冷蓮藕片怎麼做，冷蓮藕片怎麼做

方法如下：1.將蓮藕片切成1cm左右，切後用白醋水浸泡，防止蓮藕片氧化變色。

2、鍋中放適量水煮沸，滴幾滴白醋，將蓮藕片放入鍋中，焯水時間過長。

3.取出放入盆水中，加幾滴白醋，將3瓣大蒜去皮洗淨，切成蒜末備用。

4.將白醋2湯匙、糖3湯匙、食用鹽1湯匙混合攪拌成冷醬。

5.將胡椒油炒熟，用小火慢慢加熱，將花椒煎至香。

6.取出蓮藕片控制水分，將準備好的冷醬倒在上面，然後將蒜末放在蓮藕片上，將香辣的胡椒油加熱炒熟，趁熱倒在蒜末上。

冷蓮藕的方法如下：1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫公升，蓮藕片100克，大蒜20克。

2.將薑蒜切碎，將乾辣椒切成小段，倒入鍋中。

3.開水放入蓮藕片中，煮熟取出，加入姜、蒜、鹽、味精、辣椒油、青椒攪拌均勻。

幾個簡單的步驟，教你如何製作美味的冷蓮藕片。

功效：吃蓮藕能起到養陰清熱、潤幹解渴、清心靜神經的作用。 花生中含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力、抗衰老、延緩腦機衰退、滋潤**。

蓮藕和花生的組合味道鮮美，營養豐富，長期食用可清熱祛痘，滋潤肌膚。 蓮藕可以保持臉部的光澤，對血液和面板有益。

中醫認為蓮藕既有食用價值，又有藥用價值。 生食能涼血驅瘀，熟食能滋心腎，能補五臟補虛，強筋健骨，養陰養血。 同時，它也可以是一種利尿劑和瀉藥，有助於排出體內的廢物和毒素。

原料：蓮藕。 輔料：大蒜、青蔥、香油、雞精、醬油、醋、辣椒。

做法：1.將蓮藕去皮，用清水切片，然後用沸水焯水。

2.然後用冷水沖洗，在冷水中浸泡一會兒，倒入少許醋（最好是白醋），蓮藕就不會變黑。

3.將大蒜和青蔥切成小塊。

4.將蓮藕片放入大碗中，加入切碎的蔥和大蒜。

5.倒入適量的醬油。

6.倒入適量的香油。

7.倒入適量辣椒油。

8.倒入適量陳醋。

9.加入適量雞精。

10.攪拌均勻。

將蓮藕切成薄片，浸泡在水中，然後放入鍋中加水煮熟，拌入醬汁，根據自己的喜好加入，攪拌均勻。

將蓮藕洗淨，切成薄片，加入配料等，混合，醃製幾分鐘，放入鍋中，即可。

用這種方式製作的冷蓮藕片，可以比外面賣的好吃多了！ 每一口都是媽媽。

<> “冷蓮藕片。 食材：蓮藕、小公尺辣娃卷、香菜。

做法：1.將蓮藕切成薄片，洗去澱粉，焯水兩分鐘，除去過冷水。

2.將辣椒麵、白芝麻、蒜末倒入一碗熱油+兩勺淡醬油+醋一勺+鹽適量+糖半勺+雞精適量+花椒粉+小公尺辣段！

3.倒在蓮藕片上，最後放入香菜段拌勻即可食用！

冷蓮藕片的製備方法如下：材料：蓮藕1段，青椒2個，蒜瓣3瓣，蔥2個，少油，蠔油1湯匙，生抽醬油1湯匙，豆沙適量。

1.如下圖所示準備食材。

2.將蓮藕切成薄片，如下圖所示。

3.如下圖所示切好配菜。

4.鍋中加油，倒入蒜末翻炒至香，如下圖所示。

5.加入蓮藕片，翻炒2分鐘，如下圖所示。

6.加入青椒，加入調味料：豆沙、蠔油、淡醬油，炒3分鐘，如果比較幹，可以加少許水燉一會兒，如下圖所示。

7.煮熟前撒上蔥花碎，翻炒，美味的辣蓮藕片如下圖所示完成。

冷蓮藕切片的製作步驟如下：

做法：9孔脆蓮藕、白醋、涼白熬、公尺醋、少許生抽、少許糖、少許鹽、少許香油、蒜末、薑末、蔥末、白芝麻、熱油等。

1、選擇兩端良善的脆9孔蓮藕，先將蓮藕表面的土壤清理乾淨，再去除蓮藕兩端的節點。

2.用鱗刀輕輕刮掉蓮藕的皮，然後盡可能切成薄荷片。

3.將切好的蓮藕片在清水中浸泡8分鐘，在水中加入幾滴白醋，可以很好地防止蓮藕片氧化變黑，同時將蓮藕片中多餘的澱粉浸泡掉。

4.鍋中加水，待水沸騰後，繼續往水中滴幾滴白醋，然後放入切好的蓮藕片煮60秒，時間一定要控制好。

5、蓮藕煮熟後，迅速取出放入涼白煮沸中，反覆冷卻2-3次，直至蓮藕片溫度迅速下降，迅速冷卻蓮藕，可以最大程度保持蓮藕的酥脆口感，使其更加酥脆。

6.蓮藕冷卻後，取出水分瀝乾，然後加入公尺醋、少許生抽、少許糖、少許鹽、少許香油。

7.最後將切碎的大蒜、姜、蔥、白芝麻放在蓮藕片上，然後倒入一勺熱油刺激香味，攪拌均勻，然後放在盤子裡。