菠蘿咕咕肉，糖醋菠蘿咕咕肉

材料。 豬里脊肉300克，新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50克，青椒1個2個（切成菱形片），1個2紅辣椒（切成菱形片），雞蛋1個，大蒜2茶匙（10克），生抽醬油1湯匙（15毫公升），公尺酒2茶匙（10毫公升），鹽1個2茶匙（3克），水澱粉1湯匙（15克）， 白胡椒粉2茶匙（3克）1次，白醋2湯匙（30毫公升），番茄醬3湯匙（45克），糖1湯匙（15克），幹麵粉1碗，油500毫公升（實際消耗量30毫公升）。

方法。 將豬里脊肉洗淨，切成2厘公尺寬的條狀，然後切成3厘公尺長的條狀。 將菠蘿切成等體積的銀塊。

將肉塊放入碗中，加入少醬油（1 2湯匙，8毫公升），白胡椒粉，公尺酒和鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

將雞蛋打勻，倒入醃製好的肉碗中，使每粒肉均勻地塗上蛋液。 將包裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉捏，直到肉粒表面乾燥並全部覆蓋麵粉。

通過篩子篩掉肉上多餘的麵粉，放在一邊。

用大火加熱炸鍋，倒入油，煮至5度熱（油鍋上方有火但沒有煙），將肉粒炸至微黃，約3分鐘，取出並用爐排瀝乾油。 用大火加熱油底鍋，當熱度達到90%時（油麵頂部明顯冒煙），再次加入肉塊，用大火快速煎，約1分鐘，至金黃色，撈出。

在炒鍋中加熱油（1湯匙，15毫公升），加入大蒜，青椒和紅辣椒片，翻炒一會兒。 加入白醋、淡醬油（另加1 2湯匙，8毫公升）、番茄醬、糖、半杯水，用大火煮沸，隨時攪拌，避免烹飪。

最後加入水澱粉，待醬汁沸騰至濃稠凝膠狀時，加入炸好的肉和菠蘿片，翻炒均勻。

菠蘿咕嚕咕嚕的肉中的菠蘿。

通常使用菠蘿罐頭代替。

Pineappacia對鉛棚的肉持懷疑態度。

<>“菠蘿胭脂肉”。

醃製里脊肉：1個雞蛋，2湯匙澱粉，1湯匙料酒，一小撮胡椒粉，一小撮鹽。

方法：1番茄醬2湯匙，醋1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1湯匙，澱粉1湯匙，巧勳或一小半碗水攪拌均勻。

2.將醃料倒入條子中。

3.攪拌均勻，醃製 1 小時。

4.加熱油，倒入里脊肉中。

5.用中小火煎至淺褐色，然後取出。

6.提高油溫，煎一分鐘。

7.倒入少許油，將辣椒翻炒至折斷。

8.倒入醬汁。

9.倒入肉和菠蘿。

10.翻炒至濃稠。

你知道如何製作糖醋菠蘿咕嚕肉嗎？ 菠蘿咕嚕肉是我們在日常生活中經常可以做的家常菜，但很多人不知道如何融入菠蘿的味道。 我精心為您整理了糖醋菠蘿肉的食譜，美味就在眼前，趕緊上手！

<>“菠蘿胭脂肉”。

買菠蘿的時候，第一反應就是做菠蘿咕豬肉，很貪心，好像這道菜這幾年每年都會在菠蘿季節做。 小時候吃的咕嚕肉都是肥肉，現在也不敢吃了，雖然記憶中味道很好，但是還是買了瘦肉比磨孝的那種做，不過說實話，如果你不怕肥肉， 盡量多買肥瘦肉，這樣更美味。

材料

豬肉、菠蘿、雞蛋、櫻桃番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、玉公尺澱粉、糖、料酒。

糖醋菠蘿啜飲肉準備

1.將豬肉切成小方塊，放入大碗中。

2.加入鹽1茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，料酒1茶匙，攪拌均勻，醃製15分鐘。

3.將菠蘿切成小塊，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後拿起。

4.將小西紅柿和青椒切成小塊，放在一邊。

5.將乙個雞蛋敲入醃好的肉中，加入2湯匙玉公尺澱粉（我用的是玉公尺澱粉），攪拌均勻，讓每塊肉掛到你喬醬，沒有多餘的蛋液，如果覺得麵糊不夠粘，可以加一些玉公尺澱粉，理想'麵糊狀態是：麵糊全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液。

