肯德基裡面的蛋撻裡面的雞蛋是怎麼做的？

蛋撻分為兩部分，一部分是蛋撻皮，另一部分是你問的蛋撻水。

1.動物鮮忌廉 180g ; 2.牛奶 140g ; 3.4個蛋黃; 4.細砂糖80;5.低筋麵粉 15 克 6煉乳 15 克。

步驟：將鮮忌廉與牛奶混合，加入細砂糖和煉乳，加熱攪拌至糖溶解。 冷卻至不熱後，加入蛋黃和蛋糕粉，攪拌均勻。

這個食譜的量應該足以製作近 20 個蛋撻。

但是，製作自己的蛋撻皮需要技巧，因此您可以考慮購買現成的。

希望我的回答對你有幫助o（ o

要製作蛋撻，你必須有乙個烤箱，基本的原料。

去皮 - 3 2-2杯蛋糕粉，1個雞蛋，3湯匙奶粉，1 4茶匙烘焙麵粉，1 2杯忌廉，1 4杯糖。

餡料 - （a） 4 個雞蛋、3 4 杯牛奶、3 片香草片（壓碎）、（b） 1 2 杯糖、1 2 杯水、1 4 茶匙鹽。

製作方法： 1 將忌廉打至變軟，加入糖和雞蛋打至乳白色，倒入麵粉、奶粉、麵粉拌勻，揉成麵糰，切成20小塊，撒上一些乾粉，壓平，放入模型中壓榨。

2.將糖、水、鹽煮沸後，關火，加入打乾過濾的（a）成分充分混合，倒入已放入面板的模型中。

3 在180攝氏度的烤箱中烘烤約15分鐘，當蛋汁略微凝固（約12分鐘）時，關火，用烤盤燉，再烤3分鐘。

雞蛋是由母雞產下的，而不是由母雞製作的。 至於裡面的配料，和普通的蛋撻差不多，主要是雞蛋、牛奶、淡奶、煉乳、糖。 然後攪拌均勻。 把它倒進蛋撻皮裡，然後放進烤箱裡拿出來，這就是你看到的蛋撻。

食材： 蛋黃 2

牛奶 70 克。

糖 24 克。

蛋糕粉6克。

速凍蛋撻皮3

消除蛋黃）在食譜中沒有攪打葡萄牙蛋撻的忌廉。

在溫牛奶中加入糖攪拌至糖融化，加入蛋黃並攪拌均勻。

1）篩入低粉中，充分攪拌，不要有顆粒。

將烤箱預熱至220度，將蛋撻皮放在烤盤上，將蛋液篩入蛋撻皮中。

放入烤箱 15 分鐘，表面會燒焦。

需要將淡忌廉、牛奶、糖、蛋黃、牛奶和糖煮沸，冷卻後加入蛋黃和鮮忌廉，放入烤箱約15分鐘。

將雞蛋、牛奶、淡奶、煉乳、糖等攪拌在一起。 把它倒進蛋撻皮裡，然後放進烤箱裡拿出來，這就是你看到的蛋撻。

超完美超正的蛋撻配方，比肯德基最好的蛋撻配方更嫩更香：

1.將純牛奶、鮮忌廉、煉乳、糖放在碗裡攪拌至糖融化，可以放入微波爐微波爐中稍作調整，這樣會更快哈注意，攪拌攪拌不是！！

如果沒有煉乳，也可以不放，但是糖應該多放一點，如果放煉乳，糖可以少一點，總之，糖可以控制在15-20g不能放多，多一點會油膩......

2.當溶液不那麼熱的時候，把蛋黃放進去攪拌一下，就把蛋黃放進去！！沒有蛋清！！ 然後變成淡黃色的酸液。 不要解雇！ 它變成了乙個蛋糕餡餅。

3.將蛋撻液倒入蛋撻皮中，看起來就像是飽了一樣。

4.將蛋撻放入烤盤中，然後將它們送入烤箱。

將烤箱預熱至220度，烘烤約15-20分鐘。 觀察蛋撻的顏色，和燒焦的蛋撻基本一樣

5.把它拿出來，讓它冷卻，然後開始吧！ 如果覺得油膩的話，可以切一些水果烤完放在上面，士多啤梨季節當然是士多啤梨王！

技巧：

1.如果你沒有煉乳，你可以把它排除在外，但你需要多一點糖; 如果你放煉乳，你可以少吃糖。 總之，控糖在15-20g就不能再多了，不能再多了，多了就會油膩......

2.我用了很多品牌的蛋撻皮，但是感覺不是很滿意，不是太脆，就是味道太差，有的有刺鼻的味道。 最後，這個蛋撻皮是最令人滿意的，尤其是酥皮很好吃。

3.低粉蛋撻液的配方很多，但......實踐證明，不降低粉末的蛋撻會真正又嫩又香！！ 雞蛋味和牛奶味會更好表達！！ 如果沒有低麵粉蛋撻，咬進去會有一股嫩嫩的感覺！！

放低麵粉，總是以為是蛋糕餡餅......

4.蛋撻皮要提前解凍，在微波爐中翻動十秒以上即可

在肯德基吃過原味蛋撻後，覺得很好吃，於是收集了一些做法，整理了以下肯德基原味蛋撻'練習，希望對你有幫助

肯德基原味蛋撻的製作第 1 步

將除蛋黃以外的所有食材分批加入牛奶鍋中，用小火加熱至約60度，在此期間攪拌溶解，以免粘在鍋上。

讓煮沸的蛋撻水冷卻，同時將冷凍的蛋撻皮在室溫下解凍並放在一邊。

將打好的蛋黃倒入冷卻的蛋酸水中，倒入時攪拌均勻。 然後將過濾器過濾成細膩的酸水。 此時，酸水成功了。

將蛋撻水加入蛋撻中約8分鐘，預熱烤箱，200度烘烤20分鐘。

烘烤完成前5分鐘，記得觀察蛋撻的顏色，避免表面燒焦。

烤，香，即食！

您可以根據個人口味加入水果，將切成丁的水果烤得略帶顏色後加入，再烤2至3分鐘。

技巧：

加熱蛋撻水時，記得攪拌，以免粘在鍋上，一定要等蛋黃冷卻後再加入，否則會變成蛋滴！

在烘烤過程中，記得觀察蛋撻的顏色和炭化。

製作肯德基蛋撻液，需要配製雞蛋、白砂糖、純牛奶、鮮忌廉、煉乳等原料，操作步驟如下：

1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

2.在蛋黃中加入白糖。

3.將蛋黃和糖攪拌在一起。

4.然後加入原味牛奶。

5.加入鮮忌廉。

6.加入煉乳。

7.攪拌均勻，得到酸液。