你怎麼醃豆子？ 如何製作辛奇？

原料製備]取：長豆5公斤，冷開水2500毫公升，烈酒15毫公升，鹽250克，花椒3克。

刺山柑酸洗方法]：

步驟1：去除長豆的頭和尾，然後將長豆浸泡在鹽水中20分鐘。 時間到了，用流水清洗長豆，放在一邊。

第 2 步：將洗淨的長豆暴露在陽光下 2-4 小時，直到長豆表面略微暴露。

第三步：將所有的冷開水、烈酒、鹽混合在一起，然後將長豆放入玻璃罐中，然後將準備好的鹽溶液放入罐中，最後撒上胡椒粉，密封乙個月，刺山柑就可以吃了。

第 4 步：這是醃製 1 個月後的刺山柑。 取出適量刺山柑食用後，必須將玻璃罐密封。

鹽醃刺山柑原理】：鹽可以降低氧氣在水中的溶解度，從而更好地抑制好氧菌的活性，從而防止水質惡化。而且只要水中鹽分濃度合適，水中的乳酸菌就多了，可以繁殖，從而使刺山柑的酸性更強。

胡大師有話要說]：

1.製作刺山柑，1公斤刺山柑相當於500毫公升水和50克鹽。 這個比例可以使醃製的刺山柑更酸、更脆、更清爽。 如果太熱，每 500 毫公升水加 5 克鹽。

2.洗淨的刺山柑需要暴露在陽光下2-4小時，這樣可以使刺山柑失去適量的水分，使醃製的刺山柑味道更加酥脆。

3.如果醃製的刺山柑沒有發霉，除了加入適量的高白酒和辣椒外，在製作刺山柑的整個過程中也要注意不要碰油和生水，否則刺山柑很快就會長出白黴。

4.醃製的刺山柑最好在1個月後食用，因為1個月後，豆子中的亞硝酸鹽含量越來越少。

從這裡出來的刺山柑，非常酸脆，吃過的人都讚不絕口。 如果您當地的豆子很便宜，請快點做！ 今天就到這裡，胡師傅的刺山柑醃製方法。

訊號不好。 請等我，偶然。 我們明天在同乙個地方見。

我聽說，通過關注和讚美，我們會更幸運地在老地方相遇！

材料：長豇豆1把（約300克），花椒30粒，八角3顆，辣椒乾4個。

調味料：300克粗鹽醃製，1湯匙（15毫公升）濃白葡萄酒

做法：1）將豇豆清洗乾淨後，掐掉根部並徹底乾燥。將一小撮粗鹽（部分）放入乾淨、無油的蔬菜洗盆中，用手用力揉搓豇豆，直到它們變成翠綠色。

2）將清水倒入乾淨無油的鍋中，加入花椒、八角、乾辣椒煮沸放冷，再加入剩餘的鹽和高額酒。

3）將揉好的豇豆用清水沖洗乾淨，去除表面的鹽粒，然後放入乾淨、無油的密封容器中，倒入調味水，用乾淨無油的盤子壓榨豇豆，蓋上密封的蓋子，放置約7天。

注意事項：最好使用嫩豇豆。 白酒要選擇高白酒，放白酒的目的是防止白沫，便宜的白酒，只要是高度，就不必貴，太浪費了。

一開始，醃製好的豇豆不會特別酸，可能會有點鹹，不用擔心，可以繼續醃製，同時放一些辣椒和蘿蔔一起醃製。

揉豇豆的目的是使豇豆迅速脫水變軟，從而更容易醃製。

倒入白酒前必須將水冷卻，豇豆不應過頭。 浸泡在水中的豇豆會漂浮起來，很容易變質，所以用重物壓住它們以保持它們浸泡在水中。

最好使用嫩豇豆。 白酒要選擇高白酒，放白酒的目的是防止白沫，便宜的白酒，只要是高度，就不必貴，太浪費了。

一開始，醃製好的豇豆不會特別酸，可能會有點鹹，不用擔心，可以繼續醃製，同時放一些辣椒和蘿蔔一起醃製。

揉豇豆的目的是使豇豆迅速脫水變軟，從而更容易醃製。

倒入白酒前必須將水冷卻，豇豆不應過頭。 浸泡在水中的豇豆會漂浮起來，很容易變質，所以用重物壓住它們以保持它們浸泡在水中。

豆類和蔬菜主要有扁豆、劍豆、豌豆、豇豆等; 大多數人只知道它們含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸（好脂肪），而且它們的礦物質和維生素含量高於其他蔬菜，卻不知道它們也具有重要的藥用價值。 中醫認為，豆類和蔬菜的共同特點是扁平，具有化濕補脾的作用，特別適合脾胃虛弱的人。 然而，根據物種的不同，它們的治療效果也不同。

