十四個人吃牛排應該怎麼做

要麼有人治療你，要麼AA系統。

（1）黑胡椒牛排：

食材：牛排（超市買的牛排）、鹽、切碎的黑胡椒（黑胡椒很好）、黃油、蒜末、切碎的洋蔥。

做法：1、將牛排洗淨後用廚房用紙擦乾，在牛排上均勻塗抹適量鹽和黑胡椒碎或黑胡椒粉，醃製10-20分鐘（不要醃製太久，否則牛排會變老）; 牛排在醃製時會滲出水分，因此在油炸前將其擦乾。

2.鍋中放少許黃油，加熱，放入牛排大火炒50秒，翻過來再炒40秒，轉小火，繼續炒20秒，翻過來，直到你喜歡煮熟即可食用。 （首先，用大火密封牛排本身的水分，以免炸牛排變乾; 油炸時不要用抹刀按壓牛排）

3.在鍋中放入少許黃油（約15g）加熱，加入蒜末和洋蔥碎翻炒香，加入少許鹽，黑胡椒碎（多一點），加少許水，大火煮沸，轉小火咕嚕咕嚕，可以用鏟子不停地畫圈，直到湯汁濃稠， 最後把黑胡椒汁倒在牛排上，沒關係

一般來說，中國人喜歡吃熟的，西方人喜歡生吃，但生吃應該更能體會到牛排的美味。 此外，還有名牌產品的醬汁，也有餐廳製作的特色醬汁。

這兩個應該是最詳盡的。

1.里脊肉（嫩牛里脊肉，牛里脊肉）。

里脊肉，也稱為魚片，是里脊肉上最嫩的肉，幾乎不含脂肪。 因此，它很受喜歡瘦肉的朋友的歡迎。 由於肉質鮮嫩，適合煎至3、5、7熟。

2.肋眼牛排（肋眼牛排）。

瘦肉和肥肉既有，又因為含有一定的脂肪，所以這種肉的味道比較香。 食用小貼士：不要煮過頭，最好是 3 個熟透。

3.沙朗（沙朗牛排，牛里脊肉）。

含有一定量的脂肪，因為它是牛的外腰，肉的延伸處有一圈白色的肌腱，整體口感堅韌，肉質堅硬，有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。

吃法小貼士：切肉時，用筋和肉切，不要煮過頭。

4.T骨（T骨牛排）。

它是T形的，是牛背部的脊椎。 在T形的兩邊，多而另一少，量多肉眼多，量少的是菲力。 筆記：

這種牛排在美國餐館中更為常見，由於法國菜的精心準備，因此不太常用於較大和較粗的T骨牛排。

二。 牛排的生度在西餐中被稱為“幾熟度”

3.成熟度（稀有）：切牛排時，只有牛排的上下層呈灰褐色，70%的肉是紅色的，帶有大量血跡。

5.熟（中）：切牛排，看橫截面**50%的肉是紅色的，有少量血。

7.熟透至完全熟熟（熟透）：切牛排，看橫截面上只有一條窄紅線**，肉中的血幾乎幹了。

西方人喜歡吃比較生的牛排，因為這種牛排含油適中，血少許，味道很好吃。 東方人更喜歡7成熟度，因為他們害怕看到血肉，所以他們認為血水越少越好。 這只是東西方飲食習慣的區別。

但是，如果吃的牛排脂肪含量一定，比如肋眼和牛腩，建議煎3年，不要完全煮熟，否則會影響肉的質地，感覺所謂的“老”和“耐嚼”。

餐具：吃牛排的刀一定要鋒利，有時候因為刀不夠鋒利，直接讓你懷疑肉的質量，請檢查主肉刀的刀刃是否清晰。

醬汁：法國菜中的牛排講究醬汁，如：忌廉醬、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。 選擇您喜歡的醬汁型別，您一定會找到適合您的醬汁。