麵糰裡可以放什麼使麵糰蓬鬆？

我剛才做了一鍋饅頭，真的很好吃，現在我告訴你放什麼才能讓麵條蓬鬆，除了酵母粉外，麵條養起來的時候一定要放，你還應該放適量的糖來幫助酵母繁殖，這是因為糖是酵母的食物（酵母是以糖為營養成分的）你讓它吃它就可以吃了你很好。這樣一來，饅頭就可以蓬鬆，口感很甜，顏色也很鮮豔細膩，看起來很誘人。

當麵糰發酵時，您可以放入饅頭改良劑，這將使饅頭鬆散。 饅頭改良劑主要用於提高麵粉製品的質量，可用於生產饅頭、包子、花卷等麵製品。 可適當增加麵粉製品的體積，改善麵粉製品的表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感。

應該能滿足您的需求，超市有銷售。

作為乙個非常喜歡吃義大利面的人，我覺得自己有很多發言權，因為我很擅長蒸饅頭，也叫饅頭，是北方人每天吃的主食。 我買的饅頭不喜歡吃，據說有些饅頭又軟又胖，加上洗衣粉，所以不敢買。 饅頭好吃又硬，乾淨衛生，雖然累了，但剛從鍋裡看到熱騰騰的饅頭，麥子香味撲鼻，吃起來很滿足，很放心。

在麵粉中加入一些泡打粉做成饅頭，也可以加一些白糖促進發酵，做的饅頭非常蓬鬆可口。 此外，可以用牛奶代替水和麵條，饅頭又白又軟。

麵粉加酵母，加上彩色蔬菜汁，隱喻南瓜、紫薯、菠菜、韭菜、紫甘藍汁等，因為彩色蔬菜有天然的發酵劑，可以節省麵糰時間，而且顏色漂亮，更蓬鬆可口。

麵粉加酵母，再加入酸奶，因為酸奶中含有多種菌群，這樣會使麵糰更快，包子更蓬鬆，如果有條件的話，也可以加牛肉，包子更白，吃甜更好。

用老酵母頭，將老酵母頭捲成粉或用水撕開，用水融化，倒入麵粉，揉至外觀光滑內裡細膩，用好鹼混合後包好，饅頭軟肥，肥美有嚼勁，麥子香味十足。

酵母加泡打粉速度更快，脂肪更明顯，如500克麵粉和7克泡打粉混合均勻，酵母在溫水中活化並分階段加入麵粉中，揉捏通過後，可以直接製作花卷等，減少1 3倍，但口感並不遜色。

酵母，以簡單、快捷、方便著稱，如500克麵粉和8克酵母，揉捏到位，蒸熟的麵食製品有彈性蓬鬆，麵條香味十足。

酵母面和純鹼饅頭可以加糖嗎？ 請指教！

親愛的，我已經幫你找到了結果; 麵糰怎樣才能蓬鬆柔軟 您好，要使麵糰蓬鬆柔軟，可以考慮以下方法：1使用高筋麵粉：

在麵糰中加入適量的油脂可以使麵糰更柔軟，同時還可以增加麵糰的塗抹性。 3.發酵時間應足夠：

發酵時間越長，麵糰中的氣泡就越多，麵糰就越柔軟。 4.用力揉麵糰：

揉麵糰時，用力揉捏以增加麵糰的麵筋，使麵糰更柔軟。 5.酌情加入牛奶或雞蛋

牛奶或雞蛋含有蛋白質和脂肪，可以增加麵糰的柔軟度和質地。 這些只是使麵糰蓬鬆柔軟的幾種方法，您可以根據自己的口味偏好嘗試不同的食譜。 我希望我的對您有所幫助，並感謝您的建議。

總結。 吻。 如果你想讓麵糰蓬鬆柔軟，可以試試我給你的方法，將酵母和糖溶解，攪拌均勻放在一邊，剩餘的水滴幾滴醋攪拌均勻，同時加入酵母粉和少許食用鹼，這樣麵糰可以更好的發酵， 在揉麵的過程中，麵糰必須反覆揉捏，第一次發酵後，需要再次揉捏排出空氣，然後蒸第二次發酵，使饅頭鬆軟。

