抹茶千層酥蛋糕 什麼是千層酥蛋糕

抹茶忌廉。 鮮忌廉 240g

抹茶粉白巧克力 48g

鮮忌廉 192g

36克細砂糖

麝香魚酮 96g

用抹茶醬裝飾。

白巧克力。 鮮忌廉抹茶粉 1g 抹茶千層酥。

全脂蛋液 210g

抹茶粉 13g

385克牛奶（薄皮可以變厚，皮可以縮小）。

55克細砂糖

56克蛋糕粉

黃油 33 克裝飾。

一些金箔。 製作抹茶千層酥蛋糕的步驟。

Step 1 準備 1一鍋冰水抹茶忌廉 1、淡忌廉+抹茶燃燒粉 放入牛奶鍋中，小火煮至微微沸騰，倒入巧克力中兩次攪拌均勻。 篩入乾淨的盆中，用保鮮膜蓋住麵糊冷藏過夜。

2.第二天，取出表面一層凝固的面板，不要加入鮮忌廉、細砂糖、馬斯卡彭3級至8分的冰淇淋狀態 裝飾抹茶醬1白巧克力溶於水 2將鮮忌廉和抹茶粉與水混合攪拌均勻，然後加入融化的白巧克力攪拌均勻。

3.放入裱花袋中，放在一邊。

第2步。 抹茶千層酥樹皮 1用雞蛋鞭打整個雞蛋混合物，直到它呈水狀 *動作要輕柔，不要產生氣泡，少量氣泡也沒關係。 2.

將牛奶倒入奶鍋中，倒入抹茶粉，用雞蛋幫浦快速攪拌，用小火煮至香味微微散開。 3.關火，加入糖，攪拌均勻，加入低粉，輕輕攪拌 *有小顆粒也沒關係 4

加入雞蛋混合物，加入倒入並用蛋鞭攪拌到奶膏中，快速攪拌。 5.篩入乾淨的盆中，取一部分麵糊，與融化的黃油攪拌均勻，然後將其倒回麵糊中，攪拌均勻以乳化。

6.用保鮮膜將麵糊冷藏至少 1 小時 * 讓麵糊中的黃油冷卻並完全留在麵糊中。

第 3 步。 視訊步驟 4

組裝 1小加熱鍋 *溫度可以很熱 2

將一勺舀入鍋中並快速搖晃 *嘗試填充邊緣並使麵糊均勻。 3.判斷麵糊的烹飪方式：

表面有輕微的細小氣泡，邊緣可以用刮刀輕輕撿起。 4.立即將面板放在濕布上冷卻，輕輕取出千層酥皮放在晾衣架上，並用冰巾蓋住冷卻 5

用圓形模具重疊在一起雕刻6在轉盤上放一條毛巾，放在蛋糕盤上，擠一些忌廉（坐在冰上），放在蛋糕盤上，上面塗上一層千層酥皮，然後塗抹忌廉，依此類推。 *留下一塊好看的麵條，用抹茶粉裝飾麵條，用抹茶醬擠壓小滴，放上金箔。

放入冰箱冷凍約10分鐘，然後用熱刀切蛋糕。

蛋鏈渣餅製作漏料教程悄然脫落。

蛋糕粉120克，黃油20克，忌廉200克，雞蛋2個，牛奶380克，糖粉45克。

製作方法： 打雞蛋，加入牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，然後篩入蛋糕粉打勻，放入冰箱冷藏半小時; 用少許糖粉打碎忌廉，放在一邊; 將麵糊放入不粘鍋中煎，用勺子將每張皮煎一勺左右，煎炸後放入無水盤中，稍冷後使用; 使用無水盤，鋪開乙個雞蛋皮，鋪上一層薄薄的忌廉，依此類推。 完成後，放入冰箱冷藏2小時切開，即可享用美食！

蛋黃醬配方：蛋黃90克，玉公尺油63克，牛奶72克

90克蛋糕粉

蛋白糊配方：蛋清144g、白砂糖108g、澱粉9g、檸檬汁9g

製作方法： 方法 1.

第1步：製作蛋黃醬，將玉公尺油和牛奶混合至乳化。

第 2 步：加入過篩的蛋糕粉，攪拌成鋸齒形。

第三步：加入蛋黃，攪拌均勻，放在一邊。

第 4 步：將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中並攪拌均勻。

第 5 步將蛋白酥皮配方中的檸檬汁加入蛋清中，然後開始攪打蛋清。

第 6 步：分三步加入糖和澱粉。 當蛋清到達大魚眼泡時，第一次加入三分之一的糖和澱粉。

第 7 步：當蛋白質囊泡轉移到緻密囊泡中時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。

第 8 步：當蛋清起皺時，第三次加入剩餘的三分之一的糖和澱粉。

第 9 步：將蛋清打至乾燥並起泡。

步驟10開始攪拌麵糊，取出三分之一的蛋清糊，與蛋黃麵糊攪拌均勻。

步驟 11 將麵糊倒入 8 英吋的蛋糕盤中（抬起容器讓麵糊自然落下），然後搖晃氣泡並開始烘烤。

步驟12 150上下火，烘烤約45-50分鐘，可以用竹籤測試是否煮熟。

第 13 步是從烤箱倒置冷卻，冷卻後取出模具。

芒果千層酥。 主要配料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡忌廉、白砂糖等，口感甜甜，是一種甜品蛋糕。

配料】120克蛋糕粉。

賦形劑]3個雞蛋。

4個芒果。 [調味料]。

牛奶 260 毫公升。

50克黃油。

260克鮮忌廉。

60克白糖。

芒果千層酥的做法]。

1.將雞蛋和細砂糖倒入盤中，用打蛋器打至起泡，倒入低麵粉攪拌;

2.倒入保溫融化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻形成麵糊，用中火加熱平底鍋，用廚房紙粘上少許融化的黃油塗在表面;

3.倒入一湯匙麵糊，迅速壓平，用中小火煎至一面略呈褐色，用筷子撿起翻面煎至熟，重複上述步驟，將炸好的蛋糕放在烤架上。 頂部涼爽;

4.將芒果切成兩半，挖出果核，切成方塊，在鮮忌廉中加入糖，用冰水打至八分以上;

5.在盤子底部鋪上兩片麵包，塗上一層薄薄的忌廉，再鋪上芒果丁; 6.用忌廉抹平，蓋上另一片麵包，依此類推，直到所有麵包都吃完。 （建議等量的忌廉和芒果）。