒精是由穀物或水果製成的，但不應該食用，因為它是濫交的。

長期素食主義的缺點：

素食主義者認為素食更健康的想法更站不住腳。 與一般人群相比，素食者更容易缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素（尤其是維生素 B12，幾乎只能從動物性食物中獲得，維生素 B12 缺乏會導致精神障礙）。 素食者會說，上述所有營養素都可以從素食中獲得，甚至維生素B12也可以從某些真菌中獲得。

但首先，蛋白質、鈣、鐵等營養物質也可以從植物中獲得，但從植物中獲得的這些營養物質的吸收率遠低於從動物性食物中獲得的營養物質，這意味著素食者更難獲得這些營養物質。

其次，與普通人相比，素食者必須非常注意食物的種類和組合，才能獲得更全面的營養，這是很多人做不到的，所以素食者比一般人群更容易缺乏營養。

建議不要也吃，蔥、姜和大蒜都屬於肉類。

您好，我已經看到了您的問題，正在整理答案，請稍等片刻

在佛教中，洋蔥和大蒜也屬於“肉”，所以當然沒有素食。

當時，上海益民商業大廈頂層的千酥蔥煎餅，我沒名字可嚐，但是在黃浦區寧波路吃過蔥煎餅的回味，寧波路有2段，這個灘頭陣地開在一所學校門口（小學或初中忘了）， 做蔥煎餅的師傅，穿了一件沈大成的衣服，做完之後，就放進傳統的爐子裡烘烤。

第一次吃完之後，我連續去了好幾次那裡吃這個蛋糕，但有幾次都缺貨了，估計要等到下午學生放學的時候才能開。

希望對您有所幫助！

正常做，除了洋蔥、蒜蓉和韭菜不能吃，其他正常。

佛教素食是不吃“肉”：肉——洋蔥、大蒜、韭菜、青蔥和行曲。 這五種植物被稱為“五肉”或“五種香料”; 魚腥 - 所有動物的肉和蛋。

洋蔥、大蒜、韭菜、青蔥、興曲這五種植物，佛經都說吃這些會增加嗔恨欲，不利於禪修。

其實最早的肉並不是指肉，從字上就可以看出。 肉類應分開看。 腥味：指肉。 包括那些在天空中飛行、在地上行走、在水中游泳的，以及各種幼崽和蛋。 腥味的腥味，傷害了生命和生命，傷害了同情心。

蒜、蔥、韭菜是五香之物，吃了會損功德，增加貪恨，善神仙會恨它的汙穢，羅剎惡鬼喜歡這種氣味，經常來親近，所以修行者不吃五香， 喝酒、吃肉、抽菸。

大蒜、大蔥、韭菜之類的都吃了，說話有臭味，是對佛的不敬，佛是佛教中的大肉，比肉（小肉）更嚴重。