6.將油倒入鍋中，燒至8度，將肉乙個個放入中火煎至凝固，轉小火炒，瀝乾油。

7.肉冷卻後，重新加熱油鍋，倒入肉，用大火煎1分鐘，然後取出並瀝乾油。

8.鍋中倒油，將番茄醬、白醋和糖倒入鍋中，加入少許鹽，倒入水澱粉，用小火煮沸製成糖醋汁（酸甜根據自己的口味決定，如果覺得太甜，加點白醋， 如果你覺得太酸，可以加一些糖）。

9.倒入菠蘿、櫻桃番茄和青椒，攪拌均勻後關火，倒入炒涼好的肉，迅速攪拌均勻，讓每一塊肉都塗上糖醋醬。

糖醋菠蘿咕嚕肉的小貼士

1、炒肉時，炒兩次，第一次放入鍋中用中火煎，凝固後轉小火煎;

2、肉冷卻後，重新加熱油鍋，將肉倒入大火中再炒，使肉酥脆;

3、糖醋汁煮熟後，先關火，再倒入肉，快速攪拌均勻，讓每一塊肉都裹在糖醋汁中，立即放入盤中。

<>“菠蘿肉”。

食材：豬里脊肉、菠蘿、甜椒。

步驟：1將豬里脊肉切成小塊，洗淨數次除去血跡，晾乾後放鹽半勺、胡椒粉半勺，輕抽2勺抓緊，再放乙個蛋黃，抓緊醃製20分鐘。

2.將兩勺馬鈴薯澱粉放入醃製好的肉中，用少量水攪拌均勻，使每粒肉都覆蓋上麵糊。

3.去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，切成方塊，去掉半個菠蘿的硬部分，用鹽水浸泡。

4.拌勻一碗醬老仙、番茄醬3湯匙、生抽3湯匙、糖2湯匙、白醋1湯匙、澱粉2湯匙、水半碗，攪拌均勻，靜置。

5.鍋內倒入多油，6入油溫（放入筷子裡做小泡泡）開始炒肉，中小火，一一，定型後攪拌，炒4-5分鐘，表面金黃後取出。

6.把火調高，提高油溫，炒半分鐘，用筷子把表面敲脆，撈出來。

7.鍋燒油，加入甜椒翻炒半分鐘，倒入醬汁翻炒至濃稠。

8.加入菠蘿和炸橡木肉，攪拌均勻。

<>“菠蘿肉”。

配料材料：菠蘿、里脊肉、玉公尺澱粉、砂糖、番茄醬、淡醬油、白醋、鹽、料酒、雞蛋。

方法：1混合醬汁：糖1勺+白醋1勺+醬油1勺+番茄醬3勺+澱粉1勺，攪拌均勻，放在一邊。

2.將菠蘿切丁，放在一邊。

3.將里脊肉切成方塊，加入鹽一勺、料酒一勺、澱粉一勺、雞蛋乙個，攪拌均勻，再加入澱粉攪拌模具攪拌至糊狀。

4.油溫公升至50%熱，將里脊肉在鍋中煎至金黃色並取出，油溫公升高，立即將重新煎炸的大火除去。

5.將準備好的醬汁和一些剩餘的油倒入鍋中，煮至粘稠，倒入里脊肉和菠蘿，翻炒以減少汁液並熄滅。

<> “準備食材。 豬里脊肉一斤，菠蘿半個，青椒和紅辣椒適量。

步驟。 1將所有材料放入方塊中，在菠蘿中加入一勺鹽和水，浸泡10分鐘。

2拌勻一碗醬汁：糖1湯匙、番茄醬3湯匙、白醋1湯匙、生抽醬油1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、水半碗攪拌均勻。

肉丁3塊，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，白胡椒粉少許，橡木卷粉和鹽，蛋黃1個，均勻醃製10分鐘。 多次撒上少量澱粉，用澱粉包住每塊肉，在60%油溫下在鍋中煎炸，炒4-5分鐘左右，再次加熱油後在鍋中煎30秒。

4.將青椒和紅辣椒煎30秒，然後取出。

5.將鍋加熱至醬汁濃稠，倒入菠蘿翻炒一會兒，再倒入肉和胡椒粉翻炒均勻。