山庭有哪些特色小吃？ 山亭區有哪些特色菜？

1、西吉羊肉湯：西吉羊肉湯名存遠流長，被譽為“天下第一湯”。 選材是乙隻剛長成小山羊的小山羊，將幾隻羊的羊骨混合，煮至白漿，不新增任何調味品，即可上桌。

這清湯不新增鹽、醋等任何調味品，喝起來清爽爽口，回味無窮，沒有腥味。

2、辣雞：棗莊的辣雞所用的辣椒是鮮紅鮮鮮的朝天辣椒，皆尖紅紅，鮮豔可口，鮮嫩的雞肉在製作時可以用大量新鮮辣椒和公尺醋炒製。

3.蔬菜煎餅：蔬菜煎餅是一種流行的食品，老少皆宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。 蔬菜煎餅可以作為宴會食品，也可以作為普通的家庭聚餐。 製作簡單快捷，營養豐富，色澤風味濃郁。

4、醃瓜：醃瓜是以未成熟的嫩瓜為外衣，以生菜、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜仁仁、杏仁、蓮藕、龍芥、冰糖、橙餅、青紅絲為餡料，醬瓜皮內縫可填充。 吃起來酥脆香氣，醬汁味濃郁。

5、山庭火櫻桃：山庭火櫻桃是山東省棗莊市山庭區水泉鎮特產，是中國國家地理標誌產品。 山亭火櫻桃，果實喊出腎鄭桔形無塊狀，果實顏色紫紅色，果肉厚實，酸甜可口，耐貯運。

山亭區隸屬於山東省棗莊市，位於棗莊市東北部，北與鄒市接壤，東與蘭陵縣、費縣、平義縣接壤，西與滕州接壤，南與市中區、學城區接壤。

山城花椒是山東省棗莊市山亭區山城街道特產。 山亭區山城街道益雲山辣椒被農業部農產品質量安全中心認定為“無公害農產品”，被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品A級產品”。

桑村石磨煎餅它是山東省棗莊市山亭區桑村的特產，桑村石磨煎餅歷史悠久，它以張寶莊、秦沃無公害、無公害的優質小麥、小公尺等穀物為主要原料，並以大豆、芝麻、花生、栗子、核桃等原料，採用傳統手工工藝，科學配製，精磨而成。 桑村石磨煎餅富含蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀以及人體所需的各種氨基酸和維生素。

水春冬桃是山東省棗莊市山亭區水泉鎮特產。 銷往北京、上海、廣州、瀋陽等10多個大城市的商場和超市。 截至目前，水泉鎮冬桃種植面積已發展到10000多畝，進入7000畝全果期，年產冬桃1500多萬公斤。

山上的栗子是亞馬泰徐莊的特產。 現已形成板栗6萬畝、辣椒4萬畝、柿子3萬畝、核桃2萬畝、雜果生產基地1萬畝，年產乾鮮果4萬噸，其中板栗產量6000餘噸，素有魯南市“栗子之鄉”之稱。

西式羊肉湯它最早是由明代江南鎮江的美食家唐美仙發現的。 回到家後，他把喝西極羊肉湯的感受告訴了孫子唐永江，唐永江餓得流口水，可惜一直沒有機會品嚐，很難放手。 1998年6月，唐永江出差路過西濟，直奔西濟羊肉湯店，馬上就對上來的一碗羊湯讚不絕口，頻頻點頭鼓掌炒羊肚、羊肝、燉外腰和一盤神菜。

冰鮮蝦 冰鮮蝦是用公尺飯、玉公尺等做成的，以紅糖水為調味料，清涼解渴，夏天拌冰水後飲用，味道更好。

蘿蔔餃子。 蘿蔔餃子是將蘿蔔絲與辣椒麵、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調味料混合，油炸時，先將底面糊放入專用的彎月鐵勺中，然後放入混合好的蘿蔔絲作為餡料，然後蓋上果肉，放入油鍋中煎至金黃色。 食物外酥內軟，辛辣不帶刺，口感鮮鮮鮮。

魚腥草冷沙拉。

魚腥草又稱打結根、打結根、多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可用於中藥。 它生長在宜昌市，多為野生，人工種植。 它一年四季都可以買到（大部分在春天），最好有肥莖。

