竹筍可以曬幹嗎 竹筍怎麼曬？

製作幹竹筍。

老家帶了一些竹筍，可是吃不了太多，久久沒放，就曬乾留著。 用竹筍製作幹竹筍的做法。

剝去竹筍，剃掉毛髮。

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切片和厚度必須均勻。

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我沒有把它切得很均勻，乾燥過程花了一點時間。

洗淨，將水和鹽一起煮沸，煮約10分鐘，啟動鍋並控制水。

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瀝乾水分並放入烤箱。

在烤箱最高溫度下，開啟旋風功能，將控制乾水的竹筍均勻地鋪在烤盤上，放入烤箱烘烤。 半小時內翻過來，翻幾次。

竹筍起皺後，調整到150度，不時翻轉。

直到完全乾燥，有點酥脆就可以了，可以存放在袋子裡。

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技巧： 記得翻身，不要燙傷。

竹筍是從土里長出來的竹筍，一年四季都有竹筍，但只有春筍和冬竹筍味道最好，具有開胃健脾、擴胸膈、清腸排便、清毒除痰的作用。 1.開胃健脾竹筍獨特的香味，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，並能幫助緩解消化不良和遲鈍的症狀。

2.其中所含的植物纖維可增加腸道保水量，促進腸胃蠕動，降低腸壓，降低糞便粘度，使糞便柔軟易排出。 3.

解毒除痰 竹筍口感甘甜，微冷，脂糖含量低，著火或咳痰的人吃竹筍有助於清熱解毒，祛痰止咳。 4.竹筍被譽為人類垃圾的“清道夫”，特別適合夏季食用竹筍，並有手腳發燙、心煩意亂等輔助作用。

營養價值。 竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 而且，竹筍的蛋白質質量比較高，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是一種極好的保健蔬菜。

如何將竹筍乾燥成竹筍。

1.將竹筍的殼去皮，去除舊根，洗淨，切成兩半。

2.在鍋裡煮，加入適量的鹽，然後煮至熟20分鐘，如果竹筍煮得更多，時間應該更長。

3、煮沸後放入冷水中，用繩子穿戴在陽光下曬乾，或用手切片，或壓成型後攤開。

4.乾燥的竹筍表面至淡黃色，覆蓋一層白鹽，質地乾燥堅硬。

5.但需要注意的是，竹筍必須徹底煮熟，否則在乾燥過程中會繼續老化，影響口感。 乾燥的竹筍存放在乾燥的容器或塑膠袋中，可存放約6個月至1年。

準備一些新鮮的竹筍，用刀刮掉竹筍的表面，然後用手剝掉竹筍的外殼，這樣剝殼更快，更省麻煩。

竹筍去皮後，用刀把竹筍的一些根部去掉，去掉的部分很老很硬，味道極差，所以不要留著。

然後將竹筍切成大塊，鍋中加水煮沸，加入一勺鹽，放入竹筍，煮10分鐘。

焯水十分鐘後，不怕鞣製竹筍，也不會有苦味。 焯水後，將竹筍取出放入冷水中快速冷卻，然後用流水沖洗乾淨，這樣可以快速冷卻竹筍，避免竹筍變黑。

等到竹筍完全涼淨後，除去水分，然後放在板上切成較厚的片，不要太薄，否則乾燥後會很小。

最後，將事先清洗乾淨的竹蓆放在陽光充足的地方，將切好的竹筍放好，晾乾幾天後，竹筍變得非常乾燥。 提前注意天氣要晾曬竹筍，只有晴天才能晾曬竹筍，不會發霉變質。

竹筍晾乾後，分成幾份放入保鮮袋中，把口紮緊，然後把這些小袋子放進乙個大袋子裡，這樣想吃的時候可以直接拿一袋，其他的不動，保證乾燥， 這樣你就不怕服用時引起的霉變和變質。

晾曬竹筍，牢記2個小貼士：

1.竹筍在鍋中煮沸後，必須用冷水冷卻後切片，如果將竹筍切片並溫熱晾乾，則會引起發黑，最好繼續用流水沖洗。

2.晾曬竹筍，一定要有好天氣，如果在晾曬竹筍的時候天氣不好，容易造成晾乾的竹筍發霉變質，所以要看天氣預報，好幾天有陽光的日子。 晚上，將乾燥的竹筍存放在乾燥通風的地方。

如何自己晾乾竹筍？ 把新鮮的竹筍挖回來，把竹筍剝下來，然後切成片，在飯鍋裡煮沸，然後放在竹架裡晾乾，做成幹竹筍。

案例：從新鮮的竹筍上取下竹筍殼和竹筍結，用清水洗淨，除去水分，切成薄片。 將竹筍放入鍋中加水煮熟，煮熟後取出放入籃子中，用重物按壓竹筍，將竹筍上的水除去。 將竹筍放在乾淨的竹條上，平鋪，在陽光下晾乾。