吻。 如果你想讓麵糰蓬鬆柔軟，可以試試我給你的方法，將酵母和白糖溶解，攪拌均勻，靜置，剩餘的水滴幾滴醋攪拌均勻，同時加入酵母粉並加入少許食用鹼，這樣麵糰可以更好的發酵， 在揉麵糰的過程中必須反覆揉捏，第一次發酵後，必須再次揉捏排出空氣，再進行第二次發酵再蒸，可以使饅頭鬆軟。

在每天蒸饅頭的過程中，如果想讓麵糰鬆軟，先用一半的水溶解酵母和糖，攪拌均勻後放在一邊; 在占卜的水上攪拌幾滴醋，然後一邊倒一邊慢慢將酵母水加入麵粉中，然後加入醋水，攪拌成器皿狀，然後開始形成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，將橋茄子密封起來10分鐘即可裝滿盆。 日常生活中製作饅頭時，一定要反覆揉麵，排乾裡面的空氣，使饅頭更有嚼勁可口，然後將麵粉倒入盆中，用溫水融化酵母粉，慢慢倒入，用筷子攪拌成架狀， 將麵糰揉至光滑。在加入發酵粉的同時加入少許食用鹼，這樣麵糰發酵得更好，在揉麵糰的過程中，一定要能把麵糰揉好。

揉好麵糰後，放上一層保鮮膜，等到麵糰漲到蜂窩大小的兩三倍，表明麵糰已經發酵，在板上撒上適量的幹麵粉，取出麵糰在面板上用力揉捏，反覆約7次左右瀝乾空氣， 而且味道更柔和。在饅頭的發酵過程中，僅僅新增酵母和糖是不夠的，白醋和酵母能產生化學反應，產生對二氧化物敏感的觸感碳，在麵粉麵糰中形成氣孔，使其形成柔軟蓬鬆的效果。 特別是在冬天，這種技術非常有用，我們會發現，沒有白醋的麵糰往往需要很長時間，但用白醋做一整鍋只需要10分鐘。

此外，用白醋和麵條製成的饅頭也非常柔軟有嚼勁。

您好，為了讓您在廚房應用程式中找到，如果您想使麵糰蓬鬆柔軟，則需要執行以下步驟。 1.用溫水融化酵母，清除酵母 在麵糰製作過程中，酵母的充分發酵是非常關鍵的一步。 製作麵糰時，最好先用溫水融化酵母，尤其是在冬天。

2、水溫必須控制好，最好在35°C左右。 如果水溫過高，可能會殺死酵母的活性，無助於麵糰發酵。 如果水溫太低，酵母無法完全融化，則麵條製作任務將無法完成。

發酵時間和溫度通過使用高筋麵條來控制，使其蓬鬆柔軟。

麵筋粉含有更高的蛋白質含量，能夠提供更好的麵筋彈性，使麵糰更有彈性和柔軟。 發酵是麵糰製作過程中非常重要的一部分。 需要根據麵粉、酵母和環境溫度等因素掌握合適的發酵時間和溫度。

一般來說，較長的發酵時間和合適的溫度可以使麵糰很好地發酵，增加蓬鬆度和柔軟度。

糖和油脂增加了麵糰的濕潤度和柔軟度。 適量的糖和油脂可以改善麵糰的質地，使其更柔軟、更有彈性。 揉麵糰時，用力揉捏至麵糰光滑堅韌，這樣可以使麵筋形成，增加麵糰的柔軟度和彈性。

但也要注意不要過度揉麵糰，以免麵糰麵筋過高而影響味道。

如果發現麵糰太乾，可以加入適量的液體（如水或牛奶），以提高麵糰的濕潤度，使其更柔軟。 烘烤時，要根據配方和烤箱的特點掌握合適的溫度和時間，使麵糰烘烤均勻、蓬鬆、柔軟。 以上是一些讓你的頭髮蓬鬆柔軟的常用方法，希望對你有幫助。

