罐頭是怎麼來的，是誰發明的

起源 1809年，世界上最富裕的海員，長期在船上生活，因為吃不上新鮮的蔬菜、水果等食物而生病，有的還患上了嚴重的危及生命的壞血病。 於是，法國**用12,000法郎的鉅額獎金，徵集了一種長期儲存食物的方法。 許多人為了贏得獎項而投資於研究活動。

其中，從事蜜餞食品的法國人阿佩爾夫婦，用盡全身的精力進行不斷的研究和實踐，終於找到了乙個好辦法：將食物放入廣口玻璃瓶中，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋中加熱， 然後擰緊木塞並用蠟密封。就這樣，第乙個罐頭出現了。

阿貝爾夫婦受到了法國的獎勵，並受到了海員們的熱烈歡迎。

進化 最早的罐頭是由玻璃瓶製成的，瓶口處有軟木塞和鐵絲。 18世紀末，法國將軍拿破崙率軍四面八方作戰，因為戰線太長，大量糧食運到前線後會腐爛變質，他想解決行軍期間的糧食儲存問題，於是懸賞12000法郎的鉅額懸賞， 如果有人能發明技術和裝置來防止食物變質，他會給他一大筆錢。

法國的許多科學家都對此進行了思考，其中包括一位名叫尼古拉斯·阿佩特（Nicolas Appert，1749-1841）的廚師，他曾在酸菜工廠、釀酒廠、糖果店和餐館工作。 當他出售果肉、葡萄酒和其他食品時，他發現其中一些容易變質，而另一些則不易變質。 他還發現，如果適當加熱，密封在玻璃容器中的食物不易腐爛，他的靈感也很小。

作為回應，阿佩爾回應了公眾的賞金，並對食品儲存方法進行了專門研究。

經過十年的艱苦研究，他終於在1804年成功了。 他將食物加工好，放入罐子裡，全部放入一鍋沸水中，加熱30-60分鐘，趁熱塞上軟木塞，然後用線加固或用蠟密封，這項技術於1810年獲得專利並公開。 這樣，食物可以儲存更長的時間而不會變質。

這是現代罐頭的原型。

阿佩爾從拿破崙那裡得到了獎品，並開設了一家工廠來養活法國軍隊。 在阿佩爾的玻璃罐問世後不久，英國人彼得·杜蘭德（Peter Durand）開發了一種由薄錫鐵製成的錫罐，並在英國申請了專利，後來被霍爾、甘布林和唐金獲得。 它是今天常用的錫罐的祖先。

1862年，法國生物學家巴斯德發表了乙份宣告，認為食物變質是由細菌引起的。 因此，罐頭室栽培廠採用蒸汽滅菌技術，使罐頭食品達到絕對無菌標準。 今天的鋁箔罐誕生於20世紀的美國。

罐頭食品是指經過加工，裝在鐵盒中，密封長期儲存的食品。 拿破崙發明了一種在戰爭期間長期儲存食物的方法，一位名叫阿佩爾的廚師將食物放入可以加熱或儲存的玻璃瓶中。 之後，在1810年，英國人杜蘭德用鍍錫鈑金（俗稱馬口鐵）製作了鍍錫鈑金罐，今天的罐子就這樣誕生了。

1. 罐頭食品的發明者是 19 世紀初的法國人尼古拉斯·阿佩爾，公元 1800 年，拿破崙·波拿巴提出了價值 12,000 法郎的賞金，以徵集可供行軍軍隊使用的實用食品儲存方法。 經過 14 到 15 年的實驗，阿佩爾提出了他的發明，並於 1810 年贏得了賞金。

2. House of Appel 成為世界上第一家商業罐頭廠。 阿佩爾為他的發明申請了專利，並成立了一家公司，將各種食物儲存在封閉的瓶子中。 這項技術在1810年獲得專利後被披露。

這種方法可以長時間儲存食物而不會腐爛變質，這是現代罐頭食品的雛形。

高糖、高熱量、新增劑......這是罐頭附帶的所有標籤。 隨著人們的健康意識越來越強，一些低質量的食物很難從公眾餐桌上消失。 這幾年吃過罐頭的人一定有這樣的感覺，甜的，甜的，油膩的，太油膩了！