主要成分未知。 30克芹菜。

30克豆子。

30克花椰菜。

20克薯片。

輔料。 30克胡蘿蔔。

青椒和紅辣椒適量。

洋蔥調味。 淡醬油 5g 兜帽。

1克胡椒粉。

3克鹽。 2克芝麻油。

5毫公升食用油。

5克薑絲。 醉漢花生是適量的明確規則。

第 1 步：冷菜的完整列表。

將水放入鍋中煮沸，倒入30克芹菜，焯水30秒，然後取出。

第 2 步：製備涼拌捲心菜**。

將 30 克豆子放入沸水中，焯水 30 秒，然後取出。

第 3 步：涼拌捲心菜的家常菜譜。

加入30克花椰菜，焯水30秒，然後取出。

第 4 步：涼拌捲心菜的簡單食譜。

加入 20 克土豆片，焯水 30 秒，然後取出。

第 5 步：如何吃沙拉。

將芹菜、豆類、花椰菜、土豆片、胡蘿蔔30g放入碗中，再加入冷皮、青椒、紅辣椒、洋蔥，最後放入淡醬油5g、胡椒粉1g、鹽3g、香油2g及胡椒適量。

第 6 步：如何製作涼拌捲心菜。

加入5毫公升食用油和5克薑絲，大火翻炒。

第 7 步：如何煎冷蔬菜。

將醉酒的花生加入碗中，淋上熱油。

第 8 步：如何煮冷菜。

攪拌混合。 成品圖紙。

烹飪技巧。 不。

刺山柑，角豆辛奇的成分。

生蒜頭數個，花椒十幾顆，甜椒數個，鹽30克，方糖5塊，白葡萄酒10毫公升，姜頭1頭，水適量。

用刺山柑準備泡菜。

用沸水將辛奇罐焯水並乾燥以備後用。

用水清洗豆子並晾乾或擦乾。

取乙個無油鍋，適量的水、鹽和十幾顆花椒粒放入鍋中，煮沸並冷卻。 鹽的量，酸味，比平時的鹹味略鹹，鹹味，可以放得更合適。

豆子、大蒜、甜椒、方糖依次放入罐子裡，倒入胡椒水，水量一定不能過盤，最後加入少量白酒封壇，罐子沿口蓋上水封，夏天約5至7天，冬季約7至10天， 你可以把它拿出來吃。

角豆辛奇的醃製方法是將豆子清洗乾淨，在陽光下曬乾，然後切成大小合適的塊。 然後放入密封罐中，加入鹽、醋等調味品。

掌握罐子的放置環境，最好是在陰涼的地方，並掌握溫度。 這樣，豆類辛奇可以做得更美味。

親愛的您好，很高興為您服務，根據官方展示，豆醃的醃製方法為1：配料：豆類2斤，紅辣椒2克，大蒜5個，姜3片，高酒10ml，鹽適量。

做法：先將鍋底用熱水煮沸，然後將刺山柑、蒜蓉和薑片焯水1分鐘，然後瀝乾水分，放在一邊。 鍋底再加3斤水，再煮沸，鹽和花椒煮沸，冷藏備用。

將冷辣椒水放入罐子裡，然後放入焯過的豆子，加入白酒，密封7天，然後除去孝道即可食用。 疫情溫馨提醒，屬於低風險區，按現行規定需要核酸檢測，登記報備規定： 1

對在當地疫情發生地有旅行和居住史（觸及隨訪區域，動態調整疫情）的，到達後應主動到所在社群和村報到，並進行2次核酸檢測（間隔24小時）。 2.疫情實時變化，政策可能會相應變化，因此建議在提案來之前向社群報告並諮詢。

3.如果正在回老家的路上，如果疫情發生變化，也可以及時諮詢。

川醃刺山柑是正宗的做法，做好這一步，豆子酸脆可口，辛奇水不開花。

大家好，這兩天已經是夏天了，在夏天，辛奇被認為是很多人的最愛！ 不，昨天有個朋友告訴我，他想和我一起學習如何浸泡刺山柑。 我也喜歡在夏天做刺山柑，所以今天就讓我告訴你。

很多人在做角豆的時候，都覺得很簡單，但實際上，刺山柑的生產並沒有想象中那麼簡單。 在生產過程中，只有掌握了關鍵點，豆子才能酥脆酥脆，貯存時間可以大大提高，不會有花。

咱們跟我來看看刺山柑是怎麼做的，保證比外面十幾塊錢一包買的刺山柑更好吃。

1）準備好的豆子應先清洗乾淨，清洗豆子時，應保留豆子的頭部和尾部，不能去除。

（2）清洗豆子時，將豆子放在板上，將豆子表面的水分晾乾。 如果豆子表面有水分，在後期浸泡的過程中容易開花，這是豆子生長的關鍵原因。

（3）準備乙個鐵鍋，在鐵鍋中加入幾湯匙鹽，然後加入約一斤水，同時在鍋中加入八角、花椒、薑片，這三種材料。 用大火將水煮沸，等待沸騰，繼續煮沸 5 分鐘，然後關火讓其冷卻。

（4）接下來，我們需要準備乙個更大的罐子，罐子可以是塑料的，也可以是玻璃的，最好是玻璃。 然後將罐子清洗乾淨後，將罐子中的水分完全乾燥，使罐子處於乾燥的環境中，沒有水和油。

5）罐子準備好後，我們需要將準備好的豆子放入罐子中並緊緊按壓。這時候，還需要加點小公尺辣，這樣浸泡豆子的味道會更濃郁。

（6）冷卻後，將所有汁液倒入豆子中，讓豆子完全浸泡。 然後加入適量的高檔白酒，加入白酒可以使豆子保質期更長。 最後，蓋上蓋子，讓它醃緊，大約5天就可以吃了。

浸泡豆子時，一定要清潔豆子並擦乾其表面的水分。 準備冷卻煮沸時，浸泡時記得加入鹽、八角、花椒、薑片、豆類，一定要密封儲存，否則容易變質。

洗淨豆子後，取出切碎的豆子，然後將豆子放入少許鹽中醃製一會兒，最後將豆子分成小塊，在辛奇水中浸泡10天。

將豆子洗淨，然後浸泡在玻璃罐中，加入鹽和八角，等待乙個月。

將豆子洗淨，切開晾乾，然後將罐子洗淨晾乾。 將冷胡椒鹽水和豆子放入罐子中，加入白葡萄酒和辣椒，密封儲存。