請記住，不同的食譜和麵糰可能需要不同的處理方式，您可以根據自己的實際情況進行適當的調整。

麵糰製作注意事項

1、麵粉選擇：選擇適合製作麵食的麵粉，如高筋麵粉、全麥麵粉等。 根據您的口味和特點選擇合適的麵粉型別。

2、控水：根據配方中的比例，春訊控制用水量。 水過多或過少都會影響麵糰的質地和質地，需要根據經驗和感覺來增加或減少。

3.揉麵工藝：揉麵糰時，需要用均勻的力使麵糰產生筋膜，使麵糰更有彈性。 揉捏時間也要適中，太短會導致麵筋不能完全形成，太長會導致麵糰過度發酵。

4、麵糰的休息時間：麵糰製作完成後，需要給麵糰一定的休息時間，使麵筋充分拉伸鬆弛，以方便後續操作。 一般來說，休息時間約為20-30分鐘。

如何使麵糰蓬鬆柔軟：可以在麵糰中加入豬油和糖; 麵糰必須揉捏到位。

1.您可以在麵糰中加入豬油和糖。

白糖可以水解成葡萄糖，酵母分解葡萄糖產生二氧化碳，使麵糰蓬鬆。 豬油可以改善麵粉的麵筋脊，口感更麩質和柔軟，得到的麵糰蓬鬆柔軟。 而且豬油有一種天然的香味，就像黃油的乳白色味道一樣，可以改善饅頭的味道。

2.麵糰必須揉捏到位。

取出打發好的麵糰，揉捏漓氣，將麵糰揉成單手揉捏和雙手揉捏，反覆揉捏10-20分鐘，看麵糰表面是否光滑潔白，細膩多孔最好，這樣麵糰結實可口。

麵糰發酵的原理

將酵母引入麵糰後，產生氣體，同時產生酒精、水和熱量。 氣體被麵糰中的麵筋網路困住，無法逸出，使麵糰呈現蜂窩狀，膨脹蓬鬆。 當麵糰中的溫度達到33度時，醋酸菌在酵母繁殖的同時大量繁殖，並分泌氧化酶，從而產生更濃的酸味。

在發酵過程中，酵母主要在起作用，使用的酵母有兩種，一種是純酵母，又稱新鮮酵母，常用的新鮮酵母有三種：液體新鮮酵母、壓榨新鮮酵母和活性乾酵母。

另一類是雜酵母，如老酵母（又稱麵粉肥料、引菜、老麵條等），它是利用發酵麵糰，留作誘導新酵母的麵條，不管是新鮮酵母還是老酵母，它們都含有酵母，不同的是，老酵母除了酵母外還含有菌（主要是醋酸菌）， 而新鮮酵母就是純酵母。但是，發酵的原理是一樣的。

你好親愛的<>

我很高興回答您的問題，如何使麵糰蓬鬆柔軟 方法如下：1首先，要保證麵糰中含有足夠的氣體，這意味著在麵糰發酵時，應根據不同散麵粉的要求選擇相應的麵糰動作，以保證酵母溫度和濕度適宜形成足夠的氣泡。

2.其次，加入適量的蜂蜜或其他糖水，可以為麵糰提供必要的營養和水分，還可以軟化麵筋，從而產生更厚實的彈性和蓬鬆的質地。 3.

另外，要注意麵糰的溫度，麵糰的溫度過高會破壞麵筋，甚至使麵糰變得無聊而無意中挖出關鍵的味道，加入適量的蛋清或植物油，這樣可以有效抵抗酸，避免麵糰的快速老化。 4.最後，在麵糰完成之前，用橡皮刮刀去除麵糰表面的氣泡，使其更光滑、更緊緻，從而具有蓬鬆的味道。

以下是使麵糰蓬鬆柔軟的方法：材料：麵粉1000克，水或牛奶660克，酵母3克，糖15克。

1.將酵母和糖放入水或牛奶中，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2.分批加入麵粉，邊加邊用筷子攪拌，直至麵粉絮凝。

3. 用廚房機器或手工將麵糰揉平。

4.蓋上保鮮膜進行發酵。

5.將麵糰發酵至其大小增加一倍。