蘿蔔當餃子餡的時候，焯水還是不焯？

不要焯水，揉絲後直接撒上鹽醃製一會兒，擠出水來，如果直接進入餡料，有辣味，水就會出來，效果很差，如果焯水，鮮味就會流失，所以這樣做比較合適。

在實踐中，焯水和不焯水都可以做成餡料，但在其他方面，焯蘿蔔比較麻煩，因為水必須先煮沸，然後蘿蔔在鍋裡煮沸，煮熟後必須將蘿蔔冷卻後再擠出水面。 而且焯水後，蘿蔔原有的鮮味會流失，營養也會流失，所以不建議焯水，但很多人都做錯了，難怪餃子不好吃！

胡蘿蔔餃子，最好不要焯水！ 因為煮餃子肯定會把胡蘿蔔煮熟，而且營養全在餡料裡！ 如果將水焯一下，營養物質會流入水中！

蘿蔔做餃子餡，有的人喜歡焯水，有的人喜歡用鹽囟不焯。 根據我的經驗，我傾向於焯水，因為眾所周知，蘿蔔的質地比其他蔬菜更硬，而且它們也有令人無法接受的辛辣氣味，尤其是在熱水中焯水時。 但是，這並不影響蘿蔔餡的美味，相反，蘿蔔絲也會通過焯水去除異味，使蘿蔔餡更加嫩。

但是，如果蘿蔔不焯水，用鹽囟，我個人認為蘿蔔餡是柴火，外味很難去除，影響口感。 焯水的具體方法是將蘿蔔絲放入沸騰的熱水中約三到五分鐘，期間用手捏碎蘿蔔絲以抓熱，將柴火輕輕焯水，焯水粘毛，影響口感。 手感適中後，將蘿蔔絲舀入冷水中攪拌，混合餡料時，用手緊緊握住蘿蔔絲（適量留一些水），切碎即可。

媽媽做餃子的時候，蘿蔔一直都是焯的，因為焯完後做餡料比較好，而且還有辣味（不要煮，切成片再焯一下，再打成餡料）。 將豬肉洗淨磨成餡料，將蘿蔔和粉絲焯水，加入蔥薑一起研磨成餡料，與肉餡混合。 加入黑醬油、淡醬油、雞精、鹽、香油、五香粉，攪拌均勻，加半碗水醃製15分鐘。

然後將碎肉包起來，將水燒開，然後擀四圈。 作為一道菜，豬肉必須醃製，如此香，然後根據總體積（約佔餡料體積的六分之一）增加或減少餡料，將蘿蔔洗淨，留下綠色的面板。 味道可能沒有那麼神奇，但家的味道是溫暖的。

蘿蔔在餃子餡裡，不需要焯水，蘿蔔含有大量的營養成分，水溫過高會導致這些營養物質的流失，蘿蔔原有的水分也流失了，雖然吃不了那種辣味，但是營養沒了，做的餃子不好吃。 蘿蔔不焯水，將蘿蔔切成絲，配上蔬菜或肉餡，再放一些調味料攪拌均勻，做成餃子，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

作為北方人，蘿蔔通常用於製作饅頭或油炸包子。 包餃子的時間更少了。 娘做過幾次，就是把蘿蔔揉成細條，在開水中加少許鹽，焯一會兒，還不錯，然後拿出來，放涼，捏乾水，再切碎，和五花肉混合，形成餡料。

我覺得餃子很好吃，但我覺得蒸餃更好吃。

蘿蔔做餃子餡，傳統做法是“焯”。我們在家做蘿蔔餃的時候，也是要焯一下的，最常見的是“白蘿蔔大肉餡”，因為白蘿蔔本身水分比較多，所以在做這種餃子餡的時候，可以先把白蘿蔔“焯”一下，方法如下：拿乙個大白蘿蔔，洗淨切片， 然後放入鍋中加水煮沸，然後取出煮熟的白蘿蔔，控制好表面水分後，用布包好，擠出多餘的水分，放在一邊;將五花肉切碎，蔥薑切碎，加入鹽、十三香辛料、少許醬油、味精等攪拌均勻。

拌麵、擀餃皮、包餃子、煮餃子、吃餃子。

不，用鹽抓住它，讓它靜置一會兒，然後水就出來了。 配料：白蘿蔔、豬肉、蔥、薑末、淡醬油、香油、鹽、白蘿蔔洗淨，用刨絲器揉成細絲放入盆中，加入一大勺鹽撒入切碎的白蘿蔔中，然後用手慢慢揉搓，過了一會兒，白蘿蔔出水就軟了， 然後將切碎的白蘿蔔浸泡在水中約十分鐘，將五花肉切成小塊，用絞肉機磨成肉餡，加入蔥末薑末、鹽、香油、淡醬油，所有配料順時針混合，醃製20分鐘調味，將水揉入蘿蔔中， 放在砧板上切成小顆粒，放入肉末，攪拌均勻，開始包餃子。

包好後，鍋裡燒開水，水沸騰後放入餃子，水沸騰後加入冷水，煮沸3次後加入冷水煮餃子。

如果用胡蘿蔔（紅胡蘿蔔和黃胡蘿蔔）作為餡料，就不需要焯水，而且這兩種蘿蔔本身含水量少，不用任何辛辣和難聞的氣味。 因此，無需焯水，只需切碎並新增到餡料中即可。

我都試過了，但我最喜歡的是焯水的。

今天包蘿蔔餡餃子，我沒有焯水，直接醃了一會兒，擠出水分，填飽肚子。 擠壓水用於混合麵糰