這道菜配以姜、蒜蓉、醬油、醋、蔥、味精、芝麻油等，酥脆嫩滑，香氣清爽，具有清熱、解毒、消炎的作用。

爐渣又稱懶豆花，是土家族的傳統小吃。 爐渣的製作比較簡單，但是在剛開始的“推”階段就有點難了，所以人們把爐渣的生產稱為爐渣，製作程式是：將大豆洗淨後，用水在石磨上用水磨成漿， 在火上煮沸，然後放入切好的新鮮蘿蔔葉，然後煮沸，製成一鍋帶有綠色爐渣的乳白色鍋。

由此可見，“推渣”比做豆腐簡單多了，不過濾，不壓榨，一般也不醃製，難怪土家族人也稱爐渣為“懶豆腐”。 殘渣的營養搭配也非常科學，將大豆中的蛋白質與蘿蔔蔬菜中的維生素和無機鹽相匹配，達到合理飲食的效果。

康洋薊 康洋薊是土家族人的傳統小吃，“康”是當地方言，是油炸、燉、炸之外的一種烹飪方式。 “朝鮮薊”是一種土豆。 做法是，先把洋薊皮刮乾淨，放進鍋裡煮沸，不等整個煮熟，立即放入鍋炕中，放入植物油或漆油，翻來覆去燒焦炕皮，再放鹽， 蒜蓉、辣椒粉，攪拌均勻。

長面]長面大多被用作客人的頭等餐。注意熟練的婦女擀麵糰，“擀成紙，切成線，下到鍋裡翻蓮花; 把它舀進碗裡，然後把它撿起來”。 尤其是支村和陸家“刀面”，是最好的。

做飯時，前鍋在鍋底下，湯在後鍋裡炒，公尺飯是肉，酸湯是素食，調味品不同，風味也不同。 農家麵條具有細、細、長、筋、清淡、油炸、王、酸、辣、香等特點。

血條湯]亭口人的紅白祭祀，生日滿月，年假，招待客人的第一頓頭等餐就是血條湯。炒湯時，加入辣籽、蔥碎、豆腐、木耳、黃花、辣籽等特性，形成紅血條、白豆腐，辣而不嗆，油膩不油膩，是當地風味的必吃之菜。 血棒湯的關鍵在血棒上，它是由以下人員製成的：

將白面與新鮮豬血或新鮮雞血混合，用壓麵機擀開或壓成細條，切成短並蒸熟，與清油混合並乾燥儲存。 煲湯時，將幹好的血條放入一鍋開水中，煮沸浸泡5-10分鐘，然後放入大油中，加入調味料佐菜，煮沸。 吃血條湯一般要把白饅頭泡好，配上冷豆芽或粉絲等冷菜，讓饅頭湯熱，菜品涼鮮，準保證滿意。

停滯面]將小麥麵條擦洗乾淨，將麵糰和麵筋過濾分開，用過濾淤積的麵粉水蒸或擀薄餅，切條或壓餃子，選擇耐骨櫻桃肉，加入鹽、醋、蔥、蒜、姜、辣籽，放入餐桌。

烤雞]志村烤雞色澤鮮豔，肉質細膩，口感香噴噴，常武名稱，很受人歡迎。正宗的分村烤雞需要宰殺鮮嫩的肥雞，用老原雞湯煮熟，並及時在醬汁下用油製成，雞形完整，金燦燦的紅，油鮮亮亮的，肉爛骨頭分離，為長武設宴時的美味， 好產品拜訪朋友，風味獨特，名遠遠聞，供大於求。

手工工藝。 刺繡]亭口鄉婦女愛刺繡，成品圖案精美，針腳細膩，色彩協調，絢麗多彩。刺繡物品包括帽子、鞋子、鞋墊、肚皮、襪子鞋底、床單、床圍、枕頭、枕套、煙袋、香囊，以及貓、狗、老虎等小巧精緻的布製玩具。

繡花圖案有蓮花、鴛鴦戲水、魚釀蓮、蓮花月桂（貴）枝（小）、花好月圓、五毒（蛇、蠍、壁虎、蟾蜍、蜈蚣）等，取吉祥心願，驅邪避毒，工藝精美， 美麗大方，體現著人們繁榮昌盛中對美好生活的嚮往和追求。

說到峨眉山的食物，實在是太多了。 如：特色食品：峨眉素、峨眉藥膳。 地方特色：老臘肉、神水豆腐、牛肉湯鍋、熟絲鮭魚、紅燒鴨系列等。

零食：冷麵、豆腐腦、三和泥、凍粑、葉兒粑等。 當然，還有峨眉家的特製火鍋，比如峨眉家的火鍋叫“開峨”，真的很好，價格便宜，很多外地的朋友都得開車來這裡吃飯！