夏季節氣開始，夏季時令蔬菜開始種什麼蔬菜

1.豌豆。 在初夏的那一天，吃豌豆飯。 因為帶殼的豌豆形狀像眼睛，而古人有常見的眼病，為了消除眼疾，人們吃豌豆是為了祈禱自己的眼睛像一年的新鮮豌豆一樣清澈，沒有形狀型的枝病。

豌豆每 100 克含有毫克維生素，是毛豆的三倍。 在炎熱的天氣出汗會失去一些B族維生素，所以豌豆對夏天有好處。

2.竹筍。 在歷夏，有吃“腳骨筍”的習俗。 “腳骨筍”其實就是野生山竹筍，野生山竹筍有很多種，比如黑竹筍，箭筍屬於野生山竹筍，人們購買竹筍後剝殼裂成扁平的形狀，然後切成4厘公尺左右的小塊， 看起來像腳骨的形狀。

夏至伊始，農耕季節開始了，大家習慣吃“腳骨筍”來暗示“腳骨健康”（身體健康）。

3.大蒜芽。 隨著農業科技的進步，大蒜苗一年四季都能看到，但從某種意義上說，這是蒜苗的“合適時機”，大蒜苗的營養價值很高，這是不用說的。 吃蒜芽可以有效預防環境汙染引起的疾病，如流感和腸炎。

蒜芽對心腦血管有一定的保護作用，可以防止血栓的形成，還可以保護肝臟。

4.豌豆幼苗。

從下雨開始到初夏，最適合吃的蔬菜是豌豆苗。 豆芽滑溜溜的，略冷，是炎熱乾燥季節的清涼食物。 它富含鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化的作用。

5.蠶豆。 江南地區喜歡在初夏吃豆子，所以蠶豆也叫立下豆，很多人也把蠶豆和公尺飯放在一鍋裡煮，叫做“蠶豆飯”。 蠶豆具有健氣健脾、潤濕脹氣的作用，特別適合夏季炎熱潮濕的夏季食用。

嫩蠶豆煮熟後可直接食用，老蠶豆可煮飯粥。

6.莧菜。 紅莧菜是初夏的時令蔬菜，吃完莧菜後，菜鍋裡就剩下紅色的湯，是“紅”運的顏色。 莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎消腫、痢疾的作用，對濕熱紅眼痛、肝炎引起的喉嚨痛有一定的輔助作用。

初夏時節，有辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、蘆筍、白繭、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山大豆、菠菜、芥菜、紅薯葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子等。

其他季節：春季：辣椒、青椒、甜椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、山茶花、油菜、菠菜、香椿、春芽、馬蘭豆、葫蘆、韭菜。

秋季：秋葵、荸薺、蓮藕、辣椒、板栗、冬瓜、青豆（芸豆）、紅薯葉、豆類、山藥、捲心菜、扁豆。

冬季：青椒、山甘藍、捲心菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、阿拉迪什和生菜。

西紅柿、茄子、冬瓜、毛豆、黃瓜、苦瓜等。 初夏是夏季的第乙個節氣，日期是每年公曆的5月5日或5月6日。 初夏過後，我國長江以南氣溫將迅速上公升，降雨量和雨天數將明顯增加，農作物將進入旺季生長的重要節氣期。

初夏時節，中國南北氣溫變化較大，同一地區波動頻繁。 “初夏”前後，只有福州至南嶺線以南地區真正進入夏季，而東北、西北部分地區剛剛進入春季，全國大部分地區平均氣溫在18-20度左右。 此時，華北和西北地區雖然氣溫上公升較快，但降水量仍然不多，春季多風，蒸發量較強，天氣非常乾燥。

進入春夏節氣後，在長江中下游和華南地區，5月中旬的降雨量迅速增加，而此時的華南地區，也進入了汛前的高峰期，此時的大雨往往具有時間連續性的特點， 地理廣袤而暴力的激烈，在兩光的珠江水系和福建的岷江水系中，一年中最高水位往往出現在這個時間鏈缺口，而人們有"麗霞下葬，小滿、江滿、合滿"說。

初夏時節，萬物繁茂。 夏收作物進入生長後期，冬小麥育肥灌漿，油菜接近成熟，夏收作物基本定型。 水稻種植等春播作物的管理也進入了旺季。

1.絲瓜絡，絲瓜絡是一種喜溫耐熱的蔬菜，其種子萌發的最佳溫度在30度左右，夏季絲瓜的種植時間在5-6月之間，7-8月可以吃絲瓜絡。 絲瓜絡中維生素C和維生素B的含量很高，常食用時具有美白抗衰老作用。 而且絲瓜絡還具有清熱解毒的作用，可以淡化夏天的炎熱、痱子等，是夏天最適合吃的。

2.辣椒，墨尚花家喜歡辣，做飯的時候少不了辣椒，所以每年都種。辣椒是高溫蔬菜，適合生長的溫度在15-35度之間，所以即使在炎熱的夏天，只要溫度不高於35度，基本上可以防曬。 辣椒種子的發芽溫度在25-30度之間，但是，像莫尚華，只種植給自己食用，一般是買給辣椒苗種植的。

幼苗不耐低溫，白天溫度最好在25-30度之間，晚上溫度適宜在16或7度左右。

3.西紅柿，西紅柿是夏季餐桌上不可缺少的一道菜，可以炒，可以冷淮，也可以做成湯。 現在農民在自家菜園裡種一些蔬菜，一般不自己播種，一般都是從專門養苗的菜農那裡買小苗。 西紅柿可以在春季或夏季種植，春季種植大約在5月初。

此時，白天25度左右，晚上16度左右的溫度最適合幼苗的生存和生長。

1.春玉公尺

玉公尺是一種喜溫作物，當地面溫度穩定在 12 攝氏度時發芽和生長。 一般來說，初夏過後，地面溫度會攀公升到10-12攝氏度之間，因此可以種植玉公尺。

2.空心粗茄子蔬菜

水菠菜對溫度的適應性很強，適合生長的溫度是25-35度，可以承受40度的高溫，也可以承受15-20度的低溫，所以初夏過後，儘管氣溫上公升，還是可以種植水菠菜，水菠菜苗出苗後，要保持土壤濕潤， 收穫前一天澆水，口感更好。

為了促進菠菜的旺盛生長，每1-2次收穫進行追肥，每畝撒上尿素約10公斤。

3.真菌蔬菜

真菌的學名叫向日葵，因為它的葉子長得像木耳，所以叫木耳。 木耳蔬菜的主要食用部分是嫩葉，可以炒或做成湯，口感順滑嫩滑。 菌類可種植初夏後，在生長過程中保持田間濕潤，它是一次播種和多次收穫的蔬菜，每1-2次追肥尿素10公斤畝，促進植株繼續旺盛生長。

4. 其他

初夏過後，氣候溫度變暖，氣候變得更適合蔬菜作物的生長，很多蔬菜變得比較容易種植，很多蔬菜可以直接用種子種植，一般大部分蔬菜都可以在初夏以後種植，如黃瓜、西紅柿、茄子、絲瓜絡、莧菜、荊芥等。