燒烤的醃製食譜是請，謝謝

1.肉串的醃製配方。

醃製配方1：羊肉串切成約3cm見方的小塊），孜然粉200克，大蒜200克，辣椒麵150克，蔥250克，烈酒100克，鹽50克。抓取混合均勻後，低溫醃製過夜。

醃製配方2：羊肉500克（腿肉最好），精鹽 15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，胡椒粉5克，麵粉15克，辣椒粉少許。揉捏混合後，醃製3小時以上。

醃製配方3：羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，花椒粉5克，麵粉15克少許香精（辣椒粉）。抓取混合均勻後，低溫醃製過夜。

2.雞翅、雞腿和鴨翅的醃製配方。

辣臭乾料90克，精食鹽40克，味精50克，特鮮1號40克，蔥40克，薑末40克，散肉粉20克，糖10克，料酒50克，玉公尺澱粉200克，雞肉香精20克， 攪拌均勻，醃製至約 1 小時。（肉類原料為5公斤，可按比例減少供家庭使用。

3.泡打粉配方。

烤肉粉配方：孜然粉50g、王壽意鮮辣60g、鹽10g、豆粉100g、雞粉20g、辣椒麵50g。

食鹽配方：食鹽360g、味精100g、肉寶40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒麵200g、鮮辣400g。

植物泡打粉：紅澱粉500克，精鹽1500克，味精（細粉）400克，特鮮1號2包，十三香辛料420克，白砂糖30克，芝麻150克，紫草粉50克（食用香料）。

4.做法：將以上食材混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀起香粉撒在蔬菜上，每串撒上約1克，然後用刷子蘸上油刷均勻。 （您也可以根據自己的口味選擇放多少）。

5、秘製醬法：將香醬150克、花生醬200克、蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮1號40克、雞精100克、糖20克、鹽40克混合，放入容器中，將泡椒500克、郫縣豆沙200克切碎成泥， 將它們放入油鍋（1500克色拉油）中，用中小火煎紅油，倒入裝滿調味料的容器中，攪拌均勻，密封12小時，放在一邊。

將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入雞肉碗中，先調味，再加入切碎的蔥、西紅柿、麵粉、芝麻粉、蛋清等，攪拌均勻，醃製約1小時後取出。 它已經準備好烘烤了。