大約三斤新鮮的竹筍和一斤幹的竹筍。

製作幹竹筍的方法一般有兩種：乾燥或乾燥和乾燥的竹筍真空冷凍乾燥。

乾燥或乾燥的過程一般分為6個步驟。 挖竹筍——切竹筍——煮竹筍——漂白竹筍——切片或擠壓——烘乾或烘乾（烘烤）。

乾燥竹筍的真空凍乾工藝：新鮮竹筍-去殼清洗-切片-焯水（在檸檬酸溶液中）-冷卻-預冷凍（-20）-真空冷凍乾燥-包裝-成品。

幹竹筍不代表沒有稅，其含水量合理，鹽漬竹筍是15%25%，輕筍是10%15%，這樣的含水量不僅可以保證竹筍的保質期長，而且能保持竹筍的最佳口感。 所以購買時一定要注意。

新鮮的竹筍可以在新褲子裡晾乾，晾曬竹筍的步驟如下：

1.將竹筍洗淨，在冷水中煮沸，待水沸騰時將竹筍從冷水中取出。 拿一把刀，開始用刀在頂部結處切割它。

2.烈日炎炎。

3.乾燥2天後，將鉛和渣靜靜地掛起來，使竹筍乾燥。

4.掛起來晾乾5天，然後晾乾後取回。 完成。

要晾曬竹筍，首先要剝去竹筍的殼，剝去舊皮，然後洗淨竹筍。 之後，將竹筍切成兩半切成細竹筍，將竹筍放入鍋中，加入洗淨的發霉的乾菜和適量的水，大火煮沸繼續煮5-6分鐘，煮熟後撒上味精，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘， 然後取出竹筍，瀝乾水分開始晾乾。

1、買完新鮮的竹筍後，用菜刀在竹筍上切開乙個口子，然後剝下竹筍殼，再剝去去去的竹筍的舊皮，放入清水中清洗。

2.竹筍清洗乾淨後，用刀將竹筍切成兩半，然後切成薄竹片。 之後，將竹筍放入鍋中，同時加入洗淨的發霉的基幹蔬菜，然後加水蓋住竹筍。

3.火燒好後繼續煮5-6分鐘，竹筍煮熟後撒上少量味精攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘，去掉竹筍瀝乾水分，然後就可以把竹筍放在外面晾乾了。

如果要晾乾大竹筍，請準備好大竹筍，然後去殼洗淨，從中間切下大竹筍，洗淨書脊，瀝乾水分以備後用。 將大竹筍放入碗中，加鹽攪拌均勻，確保竹筍沾上鹽，然後靜置乙個時辰，將醃製好的竹筍放在陽光下曬乾，兩三天後再翻過來繼續晾乾。

如果要晾乾大竹筍，首先需要將準備好的大竹筍去皮，將竹筍殼剝下，從中間切開，這樣後面的步驟清洗起來比較方便。

將竹筍清洗乾淨，特別是要去除裡面的汙垢和雜質，清洗後瀝乾水分，放入碗中等待醃製。

在碗中放入適量鹽攪拌，將鹽和竹筍攪拌均勻並醃製除水分，確保竹筍沾上鹽，靜置乙個小時。

大竹筍醃出水後，取出大竹筍排成一排放在竹簍上，將竹筍放在陽光下曬乾，兩三天後翻過來繼續晾乾，使竹筍乾燥。

4 5斤，新鮮的竹筍可以做1斤幹的竹筍。

新鮮竹筍含水量高，春筍含水量90%，冬竹筍含水量85%，是一種鮮嫩的食物，不耐儲存和長途運輸。 也可以把竹筍做成乾筍、玉茄子蘭花片和罐頭食品。

每100克新鮮竹筍含有幹物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、鈣、磷、56mg、鐵、多種維生素和胡蘿蔔素，含量是大白菜含量的兩倍以上; 而且，竹筍的懺悔蛋白更勝一籌，必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是一種極好的保健蔬菜。

如何製作幹竹筍：

剝去剛挖好的竹筍。

將去皮的竹筍洗淨，切成薄片。

放入鍋中煮沸，加鹽。 放更多的鹽來嘗鹹的味道。 易於儲存。

煮熟後，將顫抖埋在篩子中並在陽光下曬乾。

曬乾的竹筍密封儲存。 想熬湯的時候，可以拿出來吃。

注意：煮熟的竹筍應立即暴露在陽光下，乾燥的竹筍應經常翻動。