為什麼叫“芥末”為“擠壓”。

中文對“榨”的解釋是將物件中的汁液壓出，“芥末”一般是指醃製的芥末，無論用什麼方法，正宗的醃製芥末都必須經過三次醃製後壓榨，因此得名。

“擠壓”芥末有兩種主要方法：

1.風脫水和脫汁。

這是最主要和最傳統的一種，這將是新鮮的捲心菜頭。

用細絲或細鐵絲串一根線，掛在樹枝上，讓風吹幹，直到完成，然後取下放在專門的醃菜池裡，當它是一層風乾的蔬菜和一層鹽時，鹽的量取決於吃蔬菜的人的口味。

2.將鹽脫水，除去汁液。

這是現在最流行也是最簡單的方法，將白菜直接倒入泡菜池中，也是一層捲心菜和一層鹽，醃製後除去部分水分，再加入鹽和10多種香料和調味料，放入罐子裡，密封起來， 並將其存放在陰涼處。

在隔絕空氣的條件下，罐子裡的醃芥末先用酒精發酵，再用乳酸發酵，產生特殊的酸味和香氣，成為市場上的醃芥末。

優質醃芥末外觀為綠色或淡黃色，表面沾有辣椒粉染紅，有光澤，菜體酥脆，香味濃郁芬芳。

在醃製過程中，芥末需要風乾、脫水、用木頭、脫鹽水等生產方法壓榨，有時還需要多次壓榨，因此得名芥末。

因為蔬菜中的水分在加工過程中需要通過壓榨方法擠出，所以被稱為“芥末”。

無論使用哪種方法，芥末都必須醃製三次並壓榨，這就是為什麼芥末的名字很廣的原因。 芥菜是一種半乾非發酵泡菜，以芥菜為原料醃製而成，是中國名產之一，與法國泡菜、德國糖醋捲心菜一樣，被譽為世界三大名菜。 1898年，它首次出現在中國四川涪陵（今重慶涪陵區），被稱為“涪陵芥菜神團茄子”。

顧名思義，“電子芥末”就像一包芥末，內容可以為飯菜“增添風味和風味”。

1、說到吃飯，外賣上桌後，先設定iPad或手機，再吃飯，成為當代年輕人吃飯的“新潮流”。 最近，為這種“下一餐”**或音訊播客創造了乙個新術語，“電子芥末”。 “電子芥末”超越了形式和內容本身，是很多年輕人賦予音訊和音訊的新屬性。

而“電子芥末”並不是乙個新概念。 從學生時代中午12點“兒童頻道”的“中國小主人”和“小廚師富貴”，到日本動漫中持續3-6分鐘左右的“速食麵”，都是吃飯時的消遣。 現在，無論是經典的宮廷格鬥劇《甄嬛傳》，還是令人垂涎欲滴的紀錄片《一口中國》，無論題材、型別、時長如何，只要能讓人在吃飯時感到愉悅，就是美味的“電子芥末”。

其次，大部分的“電子芥末”確實不是“美味佳餚”。 在“電子芥末”的白名單中，有很多經典的影視劇，觀眾願意反覆“咀嚼”，但美中不足的是資訊量的有限增加。 觀眾對“電子芥末”不能有太多耐力的期待，可以說是內容上的限制，這決定了能成為“電子芥末”的聲音**，多為輕鬆、搞笑、短小精悍的作品，缺乏回味的餘地。

從科學的角度來看，它不會改變一頓飯的味道，但它可以改變食客吃飯時的心情。 心理上的孤獨感通過“電子芥末”得到舒緩，為面臨工作等各種壓力的年輕人創造了乙個“天堂”，在此期間，他們短暫地逃離了抑鬱和孤獨的現實。

3、“電子芥末”一詞反映了年輕人對自己孤獨的嘲諷，類似於“瘋狂文學”，年輕人以這種方式釋放壓力，發洩情緒。 在吃“電子芥末”的過程中，他們咀嚼壓力，消化寂寞，一口吞下生活的煩惱。 完成這一系列的“洗禮”後，回到神清氣爽的狀態，積極面對生活。

不管選擇“電子芥末”與否，年輕人需要的其實只是乙個休息的空間，一段短暫的快樂，為情緒找到乙個安全的地方，吞下負面情緒，積攢精神力量，然後繼續在生活中奮鬥。

這個“芥末”不是另乙個“芥末”，它不是我們醃製的蔬菜，而是指我們吃的時候看的**，像芥末的味道濃郁，非常好吃。 梗指的是現在大部分的年輕人，吃飯的時候，一定要找乙個感興趣的**去看，這些**有吃得像芥末一樣的效果，找不到滿意的**看到總覺得少了點什麼，難以忍受，甚至食物都冷了也不在乎。 在坐下來吃飯之前，一定要找一段**，可能是戲劇，可能是作劇，也可以是短**......二次創作你有這個習慣嗎？

在此期間，網際網絡術語“電子芥末”在許多城市農民工中流行起來。

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<> “芥菜是一種草本植物，屬於芥菜一類，普通芥菜是一種半乾的非發酵泡菜，以芥菜為原料從莖上醃製而成。 芥末是我國著名的特產產品之一，被譽為法式醃菜和德國糖醋白菜世界三大名菜。