吃發芽的土豆會引起胃痛嗎？

可引起胃痛、急性中毒的胃腸道症狀，甚至嘔吐和腹瀉。

發芽的馬鈴薯有毒，不能吃。 但是，並不是說整個土豆不能吃，只有發芽的部分不能吃，切掉後，剩下的還可以吃。

當土豆發芽時扔掉它們是一種恥辱，這樣我們就可以有選擇地吃它們。 當土豆剛剛發芽，發芽沒有長出來的時候，可以挖出一塊發芽和發芽眼，剩下的還可以吃，因為毒素仍然集中在芽眼和附近部位，毒素還沒有膨脹。 雖然經過上述處理後，還是會有一些毒素，應將芽和根挖出來，剝去，在水中浸泡半小時後再加工食用。

這種土豆不宜與油炸絲或油炸片一起食用，可以煮、燉或煮。 由於茄鹼遇酸易分解，因此在烹飪時可以加入一些醋。

是的，它會引起急性中毒、胃腸道症狀，甚至嘔吐和腹瀉，發芽的土豆不能吃。

你能吃新鮮發芽的土豆嗎？ 可以，但需要特別注意的是，要深入發芽部位和花蕾眼周圍，然後浸泡半個多小時，倒掉浸泡過的水，再加水徹底煮沸後再食用。 土豆炒的時候加一點醋，效果會更好。

新鮮發芽的馬鈴薯加工後可以食用，但未發芽的馬鈴薯仍應食用。

馬鈴薯發芽後，一般是不可食用的，容易中毒。

貯存一段時間後，頂芽和腋芽在一定溫度等條件下容易萌發。

萌發時，在萌芽位點產生許多酶，通過這些酶的作用，儲存在塊莖中的物質被分解，然後轉化為芽生長的物質。

在這種物質的轉化過程中，會產生一種叫做“茄屬香精”的毒素，進入人體，人會出現噁心、嘔吐、頭暈腹瀉等中毒症狀，嚴重者還會造成呼吸器官麻痺和死亡。

那麼，發芽的土豆是不能吃的嗎？ 人們通過反覆實驗證明，當馬鈴薯的芽長得不多時，經過一定量的處理後仍然可以食用。

因為毒素是由於芽的萌發而形成的，所以毒素的積累集中在芽眼上，當芽還很小的時候，毒素還沒有擴散，只要挖出一塊芽和芽眼。

在芽稍大的馬鈴薯中，毒素已經擴散，擴散的部位首先是皮層，所以對於這種馬鈴薯，除了挖出一塊芽眼外，還要在它附近切掉一塊。

此外，每個芽不會同時萌發，一般頂芽先萌發，其次是靠近頂芽的腋芽，其他部位的芽發芽較晚。

如果頂部的芽長得很大，而其他芽還沒有發芽，則可以剪掉頂部。

發芽的馬鈴薯雖然已經過上面的處理，但還是會殘留一些毒素，所以應該在水中浸泡更長的時間，以溶解一些毒素，然後一邊加熱一邊煮一會兒。

這樣，治療後一般不會發生中毒。

如果芽長得太大，就不能吃。

如果切口是用來喂牲畜的，也必須浸泡煮沸，否則牲畜吃了會中毒。

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

發芽的土豆可以吃嗎？ 雖然發芽的馬鈴薯、生青豆和新鮮黃花菜等成分會引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，發芽的馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。

馬鈴薯在貯藏過程中，如果長時間暴露在光照下，表層會產生葉綠素，葉綠素會發芽，然後葉綠素部分會產生大量的茄鹼。

單次攝入茄鹼可能引起中毒。 因此，吃發芽的土豆後，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒症狀。 發芽的馬鈴薯經過處理去除芽後，綠色塊莖中可能仍有茄鹼殘留物，這也會引起中毒，因此不適合食用發芽的馬鈴薯。

因為當馬鈴薯發芽時，它們會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為薯蕷皂苷。 它是一種有毒的糖苷生物鹼。 質量更好的馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛的馬鈴薯的茄鹼含量可能高出 50 倍或更多！

用質量更好的馬鈴薯餵養牲畜通常不會引起中毒。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你在 15 分鐘到 3 小時後一次吃 200 毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會生病！ 最初的症狀是口腔和喉嚨瘙癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉和其他症狀。

為了防止食用發芽的馬鈴薯，必須注意防止馬鈴薯茄鹼中毒的發生。 不要吃未成熟的綠皮土豆;豆芽過多或大部分皮肉變黑或變綠時不宜食用;土豆上略微發芽和發藍的部分以及腐爛的部分應完全去除。 如果土豆是綠色的面積很大，並且芽有很多部分，則應將土豆扔掉。

另外，還要注意土豆的儲存，儲存時間不宜過長。 馬鈴薯應存放在低溫、通風良好、陽光直射的地方，防止芽變綠。

對於發芽很少的馬鈴薯，應徹底挖出發芽和發芽眼周圍的肉，以防止食用有毒部分。 這些馬鈴薯可以去除其中所含的茄鹼：將去皮的馬鈴薯切成小塊，在冷水中浸泡半個多小時，以溶解水中剩餘的茄鹼。

利用茄鹼的弱鹼性特性，茄鹼可以通過在醋酸中加熱來破壞。 煮土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透徹，長時間高溫要使茄鹼部分分解。 如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。 陝西關中有一道家常菜，叫醋洋薊（土豆的別稱）。

這道家常菜不僅吃起來好吃，而且在烹飪過程中還破壞了它的毒素。 因此，您可以放心，您不必擔心茄鹼。

土豆發芽，可以用來觀察！~

我想我們已經很久沒有長芽了

你如何讓它發芽？

當土豆長出牙齒時，它們會產生一種激素，會破壞任的身體平衡。

其實俗話說，就是被寵壞了。

我不認為人們會吃變質的東西。

它是有毒的，人們吃了它可能會死。

因為當豆芽生長時，馬鈴薯中有一種物質。 有毒。

據老人說，土豆發芽時是有毒的。

馬鈴薯芽可以吃，但馬鈴薯芽不能吃，因為馬鈴薯芽含有茄鹼，毒性很強，吃了會殺死人。

青色芽含有砷等物質。

當馬鈴薯發芽時，它們是有毒的。

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