從配料表不難看出，水果罐頭的營養成分，除了水果的基本原料外，都是水，其餘的都是新增劑，白砂糖、蔗糖、安賽蜜等。

除此之外，還有各種防腐劑，雖然有所謂的專家說罐頭是高溫滅菌的，不需要使用防腐劑。 然而，公眾對此的言論似乎恰恰相反。 罐頭食品沒有防腐劑是真的嗎？

但是買幾瓶不同種類的肉罐頭，你會發現許多新增劑的名稱，比如常見的亞硝酸鈉。 這也是消費者不買賬的原因之一。

隨著人民生活水平越來越高，人民逐漸進入了小康時代，進而隨著物流業的不斷完善。

2.番茄醬：這是一種罐裝調味品，可用於烹飪、調味等多種用途，具有酸甜的味道，非常適合用於義大利面、比薩餅等食品。

3.肉醬：這是一種肉製品罐頭，常用於製作義大利麵等食品，味道濃郁可口。

4.煮熟的玉公尺粒：這是一種蔬菜罐頭產品，可以混合到沙拉、玉公尺湯等中，口感甜美、鬆脆可口。

5.煮熟的雞蛋：這是一種罐頭熟食，可以作為早餐、午餐或晚餐食用，味道鮮嫩營養。

6.水煮鮑魚：這是一種高階罐頭食品，鮑魚肉質鮮嫩，口感鮮美，營養價值高。

7.果醬：這是一種罐裝甜點，常用於塗抹在麵包、餅乾等上，口感甜美可口。

8.常溫即食雞肉罐頭：這是一種具有嫩、好、營養等特點的方便食品，適合作為加班時的可攜式午餐或零食。

以上是一些常見的罐頭食品，每一種都有不同的口味和喜好，所以最好選擇自己喜歡的罐頭食品來嘗試。

罐裝辣椒醬、老幹馬豬肉絲辣椒油、蘑菇醬、辣椒醬等等其實都是一種罐頭食品，但人們習慣把它當醬吃。

蔬菜罐頭，如橄欖類蔬菜罐頭、蘆筍罐頭、青豆等蔬菜罐頭，為什麼罐頭食品的保質期很長？ 很多人誤會，以為防腐劑是加的，其實其實不是，因為鹽或者糖比較多，而且是真空包裝的，所以保質期會很長，可以放心食用。

蜂蜜，蜂蜜也是一種罐頭，蜂蜜理論上是沒有保質期的，蜂蜜放久了會形成結塊的清王子，雖然生意上一般標有18個月的保質期，但蜂蜜是一種非常有營養的滋養產品，滋潤喉嚨，清肺清腸， 家裡總是有 2 罐蜂蜜，浸泡在水中或用於製作甜點。

午餐肉罐頭，肉罐頭的主要成分是豬肉、水、食用鹽、白胡椒，所以不含其他新增劑，即鹹味較重，便於儲存，營養充足。 罐頭食品的保質期一般為2年，非常適合外出不方便時囤貨。 有紅燒肉罐頭、豬肉罐頭等。

罐頭食品的種類如下：

1、肉罐頭：主要原料為豬、牛、羊肉，如生豬肉、紅燒肉、蒸豬肉、咖哩羊肉等;

2、罐頭水產品：主要原料為魚、蝦、貝類，如油浸鯡魚、番茄醬鯉魚、五香鳳尾魚、清蒸蝦、液燒紅貝等;

3、水中水果罐頭：主要原料是各種水果，如糖漿中的橙子、糖漿中的菠蘿、糖漿中的無花果等;

4、蔬菜罐頭：主要原料是各種蔬菜，如青豆、醃黃瓜、油燉竹筍、鮮蘑菇、番茄醬、酸辣蔬菜等。