以牛肉為主要成分。

500克 五花肉 500克

200克雞心

1 魷魚加油。

鹽至適量的花生。

2把孜然。 芝麻調味。

咖哩粉調味。

五香粉適量。

肉醬調味。 1袋生菜。

金針菇適量。

香菜調味。 大頭菜來品嚐。

適當的步驟。 1.準備一些調味料。 包括海鮮醬油、辣醬、燒烤醬、咖哩粉和五香粉2將煮熟的花生、孜然和芝麻放入研磨機中，浸入粉末中，放在一邊。 特殊香氛 3浸。

辣醬、花生碎、芝麻醬、咖哩粉。

番茄醬、蒜片、洋蔥碎。

4.醃製雞心：雞心加工好後，用花生小茴香粉揉搓好，適加少許鹽5

醃牛肉：咖哩粉、少許海鮮醬油、少許料酒抓取醃製 6醃製五花肉：

咖哩粉和少許海鮮醬油抓好醃製 7另一種醃製牛肉：你只需要抓住燒烤醬並醃製好8

另一種五花肉醃料：你只需要抓住大燒烤醬醃製 9醃製魷魚：

五香粉加少許海鮮醬油抓醃10清洗並瀝乾蔬菜和蘑菇。

11.開始烘烤，電烤盤速度很快，及時翻過來。

在烤架上撒上一些大蒜片和洋蔥以增強風味。

南韓燒烤食譜 – 南韓醃製食譜。

肉類調味劑。

半斤小麥牙粉。

牛肉味1兩，1斤。

豬骨2兩或雞骨頭1兩。

嫩肉劑（水果王牌就足夠了）：4袋500克或2袋玉公尺澱粉（玉公尺澱粉）1000克3袋250克。

洋蔥粉5兩（買不到可以用韭菜粉代替）。

2兩胡椒粉。

3兩白胡椒粉。

五香粉2兩。

百里香粉1兩。

貝類粉150克。

保水劑3兩。

肉製品淹沒在 4 兩中。

魏丹2兩。 罌粟粉1兩。

具體的酸洗方法。

每斤的肉量是; 一湯匙（家裡用的白瓷湯勺）是標準的8克或一勺半帶骨，兩湯匙就足夠了。

浸泡時，將新鮮洋蔥切碎，每斤肉加入15-20克新鮮洋蔥泡沫和胡椒粉浸泡在水中（每斤加一勺湯）。

每斤帶骨產品加入約30克新鮮洋蔥泡沫。

每斤肉都用醬油或極新鮮的醬油或新鮮的醬油放出。

100克。 肉類中禁止使用鹽。

加入 15 克混合油。

注意：（每五斤肉可以放雞蛋，一肉小於三斤，不需要雞蛋）羊排和雞翅。

對於浸沒的雞脖子等帶骨製品，在上述浸沒量的基礎上，多加粉，加入醬油或淡醬油15克（見紅醬色），加鹽10克，加蛋奶粉5克。

5克青蔥粉。

加入 8 克新鮮青蔥。

也要加更多的油。 不要放雞蛋，只需淋上一些白葡萄酒或紅葡萄酒和適量的糖。

具體程式; 與粉末充分混合。

加入新鮮洋蔥和胡椒水。

將雞蛋放入醬油中。

淋上調和油，攪拌均勻。

浸泡 5-10 分鐘。

去除魚腥味，緩解身體。 提香的味道恰到好處。

以上調味料可以在市場上買到，如果洋蔥粉買不到，可以用韭菜粉代替注意; 辣。

辣咖哩味。

烘烤時新增其他口味，請酌情新增。

蔥末姜蒜蓉10克，嫩肉粉2克，五香粉2克，美極鮮5克，辣椒麵15克，白胡椒粉3克，孜然粉8克。

醃製方法：將五花肉切成三厘公尺厚的薄片，然後依次加入上面的調味料，均勻鋪開，靜置12小時以上。

2.雞腿、雞翅、雞尖、棕櫚寶等醃料配方（以1公斤原料計）。

薑片80克，蔥50克，食用鹽50克，雞精10克，香油10克，玉公尺澱粉20克，蛋清3個，辣椒粉200克，魏基鮮味汁50克，大豆油適量，啤酒適量。

醃製方法：雞腿、雞翅等食材可左右切開，切至骨頭，然後提前將醃料混合在一起，然後將醃料均勻地鋪在原料上，讓其醃製12小時以上。

3.里脊醃料配方（標準1公斤）。

蔥50克，味精10克，鹽15克，蛋清3個，蠔油30克，辣椒粉100克，美極鮮汁30克，油炸粉20克。

醃製方法：將所有食材混合在一起，然後將準備好的里脊肉切成條狀或塊狀，均勻鋪開，靜置12小時以上。

4.牛肉醃料食譜（標準1公斤）。

洋蔥半片，蒜片3片，生抽醬油4湯匙（15毫公升），料酒4湯匙（15毫公升），糖4湯匙（5毫公升），胡椒粉1湯匙（5毫公升），雞蛋1個，紅酒4湯匙（15毫公升），蒜蓉汁1湯匙。

醃製方法：將所有調味料放在一起攪拌均勻，然後將牛肉均勻鋪開，醃製12小時以上。

5.羊肉串醃料食譜（標準1公斤）。

黑胡椒醃料25克，嫩肉粉2克，洋蔥30克，料酒15克，孜然粉4克，鹽5克，生辣鮮2克，白胡椒粉5克，味精3克，威濟縣5克。

醃製方法：將所有調味料混合在一起，然後倒入切成薄片的羊肉中，抓握並均勻擦拭，靜置12小時以上。

6.羊腎醃料食譜（標準1公斤）。

蔥薑蒜10克，料酒15克，十三香辛料3克，白胡椒3克，生抽醬油5克，辣椒粉適量，鹽2克。

醃製方法：將羊里脊肉從中間垂直切成兩塊，事先將所有調味料混合在一起均勻，然後與羊里脊一起倒入盆中，抓取並均勻擦拭後靜置12小時以上。

燒烤調味料包括：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、川花椒粉、茴香粒、胡椒鹽、燒烤醬、淡醬油、番茄醬、花生油、雞精等。

燒烤調味料是一種特殊的調味品，用於烤肉串、雞翅、雞肉等。 它不僅使燒烤的味道多樣化，而且去除了一些肉的腥味，增加了食物的味道和香氣，烤製的食物味道鮮美，風味獨特，讓人胃口大開。

燒烤調味料可分為燒烤醃料和燒烤撒料。 燒烤食物時，先用燒烤醃料將肉或蔬菜醃製幾個小時，然後直接在烤箱、烤箱中燒烤，待快熟了再刷上燒烤灑在上面，讓烤好的食物有獨特的風味，最常見的肉質新鮮燒烤調味料是孜然、胡椒、 鹽、油和胡椒粉。如果想要更獨特的口味，也可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬汁不符合自己的口味，還不如自己做點醬汁。

例如，黃豆醬可以將黃豆與少許料酒一起煮熟，配上糖和檸檬汁，最後是少許薑末; 或者番茄醬，可以用番茄醬加辣椒油、醬油、鹽等，最後加一點雞精。

一般來說，洋蔥、韭菜、大蒜、香菜、胡蘿蔔、歐芹、鹽、味精、孜然粉、辣椒麵，醃製至少24小時！

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